目錄
一、購買食物等識假防劣小竅門
怎樣鑒彆牛肉馬肉 怎樣根據烹調需要選購牛肉 怎
樣區分牛肉等級 怎樣鑒彆新鮮牛羊肉 怎樣鑒彆牛
羊肉老嫩 怎樣鑒彆綿羊肉與小山羊肉 怎樣根據烹
調需要選購羊肉 怎樣鑒彆米心肉 怎樣鑒彆瘟豬肉
怎樣鑒彆種豬肉 怎樣識彆灌水豬肉 怎樣識
彆再凍肉 怎樣挑選鮮肝 怎樣挑選牛羊豬心
怎樣挑選牛羊豬肚 怎樣挑選豬腰 怎樣鑒彆火腿品
質 臘肉與鹹肉有何區彆 怎樣挑選臘肉 怎樣
挑選鹹肉 怎樣挑選灌腸 怎樣識彆灌腸餡的質量
怎樣挑選香腸香肚 燒烤肉質量怎樣鑒彆 怎
樣挑選叉燒肉 怎樣識彆臘鴨老嫩 怎樣識彆臘鴨鹹
淡 怎樣鑒彆鴨的老嫩 怎樣鑒彆雞的老嫩 怎
樣用打火機識彆注水雞鴨 怎樣用眼看手摸識彆注水雞鴨
買注水雞鴨怎樣少吃虧 怎樣識彆雞鴨塞肫
怎樣鑒彆鮮禽肉 怎樣鑒彆健康雞和病雞 怎樣鑒彆
變質的燒雞 怎樣判斷雞蛋存放天數 什麼月份防
止買壞雞蛋 怎樣鑒彆十種次蛋 對十種次蛋怎樣
處理 怎樣識彆鮮蛋與孵雞蛋 怎樣挑選優質鹹蛋
怎樣挑選優質鬆花蛋 怎樣鑒彆鮮魚 怎樣
挑選活魚 怎樣區彆胖頭魚和白鰱魚 怎樣區彆大
黃魚小黃魚 怎樣區彆青魚草魚 怎樣識彆有毒魚
怎樣挑選鮮河蝦 怎樣識彆江河魚湖塘魚
怎樣識彆死鱔加工的鱔魚絲 怎樣鑒彆甲魚質量
怎樣判斷甲魚雌雄 怎樣識彆龜鱉 怎樣挑選鮮蟹
怎樣選購對蝦 怎樣選購蝦米 怎樣鑒彆海
蟄質量 怎樣鑒彆海參質量 怎樣鑒彆蝦皮質量
怎樣鑒彆魚肚質量 怎樣鑒彆魚翅質量 怎
樣鑒彆燕榮質量 怎樣識彆燕窩真假 怎樣識彆活
貝與死貝 怎樣選購上品鮑魚乾 怎樣選購上品乾
貝 怎樣區分魷魚和烏賊魚 怎樣鑒彆魷魚乾質量
怎樣選購鮮蘑 怎樣識彆有毒蘑菇 吃摻假
黑木耳有何危害 怎樣識彆摻假黑木耳 怎樣挑選
優質銀耳 怎樣挑選優質香菇 怎樣挑選海帶
長短豆芽哪種營養好 怎樣識彆用化肥生的豆芽
哪種顔色鬍蘿蔔營養好 什麼顔色的菜營養好
哪些蔬菜受農藥汙染少 有蟲眼的蔬菜可不可買
怎樣挑選鮮筍 怎樣挑選蒜苔 怎樣挑選蓮
藕 什麼樣的辣椒辣 怎樣判斷蘋果生熟度
怎樣知道蘋果肉質疏密 怎樣挑選葡萄 怎樣挑選
香蕉 怎樣區分香蕉和芭蕉 怎樣判斷柑桔生熟
怎樣知道哈蜜瓜生熟 怎樣挑選沙甜西瓜
怎樣鑒彆葡萄乾 怎樣挑選栗子 怎樣識彆新茶陳
茶 怎樣鑒彆茶葉真假 怎樣知道罐頭産地和廠傢
怎樣知道罐頭生産日期 商標脫落怎樣知道罐頭中
裝的什麼食品 怎樣用敲聽鑒彆罐頭質量 味精包
裝上99％代錶什麼 怎樣識彆摻假味精 怎樣識彆
摻水香油 怎樣知道香油摻瞭菜油 怎樣區彆植物
油種類 怎樣識彆摻假食油 怎樣挑選優質蝦油
怎樣識彆真假大料 怎樣鑒彆摻水蜂蜜 怎
樣識彆摻澱粉蜂蜜 怎樣識彆摻糖蜂蜜 怎樣鑒彆
蜂蜜質量 怎樣識彆用酒精兌製的酒 手心可識白
酒優劣 怎樣看酒花判斷酒度數 怎樣識彆真假名
酒 怎樣識彆真假茅颱酒 怎樣識彆濾州老窖特麯
怎樣識彆真假“五糧液” 怎樣識彆真瓶裝的假五
糧液 怎樣識彆古井貢酒真假 怎樣識彆汾酒真假
怎樣識彆竹葉青酒真假 怎樣認讀洋酒商標的密碼
怎樣認讀國産白蘭地酒齡 不識英文怎樣知道洋酒
名稱含義 怎樣識彆啤酒齣廠日期 啤酒的度是什
麼意思 什麼是紮啤 怎樣選買葡萄酒 怎
樣挑選汽水 怎樣鑒彆瓶裝飲料優劣 怎樣挑選礦
泉水 選乳酸菌飲料比乳酸飲料好 怎樣挑選優質
蓮子
二、貯存保管小竅門
怎樣防止緻癌物質汙染米麵 怎樣防止大米生蟲發黴
怎樣使用缺氧法滅米蟲 大米生瞭蟲怎麼辦
怎樣防止小麥生蟲 綠豆生蟲有何危害 怎樣防
止綠豆生蟲 怎樣防止大豆走油 怎樣防止蠶豆變
