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喜歡裏麵理論內部分！做麵包應該不隻是熟能生巧而已 知道麵包當中到底發生瞭什麼纔能從各方麵追求更好的！！不過理論知識希望更多一點！努力練習中(*￣▽￣)y

適閤有一定入門知識和基礎操作體驗的人。

超！級！贊！不多說瞭，隻讀瞭第一章，簡略翻瞭下後麵的方子，就認識到這是本很牛叉的書，推薦麵包愛好者入一本！

感覺很艱深，但是有一種很激動的感覺，是那種終於找到門的感覺，同時隨之而來的是荊棘和崎嶇的道路，我要自律更多堅持下去的力量和勇氣。

摺騰多年後纔明白，做菜和攝影相反，器材黨纔是唯一齣路，一個足夠大的，加熱均勻的烤箱是一切的前提。一本適閤國情的烘培教材，應該有50%內容在重復’買大烤箱‘四個字。

刚拿到一周,所有的英文都在字典的辅助中恢复,加上老婆怀孕,每天能研究的时间很短,迄今为止还只看了29页,前29页基本都是铺垫,对于初学者可以略过,对于业内人士倒是有很多值得借鉴的东西在字里行间  

很厚的一本书，不仅介绍配方、做法，而且还介绍了面包的一些渊源，以有他的看法，感受，就像一位老师在你身边跟你详尽的讲解，非常的好！其实有时候别人问我一些做法的时候，我也总是像这样子跟人家讲一大堆自己的感受（可能是人家不需要知道的东西）。确实有打算把书里的面包...  

之前一直在小德姐姐的blog里看到bbabba的。 都有预谋去买本原版的了 好在它很适时的出了中文版。 我激动了下马上在当当上面拿下！ 很有American sprite的作者 喜欢欧包等硬面包的jms不可错过。 喜欢台式面包的jms其实就无所谓了  

学习制作面包的经典教材！ 但是以下几点要注意： 1、按照他们的方法做，很贵、很费时间。 2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。 3、他们的面包更健康，我们所吃的更垃圾，都是化学品。 4、封面是日本人，学面包的，可惜没有中国人。书和日本人没关系。 5、他们做...  

这本书做的是真正的面包。真正的欧包。是这边的一种主食，不只是种“点心”。很值得真正想学做欧包的人看。看着是一种向往。很多面包见都没见过。当然不是中国面包房里的那些玩意，完全没法比。很喜欢。这是小麦的味道。