具体描述
“This is my kitchen. Come on in, but be prepared—it might not be quite what you expect. There is flour on the counter, oats that overflowed onto the floor, chocolate-encrusted spoons in the sink. There is Joey, the husband, exhausted by the thirty-five preschoolers who were hanging on him all day, and he is stuffing granola into his mouth to ease his five o’clock starvation. There are two little girls trying to show me cartwheels in that miniscule space between the refrigerator and the counter where I really need to be.”
In her debut cookbook, Alana Chernila inspires you to step inside your kitchen, take a look around, and change the way you relate to food. The Homemade Pantry was born of a tight budget, Alana’s love for sharing recipes with her farmers’ marketcustomers, and a desire to enjoy a happy cooking and eating life with her young family.On a mission to kick their packaged-food habit, she learned that with a little determination, anything she could buy at the store could be made in her kitchen, and her homemade versions were more satisfying, easier to make than she expected, and tastier.
Here are her very approachable recipes for 101 everyday staples, organized by supermarket aisle—from crackers to cheese, pesto to sauerkraut, and mayonnaise to toaster pastries. The Homemade Pantry is a celebration of food made by hand—warm mozzarella that is stretched, thick lasagna noodles rolled from flour and egg, fresh tomato sauce that bubbles on the stove. Whether you are trying a recipe for butter, potato chips, spice mixes, or ketchup, you will discover the magic and thrill that comes with the homemade pantry.
Alana capturesthe humor and messiness of everyday family life, too. A true friend to the home cook, she shares her “tense moments” to help you get through your own. With stories offering patient, humble advice, tips for storing the homemade foods, and rich four-color photography throughout, The Homemade Pantry will quickly become the go-to source for how to make delicious staples in your home kitchen.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