色 怎樣防止花生米生蟲 怎樣存放麵包可以防乾
防黴 切麵怎樣保鮮 冰箱怎樣存放油炸食物
沒有冰箱怎樣存放豆腐 怎樣存放生日蛋糕保鮮
蛋糕放硬怎麼辦 餅乾放硬瞭怎麼辦 怎樣
防止餅乾返潮 怎樣使硬麵包迴軟 外齣旅行時怎
樣使麵包迴軟 怎樣切麵包不碎 怎樣存放鮮酵母
怎樣判斷酵母是否新鮮 怎樣存放麵肥 麵
肥酸瞭怎麼辦 怎樣防止饅頭變硬 怎樣防止饅頭
拉粘絲 怎樣凍存饅頭 怎樣速凍餃子 怎
樣存放小磨香油 怎樣防止植物油哈喇味 怎樣存
放葷油 有哈喇味的油怎麼辦 醬油醋長白醭怎麼
辦 怎樣防止食鹽返潮變苦 怎樣保存加碘鹽
怎樣保存巧剋力 怎樣防止食糖溶化結塊
食糖結塊發硬怎麼辦 怎樣逐齣糖罐中螞蟻 蜂蜜
沉澱怎麼辦 怎樣防止茶葉變色走味 茶葉返潮發
黴能曬嗎 茶葉受潮後怎麼辦 喝剩下咖啡怎麼辦
沒喝完的啤酒怎樣保鮮 怎樣防止黃酒變酸
怎樣存放高級香煙 怎樣貯存可可 怎樣延緩魚
的生命 怎樣存放鮮魚 存放魚的最佳溫度是多少
怎樣防止鹹魚變質 鹹魚發紅怎麼辦 怎樣
給鮮魚穿“冰衣” 冰箱存魚怎樣防乾縮 活甲魚怎
樣活冷藏 怎樣冷凍鯧魚 怎樣存放活蟹
怎樣存放對蝦 哪些對蝦不宜冷藏 怎樣在冰箱內
貯存鮮蝦 凍魚怎樣解凍 怎樣存放海鮮乾製品
怎樣在旺季存放蟹肉淡季吃 怎樣存放吃不完的海
蟄 怎樣存放鮮蛋 怎樣保存冰蛋 怎樣用
酒醃雞蛋 怎樣用泥包法醃雞蛋 怎樣用鹽鹵醃雞
蛋 怎樣在兩天內醃好雞蛋 怎樣當天醃蛋當天吃
怎樣快速醃鴨蛋 怎樣醃辣味雞蛋 醃蛋怎
樣保持水清香 怎樣醃蛋可使蛋黃齣油多 蛋醃得
過鹹怎麼辦 怎樣醃雞蛋不會太鹹 夏季怎樣存放
軟包裝牛奶 拆袋奶粉怎樣存放 如何存放使肝鮮
嫩 夏天怎樣保存鮮肉 夏天怎樣用食油醃肉
夏天怎樣用細鹽醃肉 夏天怎樣用醬油醃肉
怎樣收藏火腿 火腿切開後怎樣存放 火腿齣現
哈喇味怎樣處理 怎樣存放廣式香腸 怎樣存放熏
腸 怎樣使香腸鮮艷 怎樣收藏臘味食品
怎樣存放牛肉乾 怎樣鑒彆塑料袋是否有毒 食品
塑料袋可否正反麵使用 怎樣存置蔬菜鮮嫩 韭菜
怎樣保鮮 馬鈴薯怎樣保鮮 怎樣存放芹菜
怎樣防止蘿蔔空心 空心的蘿蔔怎樣復鮮 怎樣存
放蔥頭 怎樣防止大蒜乾癟 怎樣存放辣椒鮮艷
怎樣貯存青椒 怎樣保管鮮薑 怎樣存放茄
子 切開的茄子土豆怎樣存放 怎樣存放西紅柿
開瓶西紅柿醬怎樣存放 怎樣使乾菜保持綠色
怎樣保管大蔥 大蔥冷凍後怎麼復原 怎樣
存放香菜 怎樣存放鮮藕 黃瓜怎樣保鮮
怎樣存放鼕瓜 切過的鼕瓜怎樣保鮮 怎樣存放西
瓜 怎樣存放榨菜色香味不變 怎樣保存豆角鮮嫩
怎樣存放鼕筍 怎樣存放鮮蘑 怎樣快速漬
酸菜 怎樣快速泡菜 泡菜湯怎樣處理 泡
菜長白膜怎麼辦 泡菜怎樣防雜菌汙染 醃鹹菜怎
樣防生蛆 怎樣醃雪裏蕻 怎樣做京味五香蘿蔔乾
怎樣醃製翡翠蒜 怎樣醃製糖蒜 怎樣醃製
糖醋蒜 怎樣做醬黃瓜 怎樣把鹹菜變成醬菜
怎樣做韭菜花醬 怎樣自製蘋果醬 怎樣防
醃菜變黃 怎樣使醃菜鮮嫩可口 醃製食品怎樣防
癌 貯存蘋果應選什麼品種 怎樣用酒貯存蘋果
怎樣用沙子貯存蘋果 怎樣用缺氧法貯存蘋果
怎樣使酸蘋果變甜 怎樣處理凍蘋果 怎樣
使香蕉變熟 香蕉可放入冰箱存放嗎 怎樣存放柑
桔甘甜味美 柑桔乾癟瞭怎麼辦 怎樣保管荔枝
怎樣存放鮮橙 怎樣保存切開的檸檬 削皮
水果怎樣保鮮 怎樣貯藏柿子 怎樣使柿子脫澀變
甜 怎樣存放紅棗 怎樣自製鈴鐺脆棗 怎
樣自製醉棗 怎樣存放栗子 怎樣自製水果保鮮片
三、五榖製作小竅門
怎樣培養麵肥 怎樣用蜂蜜代替麵肥 怎樣把麵發
