具体描述
《地道小吃:广式点心》介绍70余例广式点心的制作图解，分蒸煮面点、煎炸面点、烤烙面点、甜点四部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
作者简介
中式面点师高级技师、中式面点全国餐饮业评委，中国烹饪大师，多次在大赛中获得金奖。曾赴莫斯科、迪拜的五星级酒店工作，任面点厨师长，擅长制作广式点心、北京小吃及点心的研发、创新。
目录信息
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读后感
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用户评价
《地道小吃》这本书，确实是一本能勾起我无数回忆的书。我从小就对那些充满烟火气的小吃有着特别的情感，总觉得它们才最能代表一个地方的味道。这本书的作者，就像是一个和我有着相同情怀的朋友，他用充满温度的文字，带领我重温了那些熟悉的街角，那些亲切的面孔，那些令人垂涎的小吃。我记得有一章节，是关于北方某个城市的老式炸串。作者详细地描绘了那种金黄酥脆的外皮，以及里面鲜嫩多汁的内馅。更让我感动的是，他讲述了那个炸串摊主的故事，一位老人，几十年来，每天起早贪黑，坚持用最传统的方式制作炸串，不为别的，只为守护这份味道。读到这里，我仿佛看到了自己小时候，在放学路上，捧着一份热腾腾的炸串，那种简单的快乐，那种纯粹的满足。作者的文字非常写实，没有丝毫的夸张，却能触动人心最柔软的地方。他用大量细节来支撑他的叙述，比如，他会写到炸串的油温，会写到酱料的配方，会写到顾客们排队时的热闹景象。这些细节让我感觉非常真实，也让我对这本书的作者充满了敬佩。这本书让我明白，地道小吃之所以地道，不仅仅是因为它的味道，更因为它背后所承载的时光印记，人情故事，以及那份不变的坚守。它是一种文化，一种传承，一种生活的哲学。
评分我拿到《地道小吃》这本书后，第一感觉就是它的厚重感，不是指纸张的厚度，而是它所蕴含的文化底蕴。我一直认为，真正的美食，往往藏在最不起眼的地方，而这本书恰恰捕捉到了这一点。作者似乎拥有某种魔力，能够轻易地挖掘出那些鲜为人知却又令人惊艳的小吃。我记得有一章讲的是关于南方某个水乡的特色点心，那是一种用糯米和各种豆类制作的糕点，名字很普通，但是作者却花了整整一页的篇幅去描述它的制作过程，以及在当地的节庆中扮演的重要角色。他说，那种糕点不仅仅是一种食物，更是一种传承，一种仪式感。我读的时候，脑海中立刻浮现出江南水乡那烟雨朦胧的画面，想象着在那样的环境下，品尝着这样一份带着古朴气息的点心，那该是何等的美妙。这本书没有那些花里胡哨的烹饪技巧，也没有那些名贵稀有的食材，它讲的是最家常、最朴实的味道。但正是这种朴实，才最能打动人心。作者的语言风格非常接地气，没有丝毫的矫揉造作，仿佛是和一个老朋友在聊天，分享着他旅行中的见闻和感受。我特别喜欢他在描述食物口感时用的词语，比如“Q弹”、“软糯”、“酥脆”、“绵密”，这些词语虽然简单，却能准确地传达出食物的质感，让我隔着文字都能感受到那种美味。更重要的是，这本书让我意识到，每一个地方都有属于自己的独特味道，而这些味道，往往与当地的风土人情、历史文化紧密相连。这不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于生活、关于文化的书。