《The Homemade Pantry》这本书，如同一缕温暖的阳光，照亮了我对健康饮食的探索之路。我一直对市售加工食品的成分表抱有疑虑，渴望能够找到一种更健康、更纯粹的饮食方式。这本书的出现，恰恰满足了我这份深切的愿望。它不仅仅提供了各种居家食品制作的详细步骤，更传递了一种关于尊重食材、享受过程的生活态度。我特别欣赏作者对于食材选择的细致指导，以及她对于各种烹饪技巧的清晰讲解。读这本书的过程中，我仿佛能闻到厨房里弥漫的食物香气，感受到食材在手中慢慢变化的神奇。我期待尝试书中关于果酱和蜜饯的制作方法，想像着自己能够用新鲜的水果，通过自己的双手，制作出酸甜可口的美味，这将是多么有成就感的事情。这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种对生活的热爱，一种对“家”的温暖理解，让我开始期待，能够用自己的双手，为家人创造更多美好的味蕾记忆。
评分作为一个对健康饮食有着执着追求的读者，我常常在寻找能够真正帮助我实现这一目标的书籍。《The Homemade Pantry》以其独特的方式，满足了我对“纯净”与“自制”的向往。我一直对市售食品的添加剂感到担忧，而这本书提供了一个绝佳的解决方案。它不仅仅是告诉你如何制作食物，更是一种倡导，倡导回归食物的本源，用最天然的食材，创造最美味的佳肴。这本书的编排非常人性化，无论是初学者还是有一定经验的烹饪爱好者，都能从中找到属于自己的切入点。我尤其喜欢作者对于不同季节性食材的活用建议，这让我能够更好地利用当季最新鲜的农产品，制作出既健康又美味的食物。书中关于发酵食品的介绍，更是让我大开眼界，原来那些看似复杂的发酵过程，在家中也可以轻松实现。这不仅能丰富我的餐桌，更能提升我的免疫力，让我感到由衷的安心。读这本书的过程中，我仿佛置身于一个充满生机与活力的厨房，听着食材在手中慢慢发生奇妙的变化，感受着食物带来的纯粹的喜悦。这本书给予我的，不仅是食谱，更是一种对生活品质的提升，一种对健康的投资，让我看到了在家中也能拥抱健康、享受美味的可能性。
评分《The Homemade Pantry》这本书，对于我这样一位渴望在家中营造温馨家庭氛围的母亲来说，简直就是一本珍贵的宝藏。我一直希望为我的孩子提供最健康、最天然的食物，但现实中，往往被各种便利的加工食品所诱惑。这本书的出现，彻底改变了我的想法。它不仅仅是一本食谱，更像是一个关于如何用爱和耐心来制作食物的指南。我特别喜欢书中对于基础食材的细致讲解，比如如何自己制作各种面粉混合物，如何制作各种奶酪和酸奶。这些看似简单的步骤，在作者的讲解下，充满了魔力，让我相信我也可以为我的家人做出最优质的食物。我最期待的，是书中关于保存食物的技巧，比如如何制作果酱、蜜饯，以及如何腌制蔬菜。这些方法不仅能让我更好地利用当季的食材，更能让我在非当季也能品尝到美味。这本书带给我的，不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种回归家庭、享受生活的美好愿望。我迫不及待地想在周末的时候，和我的孩子们一起，动手制作书中那些充满爱的食物，让厨房变成我们家最温馨的角落。
评分我曾一度认为，家庭烘焙和制作果酱、腌菜这些事情，是属于那些拥有大量闲暇时间的人的特权。《The Homemade Pantry》这本书，彻底打破了我的这种固有观念。它以一种非常亲切、非常实用的方式，将“自制”变成了触手可及的日常。我特别喜欢书中对于基础粉类混合物的制作方法，这让我可以根据自己的需求，灵活地搭配出最适合的烘焙用粉。我之前对自制奶酪和酸奶一直抱着好奇又畏惧的态度，但读了这本书后，我才发现原来这些过程并没有想象中那么复杂，并且充满了乐趣。它不仅仅教会了我如何制作，更让我理解了其中的原理，这对于我来说，是烹饪技能提升的关键。这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种对生活的热爱，一种对“家”的温暖理解，让我开始期待，能够用自己的双手，为家人创造更多美好的味蕾记忆。
评分在我看来，许多烹饪书籍往往过于强调“速度”或“技巧”，而忽略了食物本身所蕴含的“故事”和“情感”。《The Homemade Pantry》则完全不同，它是一本充满人情味的指南，引导着读者去发现食物背后的温情。我之所以如此喜欢这本书，是因为它让我看到了“自制”的真正价值，不仅仅是为了健康，更是为了那份用心和创造力。作者在书中分享的那些关于发酵、腌制、烘焙的经验，都充满了智慧和耐心。我特别欣赏她对于食材选择的严谨态度，以及对不同烹饪方法的细致拆解。每一次阅读，都像是一次与作者的对话，让我感受到她对食物的热爱，以及对读者分享的真诚。我之前总是对某些复杂的烹饪技术感到畏惧，但这本书的出现，让我觉得一切都变得触手可及。它就像一个无私的老师，一步步地引导我，让我能够自信地踏入厨房，去探索那些未知的美味。这本书给予我的，不仅仅是食谱，更是一种对生活的热情，一种对“家”的温暖定义，让我开始期待，能够用自己的双手，为家人创造更多美好的味蕾记忆。
