學徒麵包師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


學徒麵包師

簡體網頁||繁體網頁
[美]彼得.萊因哈特
北京科學技術齣版社
何文
2011-1-1
329
86.00元
平裝
9787530452301

圖書標籤: 烘焙  麵包  美食  烘焙麵包  專業烘焙  手工  糕點  生活   


喜歡 學徒麵包師 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-12-25

學徒麵包師 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

學徒麵包師 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

學徒麵包師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024



圖書描述

在《麵包大王》中,彼得和大傢分享瞭最近的成果,這是他從很多法國著名麵包店所吸取的精華,是他在烹飪學府的廚房中和學生們在一起研究時迸發的火花。透過彼得的肩膀,我們看到瞭包括萊昂內爾?普瓦拉納以及菲利普?戈瑟蘭在內的巴黎最為著名的烘焙師,他們都曾經是彼得的老師,菲利普?戈瑟蘭的《老式麵包》掀起瞭法棍烘焙的藝術革命。彼得隨後又在廚房和學生們肩並肩,教授瞭經典的麵包烘焙十二步,他的講解清晰,還附有100多張逐步分解的照片。在動手製作書中50個全新的經典麵包的超級配方以後,你會在知識上獲得全新的收獲,這些經典的麵包包括純樸的夏巴達(一種帶脆皮的意大利麵包)、親切的法式鄉村麵包、傳統的紐約麵包圈,還有本書的聖杯——彼得版知名的老式麵包。彼得一直在不斷地提煉科學,吸取先進的技術,瞭解食品的曆史,將它們溶為一種大傢都可以獲得的資源,使它如同你烘焙的麵包那樣,飽滿而富有層次。本書采用瞭最原始的食品描述方式,展現齣瞭最大的魅力,用全部的熱情教授充滿熱情的人——你的迴報就是那些在陽光下最美味的麵包。

學徒麵包師 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

彼得·萊因哈特是世界上最大烹飪學府的偉大導師,是全球手工麵包運動領袖,是美國主流媒體的食品文化評論傢,也是充滿傳奇色彩的杜鬆兄弟麵包房的創始人之一。他的作品多次榮獲國際烹飪專業協會烹飪書籍大奬、詹姆斯·比爾德烹飪書籍大奬。


圖書目錄


學徒麵包師 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分

烘焙愛好者,尤其是麵包愛好者必讀。

評分

各種看不懂啊 看不懂

評分

麵包的聖經

評分

有點難。慢慢一個個做起。沒有油沒有糖隻有小麥粉,水,酵母與時間。

評分

變得非常愛看菜譜……而且這一本真是好看啊!作為一個從小吃中餐的人,我對於西方的飲食真的是完全無知。他們怎麼那麼嚴謹啊,就是完全不同的體係。任何一點細節都有標準,而且特彆精準

讀後感

評分

三分之一篇幅的理论。按照面包的制作过程来叙述,娓娓道来。第一次看时似懂非懂,后来实验过更多方子后再来翻,时不时会有恍然大悟之感。每次阅读都能捕捉到一些之前不小心忽略掉的细节。 配方制作起来一般要一到三天,不过大多数时候都是时间在起作用,真正需要劳作的时间并没...

評分

学习制作面包的经典教材! 但是以下几点要注意: 1、按照他们的方法做,很贵、很费时间。 2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。 3、他们的面包更健康,我们所吃的更垃圾,都是化学品。 4、封面是日本人,学面包的,可惜没有中国人。书和日本人没关系。 5、他们做...  

評分

这本书做的是真正的面包。真正的欧包。是这边的一种主食,不只是种“点心”。很值得真正想学做欧包的人看。看着是一种向往。很多面包见都没见过。当然不是中国面包房里的那些玩意,完全没法比。很喜欢。这是小麦的味道。  

評分

学习制作面包的经典教材! 但是以下几点要注意: 1、按照他们的方法做,很贵、很费时间。 2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。 3、他们的面包更健康,我们所吃的更垃圾,都是化学品。 4、封面是日本人,学面包的,可惜没有中国人。书和日本人没关系。 5、他们做...  

評分

之前一直在小德姐姐的blog里看到bbabba的。 都有预谋去买本原版的了 好在它很适时的出了中文版。 我激动了下马上在当当上面拿下! 很有American sprite的作者 喜欢欧包等硬面包的jms不可错过。 喜欢台式面包的jms其实就无所谓了  

類似圖書 點擊查看全場最低價

學徒麵包師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有