评分这本书，《地道小吃》，就像是一张充满惊喜的地图，每一页都指向一个隐藏在角落里的味蕾宝藏。我一直都很喜欢那种带着浓厚地方特色的小吃，它们总能给我带来一种回归本真的感觉。作者的文字，仿佛带着一股魔力，能够将那些平凡的食材，在字里行间变得鲜活起来。我印象最深刻的，是关于一个西南边陲小镇的一种米线。作者不厌其烦地描述了当地人如何种植稻米，如何制作米粉，如何熬制那锅浓郁鲜香的汤底。他写道，那米线不仅仅是当地人的日常餐食，更是一种情感的寄托，是游子思乡的慰藉。读到这里，我仿佛能看到那炊烟袅袅的景象，听到小镇人们淳朴的笑声，闻到那米线独特的香气。作者的叙事方式非常灵活，有时像一位严谨的学者，详细考证食物的起源；有时又像一位热情的老友，与你分享旅行中的趣事。我尤其喜欢他对食物口感的描绘，那些生动形象的比喻，让我隔着文字都能感受到那份细腻或浓烈。这本书不仅仅是关于美食，更是关于生活，关于那些坚守传统、热爱生活的人们。它让我明白，真正的“地道”，不仅仅是口味的纯粹，更是那份融入血脉的文化传承和生活态度。
评分不得不说，《地道小吃》这本书真的让我大开眼界。我一直以为自己对小吃挺了解的，但读了这本书之后，我才发现自己之前的认知是多么的狭隘。作者的视角非常独特，他似乎总能找到那些被主流媒体忽略的美食。我记得有一章节是关于北方某个小镇的特色面食，那种面食的制作过程非常复杂，需要经过多次揉捏和发酵，才能做出独特的口感。作者详细地记录了整个过程，并分享了他和当地面点师傅之间的故事。他说，那位师傅几十年来一直坚持用最传统的方式制作面食，即使外面有了很多新的技术，他依然守着这份初心。这让我非常感动。在快节奏的现代社会，很多人都在追求效率和创新，但也有一些人，默默地坚守着传统，守护着那些宝贵的味道。这本书让我看到了这种坚守的力量。而且，作者在描写食物的时候，不仅仅是关注味道，更关注食物背后的故事和情感。他会去了解食物的起源，了解它在当地人们生活中的意义，甚至会去挖掘那些与食物相关的人情故事。这些细节让食物变得更加生动，也让整本书充满了人情味。我喜欢作者那种不疾不徐的叙事节奏，让我在阅读的过程中，仿佛置身于一个个鲜活的场景之中，去感受那里的烟火气，去品味那里的独特味道。这本书让我对“地道”二字有了更深的理解，它不仅仅是口味的纯正，更是一种文化的传承和生活的态度。
评分拿到《地道小吃》这本书，我第一眼就被它朴实却又充满吸引力的封面所吸引。翻开书，果不其然，里面讲述的内容更是让我爱不释手。作者似乎是一位行走的美食探险家，他不是在追求高大上的餐厅，而是潜心于那些藏匿在街头巷尾、市井之中，却拥有独特风味的小吃。我印象最深刻的是关于某个西南山区里的一种特色酸汤。作者详细地记录了当地人如何从山野中采集食材，如何通过古老的工艺发酵制作出这道酸汤。他笔下的文字，让我仿佛能够品尝到那酸爽中带着回甘的独特滋味，以及那种深深植根于山地生活中的质朴与坚韧。他不仅仅是在介绍食物的制作，更是在讲述这道食物与当地人生活息息相关的点点滴滴，比如，他们在丰收时节如何庆祝，他们在日常生活中如何用这道酸汤来调味，以及这道酸汤在他们心中所代表的意义。作者的文笔非常细腻，而且充满生活气息，他能够用最平实却又最动人的语言，勾勒出一幅幅生动的画面。我喜欢他那种不拘泥于固定格式的叙事方式，有时是娓娓道来，有时是生动描绘，总能让我沉浸其中，仿佛亲身经历了一般。这本书让我深刻地认识到，真正的“地道”小吃，不仅仅是味道上的纯粹，更是一种文化的沉淀，一种生活智慧的结晶。它让我重新审视了“吃”这件事，它不再仅仅是生理需求，更是情感交流，文化传承的一种方式。