好 怎樣鑒彆麵團發酵正好 怎樣知道發酵過頭
發麵時加堿有什麼作用 怎樣掌握加堿量
怎樣鑒彆發麵酸堿度 怎樣快速發麵 麵沒有發好
怎麼辦 蒸饅頭放堿多瞭怎麼辦 怎樣判斷饅頭生
熟 怎樣用火柴判定饅頭生熟 饅頭沒蒸熟怎麼辦
怎樣製作糖餡不外溢 蒸饅頭怎樣美觀 蒸
包子怎樣防止破餡 怎樣給剩饅頭加熱 怎樣巧吃
剩下的乾硬饅頭 怎樣炸饅頭省油香脆 傢庭怎樣
做狗不理包子 怎樣做陝西牛（羊）肉泡饃 傢庭
怎樣自製蛋糕 怎樣做水煎饅頭 怎樣貼香脆玉米
餅 怎樣用壓力鍋烤麵包 冷麵包怎樣加熱
怎樣將乾硬麵包做成西式點心 怎樣掌握和麵加水量
和麵怎樣達到“三光” 和麵怎樣做到盆光
鼕季和麵有何特殊要求 和好的麵當時不用怎麼辦
做擀麵怎樣和麵 怎樣抻麵條 怎樣做山西刀削麵
怎樣做川味擔擔麵 怎樣炸醬味香濃 沒有
麵醬怎樣做炸醬麵 怎樣把掛麵煮好 怎樣和好餃
子麵 怎樣煮好餃子 吃不完的餃子怎樣防粘破
怎樣烙餅外酥裏軟 煮元宵怎樣防粘連 煮
元宵怎樣防夾生 元宵多時怎麼煮 怎樣炸元宵防
崩裂 炸油餅用什麼代替明礬 炸食品怎麼防止油
的熱氧化 炸食品時怎樣防止溢鍋濺油 油鍋起火
怎麼辦 油鍋冒煙怎麼辦 炸年糕怎樣注意安全
怎樣切生日蛋糕整齊 怎樣淘米減少營養損失
怎樣把米中沙石淘齣來 煮米飯加多少水
秈米怎樣做齣好吃的飯 陳米怎樣煮變“新米” 煮
米飯“夾生”瞭怎麼辦 米飯焦糊怎麼辦 用自來
水煮飯何時加米 煮稀飯怎樣防止溢鍋 怎樣用沙
鍋燜米飯 怎樣把米飯煮得白粘香 怎樣使壓力
鍋做米飯不粘鍋底 急於吃飯怎樣防飯粘鍋底
怎樣熬米粥 熬米粥可否加些堿 怎樣使饅頭稀
飯一鍋熟 一鍋怎樣做乾稀兩樣飯 怎樣去掉剩
飯異味 不用鍋怎樣煮蛋做稀飯 怎樣快熬綠豆
湯 怎樣用暖水瓶加工綠豆湯 怎樣用乾豆熬好
豆粥 煮豆沙怎樣防糊鍋底 冷稀飯為什麼難煮
怎樣煮冷稀飯 怎樣炒米粉軟韌鮮香
怎樣煮玉米味鮮美 怎樣煮紅薯甜香軟 怎樣用
壓力鍋烤紅薯 怎樣燒煮冰糖蓮子湯 怎樣給寶
寶做三明治 傢庭怎樣做燒麥
四、原料加工小竅門
怎樣掌握切刀法 怎樣掌握片刀法 切製時怎樣
防止刀傷手指 切片怎樣做到薄厚一緻 怎樣切
絲粗細均勻 怎樣切塊美觀 怎樣對不同肉類做
刀工處理 怎樣切熟肉 怎樣加工肉茸
怎樣給鮮魚打花刀 怎樣剞魷魚捲 怎樣切好魚
片 拌醃菜怎樣打花刀 汆丸子用什麼肉剁餡
丸子餡怎樣細切粗剁 怎樣汆丸子不散
怎樣乾炸丸子 傢庭怎樣做水麵筋 怎樣洗掉菜
葉上的小蟲 怎樣用花盆生豆芽 怎樣防止豆芽
爛堆 怎樣增加豆芽維生素C含量 怎樣除掉蔬
菜殘留農藥 怎樣清洗黃瓜 怎樣切蔥不流淚
怎樣洗淨木耳 怎樣洗乾淨香菇 老化
的香菇怎樣加工處理 怎樣除去蘑菇泥沙 怎樣
使乾蘑菇味美 怎樣使鮮蘑菇味美 怎樣泡發海
帶 怎樣泡發猴頭 怎樣泡發乾筍 怎樣
泡發芥末 怎樣泡發海米 怎樣防止發過的海米
變質 怎樣泡發海參 怎樣用暖水瓶發海參
怎樣泡發海蟄脆嫩 怎樣泡發魷魚乾
怎樣用油泡發魚肚 怎樣用水泡發魚肚 怎
樣泡發燕榮 怎樣泡發魚翅 怎樣泡發熊掌
怎樣漲發墨魚乾 怎樣泡發乾貝 怎樣
泡發魚唇 怎樣泡發鮑魚乾 怎樣油發蹄筋
怎樣用水發蹄筋 怎樣發製肉皮 怎樣
加工處理蟹 蟹螯鉗住手怎麼辦 怎樣宰殺甲魚
甲魚宰殺後怎樣整理 怎樣宰殺鱔魚
做蝶形鱔魚片怎樣宰鱔 怎樣宰雞殺鴨 宰殺雞
鴨的最佳時間 怎樣宰殺鵪鶉 鵪鶉和雞哪個齣
肉率高 怎樣抽齣鯉魚筋 怎樣除去黃花魚內髒
怎樣清洗墨鬥魚 怎樣使蚌螺吐淨泥土
怎樣取蝦仁 如何清洗蝦體中汙物 怎樣清洗魚
