具体描述
本书由中国人民解放军农牧大学朱维正教授等编著。修订版根据读者的要求对部分章节内容进行了修订、增删和调整。全书包括犬的生物学特性、肉用犬的选择、肉用犬的饲料与营养、肉用犬的饲养管理、肉用种犬的饲养管理、肉用犬场舍的建筑与设施、犬的繁殖、犬肉及其副产品的加工利用、犬病防治等9章和6个附录。适合广大肉用犬饲养场、养犬户的饲养员、技术员和畜牧学校师生阅读。
作者简介
目录信息
第一章 犬的生物学特性
一、犬的外貌特征
（一）头部
（二）颈部
（三）前肢
（四）后肢
（五）胸部
（六）腹部
（七）背部
（八）腰部
（九）臀部
（十）尾部
（十一）脚掌
（十二）悬爪（又称残留趾）
二、犬的解剖生理
（一）运动系统
（二）皮肤及其附属结构
（三）消化系统
（四）呼吸系统
（五）循环系统
（六）生殖系统
（七）泌尿系统
（八）感觉器官
第二章 肉用犬的选择
一、什么是优良肉用种犬
二、适于肉用的优良犬种
（一）藏獒
（二）松狮犬
（三）广东黄狗
（四）圣伯纳犬
（五）大丹犬
（六）太行犬
三、选择肉用种犬的条件与方法
（一）基本条件
（二）选择方法
四、选购健康肉用仔犬的要求
（一）外貌观察与检查
（二）隔离检疫
第三章 肉用犬的饲料与营养
一、犬体必需的营养物质
（一）蛋白质
（二）脂肪
（三）碳水化合物
（四）无机盐
（五）维生素
（六）水分
二、肉用犬的饲料种类及其营养价值
（一）动物性饲料
（二）植物性饲料
（三）饲料添加剂
三、犬的日粮标准与饲料调制
（一）犬的日粮标准
（二）设计日粮配方时的注意事项
（三）饲料的加工和调制
第四章 肉用犬的饲养管理
一、肉用犬的日常管理
（一）搞好犬舍及环境卫生
（二）保持适宜的温湿度
（三）饲养用具经常清洗消毒
（四）保持犬场及犬舍的安静
（五）加强运动
（六）实施分群管理
（七）犬舍的日常检查与维修
二、肉用犬饲养的一般要求
（一）饲料要合理搭配
（二）饲喂要定时定量
（三）饲料要定温保质
（四）饲料要合理调制
（五）保证充足饮水
（六）饲喂注意事项
三、哺乳仔犬和肉用幼犬的饲养管理
（一）哺乳仔犬的饲养管理
（二）肉用幼犬的饲养管理
第五章 肉用种犬的饲养管理
一、种母犬的饲养管理
（一）妊娠母犬的饲养管理
（二）哺乳母犬的饲养管理
（三）断乳母犬的饲养管理
（四）配种前母犬的饲养管理
（五）种母犬易发疾病的防治
二、种公犬的饲养管理
（一）合理的营养
（二）适当的运动
（三）合理利用
（四）单独饲养
（五）种公犬易发疾病的防治
第六章 肉用犬场舍的建筑与设施
一、肉用犬场址的选择
二、肉用犬饲养场的布局
三、犬舍的建筑要求
（一）采光与通风
（二）防潮与排水
（三）保温与防暑
（四）运动场
四、犬舍的建筑形式
（一）封闭式犬舍
（二）半封闭式犬舍
五、犬场内的设施
（一）隔离舍
（二）粪池
（三）化粪池
（四）消毒池
六、犬舍的管理
第七章 犬的繁殖
一、犬的性成熟与发情
（一）性成熟
（二）发情与发情周期
（三）影响发情周期和发情的因素
（四）发情鉴定
（五）诱导发情
（六）超数排卵
二、交配与妊娠
（一）种犬的选择与管理
（二）交配
（三）妊娠
三、分娩
（一）产前准备
（二）临产预兆
（三）分娩过程
（四）助产
（五）产后护理
四、哺乳
（一）自然哺乳
（二）人工哺乳
（三）寄乳
五、断奶
（一）一次性断奶法
（二）分批断奶法
（三）逐渐断奶法
第八章 犬肉及其副产品的加工利用
一、犬肉及内脏的医药价值与加工
（一）犬肉
（二）犬内脏
（三）犬骨、皮、乳
（四）犬肉药膳
二、传统狗肉滋补佳品的烹调加工
（一）沛县狗肉
（二）家常狗肉
（三）砂锅狗肉
（四）三伏养身汤
（五）麻辣狗肉
（六）生�狗肉
（七）软熘狗肉
（八）岳毛狗肉
（九）兰溪戌腿
（十）东坡狗肉
（十一）酥炸香肉片
（十二）五香酱狗肉
三、狗皮的加工
（一）狗皮加工方法
（二）狗毛皮的鉴定
四、犬骨的加工
（一）骨粉的加工
（二）骨油的加工
（三）骨胶的加工
五、明胶的提取
（一）原料的处理
（二）提取明胶
第九章 犬病的防治
一、犬传染病的防疫措施
（一）平时预防措施
（二）发生传染病后应采取的措施
二、犬病的诊疗与常见病防治
附录一 犬的去势术
附录二 犬的消声术
附录三 犬的产肉性能测定
附录四 犬肉与羊肉的鉴别
附录五 犬部分正常生理参数
附录六 犬常用消毒药的使用浓度及用量
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