评分我曾一度认为，自己只是一个普通的上班族，厨房于我而言，更像是一个匆忙解决温饱的场所，而非创意发挥的画布。直到我偶然间接触到了《The Homemade Pantry》，我的厨房观才发生了翻天覆地的改变。这本书的魅力在于，它将那些原本被认为是“专业”或“费时”的居家食品制作，变得如此亲切和易于实践。我是一个对细节比较在意的人，而这本书在这方面做得非常出色。从烘焙用的基础粉类调配，到各种风味酱汁的精细处理，再到果酱、罐头等长期保存的技巧，都描述得详详细细，毫不含糊。它没有一味地追求快速简便，而是强调了过程中每一步的价值和乐趣。我特别欣赏作者对于“为什么”的解释，比如为什么某种食材需要特定的处理方式，或者某种混合比例能带来更好的风味。这种解释让我不仅学会了“怎么做”，更理解了“为什么这样做”，这对于我来说，是提升烹饪技能的关键。我之前尝试过几次自制果酱，结果总是差强人意，不是太甜就是太稀，但读了这本书后，我明白了其中的关键点，并且跃跃欲试地想再次挑战。这本书带给我的，不只是菜谱，更是一种对食物制作过程的敬畏和热爱，让我开始重新审视我与食物之间的关系，也让我对未来的厨房生活充满了期待和信心。
评分这本书的到来，简直是我这个对厨房充满热情但又常常被“忙碌”这个词打败的家庭主妇的救星。翻开《The Homemade Pantry》，迎面而来的是一种温暖而实在的居家气息，好像有位慈祥的长辈在厨房里，耐心地分享着她多年积攒下来的宝贝秘诀。我一直对市售的加工食品抱着一种莫名的担忧，尤其是那些配料表长得像化学公式一样的产品。我渴望能够为我的家人提供更健康、更纯粹的食物，但现实总是迫使我妥协。这本书提供的思路，让我觉得“自家制”并非遥不可及，而是触手可及的日常。它没有那种高高在上的烹饪指导，而是充满了接地气的生活智慧。那些看似繁琐的步骤，在作者的讲解下变得清晰易懂，甚至带上了一点点探索的乐趣。我尤其喜欢她对于食材选择的建议，那种对品质的坚持，以及对不同季节食材的尊重，都深深打动了我。不仅仅是食谱，更是一种生活态度的传递。我迫不及待地想要尝试书中那些关于基础酱料、腌制小菜的制作方法，想象着未来我可以在厨房里，用最简单的原料，变幻出最美味、最健康的食物，那种满足感，是任何超市里的成品都无法比拟的。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本鼓励我去探索、去创造、去享受烹饪过程的指南，让我看到了在现代快节奏生活中，保留一份对食物本真的追求的可能性。
评分很多时候，我们都被快节奏的生活所裹挟，忽略了食物本身带来的简单快乐。《The Homemade Pantry》这本书，恰恰能将我们从这种忙碌中拉出来，重新发现烹饪的乐趣。我特别喜欢书中那种“慢下来，用心感受”的烹饪理念。它鼓励我们花时间去了解食材，去感受制作过程中的每一步变化，去享受最终的成果。我之前尝试过自制果酱，但效果总是不尽如人意，不是太甜就是太稀。然而，读了这本书后，我才明白了其中的关键所在，比如果胶的含量，熬煮的时间等等。作者的讲解非常细致，并且充满了生活化的比喻，让我能够轻松地理解那些看似专业的知识。我尤其期待尝试书中关于腌制蔬菜的部分，想像着自己能够用新鲜的蔬菜，通过自己的双手，制作出各种风味独特的腌制品，这将是多么有成就感的事情。这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种对生活的热爱，一种对“家”的温暖理解，让我开始期待，能够用自己的双手，为家人创造更多美好的味蕾记忆。
评分这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何用心经营家庭的指南。《The Homemade Pantry》以其独特的视角，将“自制”变成了一种温馨的生活方式。我之所以对这本书如此着迷，是因为它让我看到了，即便是再忙碌的生活，也能挤出时间来为家人亲手制作一份健康美味的食物。作者在书中分享的各种技巧，都充满了智慧和耐心，而且非常具有实践性。我特别喜欢她对于基础酱料和调味品的制作方法，这让我能够摆脱市售加工品的束缚，自由地调配出属于自己家独特的风味。我之前总是对自制酸奶和发酵食品有些畏惧，但读了这本书后，我才发现原来这些过程并没有想象中那么复杂，并且充满了乐趣。它不仅仅教会了我如何制作，更让我理解了其中的原理，这对于我来说，是烹饪技能提升的关键。这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种对生活的热爱，一种对“家”的温暖定义，让我开始期待，能够用自己的双手，为家人创造更多美好的味蕾记忆。
评分我一直对“从零开始”的烹饪理念情有独钟，尤其是在食品安全问题日益受到关注的当下，《The Homemade Pantry》恰好契合了我对健康、纯粹饮食的追求。这本书的优点在于，它不只是简单地罗列菜谱，而是提供了一种完整的居家食品制作的解决方案。从基础的谷物加工，到各种发酵食品的制作，再到果酱、酱料的保存，它几乎涵盖了所有居家食品制作的核心环节。我特别欣赏作者对于食材的处理方式，以及她对于不同烹饪过程的详尽解释。这本书的文字温暖而富有感染力，读起来仿佛在听一位经验丰富的长者在娓娓道来。我之前对自制奶酪和酸奶一直抱着好奇又畏惧的态度，但读了这本书后，我才发现原来这些过程并没有想象中那么困难，并且充满乐趣。它不仅教会了我如何制作，更让我理解了其中的原理，这对于我来说，是烹饪技能提升的关键。这本书带给我的，不仅仅是食谱，更是一种生活方式的改变，一种对食物本真的回归，让我看到了在现代社会，依然可以拥抱一种更加健康、更加有意义的饮食方式。
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