體粘液 怎樣快速剝魚鱗 怎樣做颳魚鱗器
帶魚體上銀白物是什麼 怎樣去掉帶魚錶麵汙物
魚膽破瞭怎麼辦 怎樣利用甲魚膽 怎
樣使鹹魚返鮮 怎樣泡發海螺乾 怎樣給橡皮負
剝皮 怎樣快速煺禽毛 怎樣切除雞的腔上囊
怎樣快速拔豬毛 可用瀝青拔豬毛嗎
怎樣快速拔豬蹄毛 怎樣快速拔兔毛 凍雞鴨怎
樣返鮮 怎樣使涼烤鴨復鮮 怎樣片烤鴨
怎樣使冷鴨片迴熱 鹹肉怎樣退鹽 怎樣清洗
豬羊腸肚 怎樣清洗豬羊肺 怎樣洗淨豬油
怎樣去除豬腦血筋 怎樣煮肚豐滿厚實
怎樣煮製灌腸不破 怎樣用肥肉煉油 夏天煉油
如何使油凝固 怎樣煮火腿不脫皮 怎樣煮雞蛋
不崩裂 怎樣煮有裂紋雞蛋 怎樣煮有裂紋鹹鴨
蛋 煮蛋怎樣掌握老嫩 怎樣剝雞蛋完好
怎樣剝鬆花蛋 怎樣切好煮雞蛋 怎樣切鬆花蛋
完整 怎樣將蛋黃與蛋清分開 給嬰兒調牛奶加
多少水和糖 給嬰兒調奶粉加多少水和糖 煮牛
奶什麼時間加糖 怎樣給牛奶脫脂 牛奶煮糊瞭
怎麼辦 煮牛奶怎樣防止粘鍋底 怎樣煮消毒牛
奶 怎樣衝奶粉不結塊 衝奶粉齣現浮垢怎麼辦
吃桃怎樣去毛 怎樣剝掉桃子皮 怎樣
快剝闆栗皮 桔柑怎樣剝皮 怎樣迅速剝蓮子皮
怎樣除去蠶豆皮 怎樣快速剝去核桃皮
怎樣除去蘋果皮 怎樣快速除去土豆皮 生薑怎
樣去筋 怎樣快剝芋艿皮 手觸芋艿發癢怎麼辦
怎樣快剝蒜頭 怎樣剝大蔥省力 怎樣
培植蒜黃 切菜時怎樣防止手染色 怎樣增加餡
粘性 怎樣把白菜餡調成韭菜味 瘦肉餡怎樣打
水 肥肉餡怎樣打水 包蒸餃怎樣做餡
怎樣防止白菜餡滲水 怎樣做肉餡 剁肉餡怎樣
防粘刀 食用水混濁怎麼辦 怎樣自製鮮味醬油
怎樣用剩饅頭做麵醬 怎樣做魚不腥
怎樣除掉蝦的腥味 怎樣除去黃花魚腥味 怎樣
除去蟹腥味 怎樣去掉河魚泥味 怎樣去除炸魚
油中腥味 怎樣去掉豬腰子膻味 怎樣割掉腰臊
怎樣除掉心肝異味 怎樣去掉貓肉異味
怎樣除去鹹肉辛辣味 鹹肉有哈喇味怎麼辦 怎
樣除去羊肉膻味 怎樣去掉羊奶膻味 怎樣去掉
鴨肉腥臊 怎樣除掉雞腥味 怎樣除去兔肉異味
怎樣消除菜籽油異味 怎樣除去花生油異味
怎樣除去棉籽油異味 怎樣除去豬油異味
怎樣除去罐壇異味 怎樣除去菜鍋膩味
怎樣除去麵條堿味 怎樣除去雞蛋腥味 怎樣除
去鬆花蛋澀味 怎樣減輕辣椒辣味 怎樣除去捲
心菜異味 怎樣除去豆腐泔水味 怎樣除掉豆芽
菜腥味 怎樣除去豆漿豆腥味 怎樣除去大蒜味
怎樣除去蘿蔔怪味 怎樣除去苦瓜苦味
五、烹調技巧小竅門
烹調怎樣掌握火候 怎樣判斷油溫高低 炒菜怎
樣掌握油溫 怎樣根據不同原料調味 怎樣掌握
調味步驟 燒菜怎樣保持菜的本味 怎樣使用紅
麯米調色 怎樣正確使用咖喱粉 怎樣使用芥末
麵 怎樣使用大料 烹調中怎樣使用花椒
怎樣使香料充分發揮作用 調味品按什麼順序投放
烹調中先糖後鹽是什麼原因 怎樣正確使用味精
涼拌菜怎樣使用味精 怎樣掌握好加料酒時間
料酒與醋怎樣同時使用 沒有料酒怎麼辦
怎樣正確使用醬油 醬油的最佳用途是什麼
烹製火腿可用醬油嗎 在烹調中怎樣正確使用醋
在烹調中怎樣正確使用糖 何謂上漿掛糊
菜肴上漿加多少澱粉 怎樣視不同原料上漿掛糊
調製漿糊加蛋清嗎 怎樣調製漿糊粘度強
原料上漿後怎樣防粘連 怎樣根據菜肴要求勾芡
怎樣掌握芡汁的濃度 勾芡結堆怎麼辦
怎樣運用翻勺方法 烹調菜肴怎樣使用明油 烹
調菜肴怎樣配料 怎樣製作椒鹽 怎樣製作香糟汁
怎樣調製鮮薑汁 怎樣調製魚香汁
怎樣調製蔥油汁 怎樣調製糖醋汁 怎樣使用糖醋汁
怎樣配麻辣汁 怎樣配製辣椒油
怎樣配製辣醬油 怎樣配製怪味汁 怎樣配製三閤油
怎樣製做蘑菇油 怎樣調製沙拉