刚读完这本书，我简直要为作者的深厚功底鼓掌叫好！这本书的叙述方式非常引人入胜，不像那种干巴巴的教科书，它更像是一位经验丰富的老前辈在娓娓道来，充满了生活气息和实践智慧。书里对于不同阶段的品种特性分析得极其透彻，让我这个新手茅塞顿开。比如，对于幼犬期的营养配比，作者不仅列出了具体的饲料成分比例，还结合了不同季节的气候变化给出了细微的调整建议，这种贴近实际操作的指导，是其他许多书籍里看不到的。尤其是关于疾病预防和常见症状的识别部分，作者的描述既专业又通俗易懂，配上生动的插图（虽然只是文字描述，但画面感极强），让人感觉仿佛手边就放着一本“宠物医生手册”。我特别欣赏作者强调的“环境塑造”理念，他指出，一个良好的生活环境对动物的生长速度和肉质口感有着决定性的影响，这不仅仅是喂食那么简单，更是一种全方位的科学管理。整本书读下来，我感觉自己像是完成了一次系统、全面的专业培训，对未来要从事的行业充满了信心。作者的文字功底也值得称赞，逻辑清晰，层层递进，读起来丝毫没有晦涩感，完全可以作为案头常备的工具书来翻阅。
这本书的排版和资料的丰富程度，简直让人叹为观止。我很少看到一本专业书籍能在如此紧凑的篇幅内，塞入如此海量的、经过验证的实践数据和图表。每一次翻阅，都像是在进行一次信息爆炸式的学习。比如，书中关于不同饲料添加剂在不同生长阶段对肌内脂肪沉积影响的图谱，直观得令人震惊，那些曲线和柱状图，比任何文字描述都更有说服力。更让我赞赏的是，作者在讨论某个技术点时，总会附带提及此技术在不同地理区域或不同规模养殖场中的适应性和局限性，展现出一种极强的包容性和客观性。这使得这本书不仅适用于小型家庭农场，也对大型工业化养殖企业具有参考价值。我特别留意了关于“应激反应管理”的章节，作者详细分析了运输、断奶、换料等高风险环节的生理指标变化，并给出了一套完整的、多维度的干预方案，涉及环境、营养和行为矫正等多个层面。这本书的价值在于它的“全面性”和“可验证性”，每一条建议背后都有扎实的数据支撑，让人深信不疑，愿意立即投入实践。
如果要用一个词来形容这本书给我的感受，那就是“启发性”。它不仅仅是知识的传递，更像是点燃了我对这个行业更深层次探索的热情。作者的写作风格非常前卫，他大胆地引入了一些前沿的研究方向，比如基因编辑对肉质改良的潜在影响，虽然目前这些技术可能尚未大规模应用，但这种视野的开拓，极大地拓宽了我的思维边界。书中对于废物处理和环境友好型养殖模式的探讨，也展现了作者强烈的社会责任感，这在许多侧重于纯粹产出的技术书中是比较少见的。我特别欣赏其中关于“市场需求导向的生产调整”的分析，作者清晰地指出了，养殖最终要服务于市场，因此必须根据终端消费者的偏好（如脂肪含量、胴体结构）反推前期的饲养策略，这种闭环思维非常具有指导意义。这本书让我意识到，成功的饲养管理绝非简单的经验堆砌，而是一门需要不断学习、不断创新的动态学科。它不仅仅是一本技术指南，更是一本关于如何在这个快速变化的产业中保持竞争力的战略规划书。
这本书的价值远超出了我最初的预期，它给我带来的震撼在于其严谨的科学态度和宏大的系统思维。这不是一本简单的饲养手册，它更像是一部结合了现代生物学、营养学以及经济学原理的综合性指南。作者对于饲养周期的规划，简直可以用“精密计算”来形容，每一个时间节点上的增重目标、饲料转化率的预估，都基于大量的第一手数据和严密的统计分析。我特别关注了其中关于“优质蛋白来源优化配置”那一章，作者详细对比了数种蛋白质源在成本效益、吸收率以及对最终产品风味影响上的差异，这种深度分析，体现了作者非凡的专业素养。对于我们这些追求高效率和高品质的从业者来说，这本书无疑是提供了一个可以量化、可复制的成功模型。我甚至忍不住对照着书中的标准，重新审视了我目前正在进行的一些操作流程，发现了不少可以优化和改进的空间。书中对于设施设备的设计建议也极其具有前瞻性，例如通风、温控系统的集成化管理，完全符合现代农业发展的趋势。总而言之，这是一部既有理论深度，又具备极强实操指导性的重量级著作，值得反复研读。
我必须承认，这本书的文笔风格简直是一股清流，读起来轻松愉悦，完全没有那种面对厚厚专业书籍的压力感。作者的叙事非常巧妙，他善于用一些生活中的小故事或拟人化的描述来解释复杂的生理过程，比如他将消化道的吸收过程比喻成一个高效的“加工流水线”，一下子就明白了其中的关键环节。我尤其喜欢他对于“人与动物关系”的探讨，虽然主题是技术性的，但字里行间流露出的对生命的尊重和对养殖伦理的关注，让人在学习技术的同时，也接受了一次人文熏陶。书中对饲料霉变和细菌污染的警示部分写得尤为生动，用词非常犀利，让你立马警醒到细节管理的重要性。而且，书中提供了一些非常实用的“快速排查表”，当你遇到突发状况时，可以迅速定位问题所在，避免了手忙脚乱。这种以读者为中心的编写思路，让整本书的阅读体验变得非常友好和高效。它不仅教会了我们“怎么做”，更让我们理解了“为什么这么做”，这种深层次的认知提升，才是一本书最宝贵的财富。