怎樣調製蟹不離 怎樣製做魚湯塊 怎樣製作高湯
做菜怎樣炒糖色 炒菜怎樣用水
煮魚煮肉是用冷水還是熱水 汆製茸泥製品怎樣用水
怎樣使用蔥薑蒜熗鍋 哪些菜需要熗鍋，哪些菜不需要熗鍋
炒菜應及時涮鍋 怎樣做熗菜
怎樣生炒青菜 怎樣生炒白菜 怎樣生炒肉類
怎樣滑炒菜肴 滑炒時應注意哪些事
怎樣做拔絲菜 怎樣做拔絲山藥 怎樣防止拔絲菜
做拔絲菜用什麼油 怎樣刷洗拔絲鍋 怎樣做炸菜
怎樣使炸過食品的黑油變清亮 怎樣做烹菜 怎樣做爆菜
怎樣
做燒菜 怎樣做紅燒鯉魚 怎樣做溜菜
怎樣做焦溜肉片 怎樣製鹵味菜 怎樣切菜減少
維生素損失 烹調菜肴怎樣保護維生素 怎樣配
製雞尾酒 怎樣把酒做成能吃的固體酒 煮咖啡
加多少糖和水 怎樣使用自濾壺煮咖啡 沒有咖
啡壺怎樣煮咖啡 怎樣盛菜裝盤 怎樣安排傢宴
傢宴怎樣排座次 怎樣到西餐廳吃西餐
六、菜肴製作小竅門
怎樣給蔬菜焯水 焯水怎樣保持蔬菜顔色
水油焯菜加多少油 烹調西紅柿怎樣保持鮮艷
烹炒宜選用哪種西紅柿 炒菜怎樣保持菜的綠色
炒菜怎樣正確加鹽 炒菜火力旺怎樣加鹽
炒菜火力不旺怎樣加鹽 鹽放入油鍋中有何好處
炒菜時火力不旺怎麼辦 怎樣分層吃白菜
白菜上梢下梢怎樣吃 怎樣分段吃蘿蔔 怎樣分節吃鮮藕
怎樣去掉菠菜中草酸 菠菜有多少種吃法
怎樣食用石花菜 怎樣食用西瓜皮
土豆真的土嗎 怎樣科學吃土豆 怎樣吃粉質土豆
發芽土豆怎樣食用 對發芽土豆怎樣處理
土豆發綠麻嘴是怎麼迴事 錶皮發綠的土豆怎麼辦
怎樣炒土豆絲脆嫩清香 怎樣食用油菜色香味好
圓白菜有多少種吃法 怎樣使圓白菜“爽口”
怎樣炒製莧菜 怎樣用香椿做風味小吃
怎樣吃鬍蘿蔔 炒鬍蘿蔔可以加醋嗎
怎樣把菜花炒脆嫩 芹菜葉切勿扔掉 芹菜葉有
多少種吃法 芹菜根可以吃嗎 黑木耳有多少種吃法
怎樣涼拌白木耳 怎樣烹炒青椒
炒蒜苔怎樣防止乾癟 想減肥的人怎樣燒茄子
怎樣食用速凍蔬菜 速凍蔬菜怎樣解凍 怎樣炒
雞蛋鮮嫩 炒好雞蛋有哪些竅門 炒雞蛋用什麼
油最好 炒雞蛋怎樣使用蔥花 怎樣炒雞蛋增量
怎樣煎好荷包蛋 煎荷包蛋時怎樣防爆油
怎樣煎荷包蛋圓整 怎樣蒸蛋羹鮮嫩
做水潑蛋怎樣防粘鍋 怎樣臥雞蛋 怎樣熱炒鬆花
怎樣巧吃鹹鴨蛋 沒有爐竈怎樣衝雞蛋
沒有爐竈怎樣煮雞蛋 攤黃菜怎樣更鮮嫩
怎樣將脆皮蛋做脆 傢庭怎樣製做蛋皮
怎樣製作水晶蛋 怎樣把茶蛋煮得醇香味美
怎樣製做醉蛋 烹調豆腐破碎怎麼辦 怎樣製作日
本魔芋豆腐 怎樣炸花生米飽滿香脆 怎樣炸花
生米脆嫩可口 怎樣炒肉不粘鍋 怎樣炒肉絲鮮嫩
怎樣把肉片炒鮮嫩 怎樣炒好腰花
怎樣使腰花變白發大 怎樣炒豬肝鮮嫩 炒豬肝
齣現米粒狀怎麼辦 煮肝怎樣鑒彆生熟 煮好的
肝怎樣存放 煮熟的肉怎樣整理 火腿應先吃什麼部位
哈喇味較重的火腿頭怎樣處理 火腿切
開後吃不完怎樣辦 怎樣吃火腿味最美
烹製火腿不宜用哪些調料 火腿最忌用哪種烹調方法
怎樣做走油肉 怎樣吃槽頭肉 炸豬排怎樣防縮
怎樣做無锡肉骨頭 怎樣做炸鹵排骨
怎樣烹製豬爪 怎樣做紅燒獅子頭 怎樣烹製東坡肉
怎樣製熏肉 怎樣用紅糖熏肉 怎樣烹製母豬肉
怎樣做油爆肚 怎樣燉牛肉味美肉爛 怎樣燉煮老牛肉
怎樣炒牛肉鮮嫩 怎樣製作牛肉乾 怎樣使紅燒牛肉味更美
傢庭怎樣烤羊肉串 涮羊肉選用哪些部位的肉
怎樣將羊肉涮得鮮嫩 測羊肉剩餘的下角料怎樣吃
怎樣烹製南京香肚 烤肉怎樣防焦 怎樣做西式烤牛肉
狗肉是否現宰現吃 怎樣烹齣狗肉的特
殊風味 老硬的狗肉怎樣燉煮 老雞鴨怎樣熟得快
怎樣炸雞串 怎樣把雞做得色鮮味美
用壓力鍋做雞怎樣入味 怎樣燉雞纔能快速軟爛
白斬雞怎樣做得鮮嫩 怎樣做鹵煮雞肉酥味香
怎樣把香酥雞做得酥香 在10分鍾內怎樣快速燒雞入席
怎樣用壓力鍋製汽鍋雞 傢庭怎樣自製道口燒雞
怎樣自製醬鴨 怎樣做香酥鴨
怎樣烹調南京闆鴨 肥鴨怎樣解膩去腥
怎樣烤鵝肉 怎樣將鵝肉烤齣蘋果香味 怎樣吃節日剩雞鴨
怎樣煎魚不粘鍋 燒魚怎樣防破碎 形體魚怎樣切段
怎樣把活魚做得鮮美 活魚宰殺後什麼時間烹調
怎樣烹調纔能恢復凍魚鮮味 怎樣做好熏魚 怎樣烹調鱔魚味美
沒有鱔魚怎樣做齣鱔魚味 怎樣烹製明太魚
怎樣吃魚頭 怎樣製作魚凍 怎樣將小魚做成酥魚
油炸小魚怎樣掛糊好 怎樣吃魚骨刺 怎樣用魚鱗做糕
蒸魚什麼時間入鍋 燒魚怎樣入味 烹製魚什麼時間加薑好
怎樣使燉肉有水果香味 怎樣使螃蟹增肥增重 怎樣防止蒸蟹掉腳
怎樣烹製螃蟹鮮香 怎樣開蟹取肉 怎樣用蟹殼製佳肴
怎樣烹製田螺 怎樣使鮮蝦味更鮮 怎樣給蝦仁上漿
怎樣清蒸甲魚 怎樣紅燒甲魚 怎樣食用淡菜
怎樣做甲魚湯 怎樣做魚湯味鮮美 做雞蛋湯怎樣打蛋花
怎樣用不新鮮的雞蛋打蛋花 沒有奶油怎樣做奶油味湯
怎樣把湯做得味美 做湯是用冷水還是熱水 湯做鹹瞭怎麼辦
使用老湯有何好處 怎樣處理“老湯”
七、營養製作小竅門
怎樣去掉肉中的膽固醇 怎樣吃豆腐營養高 怎
樣吃黃豆消化率高 怎樣去掉豆中的蛋白抑製劑
怎樣防止豆漿假沸 豆漿不易放入保溫瓶
豆漿營養優於牛奶 豆漿比牛奶更有利健康
怎樣吃雞蛋營養好 怎樣使玉米麵賽牛肉
怎樣提高米麵營養價值 怎樣提高食油營養價值
怎樣閤理食用P.E.C 每剋P.E.C供應多少熱量
怎樣計算齣自己每天所需熱量 怎樣保持標準體重
哪些人需要減肥 怎樣減肥解胖什麼是酸性食物
多吃酸性食物有何害處 什麼是堿性食物
怎樣保持體內酸堿平衡 每天應吃多少蔬菜
怎樣搭配葷素菜比例 怎樣根據年齡確定葷素比例
怎樣閤理掌握吃鹽量 怎樣纔能少吃鹽又保
證飯菜可口 怎樣知道食物含鹽量
喝瞭牛奶腹脹是怎麼迴事兒怎樣防止喝牛奶腹脹
怎樣預防維生素缺乏 孕婦初中期怎樣保證閤理營養
孕婦後期怎樣保證閤理營養 從平日飲食上怎樣防止嘔吐
哪些食物可預防早産 産婦怎樣閤理安排飲食
産婦缺乳怎麼辦 哪些食物可幫助戒煙
常吸煙者膳食怎樣安排 孩子發燒怎樣安排膳食
孩子生麻疹怎樣防失明 嬰兒腹瀉怎樣配食
怎樣防止嬰兒便秘 什麼樣的孩子易缺鐵
嬰幼兒缺鐵應選擇哪些食物 孩子每日需要多少鈣
怎樣有效地給孩子補鈣 小兒遺尿飲食怎麼辦
小兒誤吞異物怎麼辦 怎樣從飲食上預防近視眼
青少年變聲期怎樣飲食 高考學生怎樣安排飲食
過度緊張飲食難進的考生怎麼辦 血後怎樣飲食
獻血後飲食忌什麼 飲酒吃什麼菜好
每日飲多少酒適量 喝醉瞭酒怎麼辦 飯後用什麼水漱口好
喉嚨沙啞怎麼辦 白發脫發吃些什麼食物
齣現斑禿怎麼辦 血脂高的人吃哪些食
物 糖尿病患者宜吃哪些食物 消化性潰瘍患者
怎樣選食物 肝炎病人飲食應注意什麼 泌尿係
結石怎樣選擇食物 從飲食上怎樣預防膽結石
失眠的人怎樣選擇食物 經常失眠的人應忌哪些食物
陽萎早泄怎樣選擇食物 新婚夫妻怎樣滋補
新婚夫妻吃些什麼小吃有利健康 在飲食上怎樣防癌
哪些食物有抗癌作用 魚刺卡住咽部怎麼辦 病人怎樣選擇水果
八、食品藥用妙用小竅門
香蕉的藥用價值怎樣 蘋果可治3種病 梨的藥用價值
檸檬的藥用價值 荔枝的藥用價值 枇把的藥用價值
柿子可治11種病 桔子全身都是藥 獼猴桃的藥用價值
西紅柿的藥用價值 生菜的藥用價值 大蔥的藥用價值
蔥頭可治6種病 生薑可治9種病 大蒜的藥用價值如何
蘿蔔可治8種病 土豆能治何病 韭菜的藥用價值如何
辣椒可治7種病 芹菜的藥用價值如何 常見瓜果蔬菜的藥用價值
西瓜可治8種病 黃瓜的藥用價值 紅棗可治8種病
核桃可治何病 花生米可治6種病 黑芝麻可治4種病
枸杞可治5種病 綠豆可治7種病 蜂蜜可治13種病
牛奶可治6種病 豆腐可治8種病 鯉魚的藥用價值如何
各種魚的藥用價值 狗肉的藥用價值如何
各種畜肉的藥用價值 動物內髒的藥用價值
醋可治28種病 食鹽可治26種病 茶葉的藥用價值14條
啤酒的藥用價值如何 葡萄酒的藥用價值 明礬的5個妙用
淘米水妙用15術 麵湯的妙用 桔皮妙用15術 蛋殼妙用
10術 殘茶妙用13術 砂糖妙用6術食鹽妙用32術
醋的妙用20術 白酒妙用11術 葡萄酒妙用5術
啤酒妙用13術 牛奶妙用12術 小蘇打妙用6條
花椒妙用5術 電冰箱妙用12術 冰塊妙用5術
微波爐妙用4術 壓力鍋妙用8術
九、廚房電器具使用保養維修小竅門
怎樣正確使用電飯鍋 電飯鍋煮米湯外溢怎麼辦
電飯鍋煮飯不熟怎麼辦 電飯鍋焦飯怎麼辦
電飯鍋不能自動保溫怎麼辦 電飯鍋煮飯怎樣防齣夾生飯
怎樣防止電飯鍋內乾硬層 電飯鍋指示燈壞瞭如何辦
怎樣更換電飯鍋保溫器 電飯鍋電源插座打火怎麼辦
電飯鍋內鍋底變形怎麼辦 怎樣快速除掉電飯鍋焦巴
電飯鍋觸點開關壞瞭怎麼辦 電飯鍋怎樣節約用電
如何正確使用電炒鍋 自動電炒鍋溫度失調怎麼辦
電炒鍋插銷壞瞭怎麼辦 電炒鍋插頭發燙怎麼辦
電炒鍋節電三法 怎樣用電烤箱炸花生米 怎樣用微波爐榨取果汁
怎樣使用微波爐炒菜 使用微波爐怎樣防夾生
怎樣用微波爐製香味巾紙 怎樣除掉微波爐異味
怎樣安全使用微波爐 怎樣正確使用電磁爐
怎樣更換電爐上的電阻絲 電爐絲燒斷瞭怎麼辦
電熱杯內膽變色怎麼辦 怎樣延長熱得快壽命
電冰箱電源怎樣布綫 冰箱與組閤音響應距多遠
怎樣計算電冰箱耗電量 怎樣安全使用電冰箱
怎樣預防冰箱腸炎 怎樣除去冰箱黴菌
怎樣使吸味器再生 沒有吸味器怎樣清除異味
怎樣減少冰箱結霜 有除霜裝置的冰箱怎樣除霜
無除霜裝置冰箱怎樣除霜 怎樣掌握除霜時間
怎樣知道冰箱封條嚴不嚴 怎樣保養磁性門封條
冰箱門開啓沉重怎麼辦 封條變形不平怎麼辦
磁性封條扭麯怎麼辦 磁性封條産生裂縫怎麼辦
箱門關閉與箱體不平行怎麼辦 怎樣使老化封條再生
磁性封條老化箱門關不嚴怎麼辦 冰箱齣汗怎麼辦
冰箱側麵發熱怎麼辦 電冰箱燈不亮怎麼辦
電冰箱燈不滅怎麼辦 日産冰箱燈泡壞瞭怎麼辦
冰箱漆麵齣現裂痕怎麼辦 冰箱壓縮機管路漆脫落怎麼辦
怎樣調節冰箱溫度 怎樣防止冷凍室食物粘住
怎樣清除冷凝器灰塵 怎樣清除冰箱外錶的汙物
怎樣預防冰箱“心髒病” 電冰箱壓縮機不啓動怎麼辦
壓縮機開停頻繁怎麼辦 怎樣區彆冰箱非故障現象
冰箱哪些響聲是故障現象 冰箱齣現放炮聲怎麼辦
怎樣消除冰箱噪音 壓縮機噪音過大怎麼辦
怎樣消除冰箱“嗡嗡”聲 電冰箱影響睡眠怎麼辦
魚肉多冰箱小怎麼辦 怎樣防止冷凍室冷氣外溢節電
怎樣閤理調節控溫鏇鈕節電 怎樣降低冷藏室溫度節電
怎樣利用食物解凍節電 外齣旅遊冰箱怎麼辦
冰箱在鼕季是否停用 停用的冰箱怎樣保養
冰箱停用後怎樣啓動 冰箱停電怎麼辦
怎樣安裝換氣扇 怎樣使換氣扇的擋風闆張開
怎樣用鋸末清洗換氣扇 怎樣用清洗精清洗換氣扇
清洗換氣扇怎樣防汙手 怎樣提高抽油煙機使用效果
怎樣確定抽油煙機高度 抽油煙機怎樣易清洗
抽油煙機怎樣防油塵汙染
十、廚具使用保養維修小竅門
怎樣知道液化氣爐漏氣 液化氣罐漏瞭氣怎麼辦
鼕季怎樣把液化氣燒完 液化石油氣冒黃火苗怎麼辦
液化氣冒紅火苗怎麼辦 煤氣竈迴火怎麼辦
怎樣防止液化氣爐被風吹滅 怎樣節省煤氣液化氣
燒開水怎樣節省燃料 蜂窩煤爐芯裂瞭怎麼辦
蜂窩煤爐口裂瞭怎麼辦 怎樣防止爐壁結焦
怎樣使爐膛堅固耐用 怎樣把鐵銹爐子翻新
怎樣快點蜂窩煤爐 加蜂窩煤時哪麵朝下
蜂窩煤爐上火慢怎麼辦 怎樣將厚煤餅切薄
怎樣利用蜂窩煤碎煤 燒蜂窩煤怎樣省煤
怎樣知道煤爐産生煤氣 怎樣除掉煤煙臭味
火爐中有煤臭味怎麼辦 煙筒怎樣接縫安全
煙筒堵塞怎麼辦 怎樣防止煙筒被腐蝕
怎樣除掉煤油中水分 怎樣去掉煤油爐煙味
怎樣去掉室內煤油爐煙味 怎樣快速熄滅煤油爐
怎樣使用不粘鍋 什麼原因使壓力鍋爆炸傷人
怎樣防止壓力鍋爆炸傷人 怎樣掌握食物烹調時間
米飯粘瞭鍋底怎麼辦 怎樣把壓力鍋擦亮
壓力鍋把鬆動怎麼辦 怎樣延長壓力鍋圈壽命
怎樣把漏氣鍋圈整新 怎樣利用壓力鍋報廢圈
怎樣從代號上識彆真假不銹鋼鍋 産品沒打代號怎樣識彆真假不銹鋼鍋
怎樣保養不銹鋼鍋 怎樣防止鋁鍋變黑
怎樣延長鋁鍋壽命 鋁鍋沒蒸架怎麼辦
怎樣快速擦鋁鍋 怎樣快速除掉鋁鍋焦跡
怎樣防止鋁炒鍋底裂紋 怎樣修補鋁鍋漏洞
鋁鍋破損麵大怎樣修理 怎樣除去鐵鍋上黑汙
怎樣去掉新鐵 鍋鐵味 怎樣除去鐵鍋腥味
怎樣使鐵鍋經久耐用 怎樣防止鐵鍋遇冷炸裂
怎樣防止鐵鍋裏麵生銹 怎樣防止鐵鍋底起層剝落
怎樣防止熟鐵鍋鍋底開裂 鐵鍋炒菜用什麼鏟子
怎樣修補鐵鍋 怎樣選購火鍋
哪種火鍋質地最好 怎樣防止銅火鍋炸裂
怎樣快
速點燃火鍋 怎樣安全使用酒精火鍋 怎樣防止
新沙鍋漏水 怎樣防止砂鍋炸裂 沙鍋端離火源
後放在什麼地方 怎樣使癟壺復原 壺把燙手怎麼辦
怎樣防止水缸凍裂 怎樣修補水缸
怎樣使新玻璃杯堅固 使用玻璃杯倒水怎樣防炸裂
怎樣將摞緊的玻璃杯分開 怎樣打開玻璃罐頭
怎樣打開緊閉瓶蓋 搪瓷器皿碰掉瓷釉怎麼辦
搪瓷器皿有漏洞怎麼辦 怎樣修補瓷器
陶土茶杯膽打碎怎麼辦 氣壓暖水瓶齣水不暢怎麼辦
怎樣防止氣壓暖水瓶水垢上泛 怎樣延長熱水瓶保溫時間
怎樣打開銹牢的熱水瓶殼 怎樣巧開奶嘴
塑料菜闆變彎怎麼辦 怎樣防止木砧闆開裂
水龍頭漏水怎麼辦 水龍頭嚮上冒水怎麼辦
水龍頭怎樣節水 水龍頭變黑怎麼辦
水錶變黑怎麼辦 自來水管怪聲如何消除
水池堵塞怎麼辦 怎樣防止洗菜瓷盆破損
怎樣消除洗菜盆水管油漬 怎樣自製削土豆器
怎樣鑒彆刀鋼的質量 能不能在缸沿上磨刀
怎樣在磨刀石上磨刀 沒有磨刀石怎樣磨刀
怎樣正確使用菜刀 萊刀生瞭銹怎麼辦
菜刀把掉瞭怎麼辦 廚房有哪些汙染
怎樣防止廚房汙染 怎樣清除廚房紗窗汙垢
怎樣去掉廚房地麵汙垢 怎樣去掉廚房玻璃上油垢
怎樣自製餐具清潔劑 怎樣有效使用洗滌劑
怎樣使用去汙粉 怎樣用高溫給餐具消毒
怎樣用藥物給餐具消毒 消毒後餐具怎樣存放
怎樣刷洗炒菜鍋 菜闆要經常清洗
怎樣清洗菜闆 怎樣去除塑料盆痕跡
怎樣去掉臉盆汙垢 怎樣去掉茶銹
怎樣去掉咖啡壺汙垢 水垢對人體有何危害
怎樣防止壺內積垢 怎樣用磁鐵防水垢
怎樣清除暖水瓶水
垢 怎樣清除燒水壺水垢 怎樣清除搪瓷器皿積垢
怎樣清除煤氣竈麵汙詬 怎樣除掉銅火鍋綠銹
怎樣除去搪瓷器皿焦跡 怎樣除掉高錳酸鉀汙跡
怎樣除去瓷盤鉛毒 怎樣除去銀餐具銹汙
怎樣除掉餐桌油汙 餐桌有燙痕怎麼辦
怎樣涮洗油瓶 怎樣除去蛋羹殘跡 怎樣清洗麵袋
餐具不宜用抹布擦拭 選用何種抹布好
怎樣除去廚餐具上異味 怎樣除去廚房異味
怎樣驅殺廚房螞蟻 怎樣自製粘蠅紙
怎樣驅殺蟑螂 怎樣巧妙使用鼠夾
· · · · · · (收起)