评分读完《地道小吃》这本书，我最大的感受就是“接地气”。我一直认为，最美味的食物，往往藏在最寻常的角落，而这本书，恰恰是这种理念的完美体现。作者似乎有一种神奇的魔力，能够从那些不起眼的地方，挖掘出令人惊叹的美食。我最喜欢的一章，是关于南方一个小巷里的馄饨。作者用非常生动的语言，描写了那个馄饨的皮薄馅大，汤鲜味美，以及老板娘温婉的服务。他说，那个馄饨不仅仅是一道食物，更是那个小巷里一道亮丽的风景线，是许多当地居民的美好回忆。我读的时候，仿佛能闻到那鲜美的汤汁的味道，看到馄饨在锅里翻滚的样子，感受到那种温暖的人情味。作者的文字风格非常朴实，没有华丽的辞藻，却充满了力量。他善于捕捉生活中的细节，将最平凡的事物，描绘得活色生香。我特别喜欢他对于食物口感的描述，比如，“入口即化”、“鲜而不腻”、“回味无穷”，这些词语虽然简单，却能精准地传达出食物的精髓。更重要的是，这本书让我意识到，地道的小吃，往往蕴含着丰富的地域文化和历史传承。它不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是连接人与人，连接过去与现在的纽带。这本书让我对“小吃”这个概念有了更深的理解，它不再是简单的快餐，而是有温度，有故事，有灵魂的存在。
评分《地道小吃》这本书，带给我的不仅仅是味蕾上的享受，更是一次深刻的文化体验。我一直觉得，美食是了解一个地方最直接的方式，而这本书，就是一位博学的向导，带领我深入探访了各个地区的特色小吃。作者在书中，不仅仅是罗列菜谱，他更像是用一种娓娓道来的方式，讲述着每一道小吃背后的故事。我特别印象深刻的一章，是关于北方一个古老城镇的特色烧饼。作者详细地记录了烧饼的制作工艺，从面粉的选择，到发酵的时间，再到烘烤的温度，每一个环节都一丝不苟。更吸引我的是，他讲述了那位传承了几代人的烧饼师傅的故事。他说，那位师傅始终坚持着用最传统的手工技艺制作烧饼，即使在现代化的冲击下，也从未改变过。这让我非常感动。作者的文笔非常细腻，而且充满人文关怀。他不仅仅是关注食物本身，更关注食物背后的人，以及他们所代表的生活方式和价值观。我喜欢他那种不轻易下结论的叙事方式，让读者自己去体会，去感受。这本书让我明白，地道小吃之所以能够流传下来，不仅仅是因为它的味道好，更因为它承载着一种精神，一种对传统文化的尊重和热爱。它是一种连接，连接着过去与现在，连接着不同地域的人们。
评分《地道小吃》这本书，完全出乎我的意料，它不只是一本介绍食物的书，更像是一部充满人情味的文化纪录片。我一直认为，小吃是最能代表一个地方灵魂的食物，而这本书，就很好地捕捉到了这一点。作者的笔触非常细腻，他不是简单地介绍某种食物，而是深入挖掘其背后的故事。我印象最深刻的是，关于一道北方街头常见的豆浆油条。作者花费了大量篇幅，去描写那位坚持了几十年的老奶奶，她每天凌晨四点就起床，用最传统的方式制作豆浆和油条。他说，这位老奶奶不仅仅是在卖早餐，她更是在用自己的双手，守护着一种古老的味道，守护着一种生活的方式。读到这里，我仿佛看到了那位老奶奶布满皱纹却充满力量的双手，听到了油条在滚烫油锅里发出的酥脆声响，感受到了那种朴实而又坚韧的生活态度。作者的文字风格非常多变，有时娓娓道来，充满温情；有时又激情澎湃，充满力量。我特别喜欢他那种不落俗套的视角，总能从最平凡的食物中，发现最不平凡的故事。这本书让我明白，地道小吃之所以地道，不仅仅是因为它的味道，更是因为它承载着一种文化，一种历史，一种人们对美好生活的追求。它是一种连接，连接着人与人，连接着过去与现在。
评分这本书的书名叫做《地道小吃》，我收到的时候就觉得很有意思。拿到手里翻开后，我发现它真的不仅仅是一本食谱。它更像是一次跨越地域和时间的味蕾之旅。作者的文字非常有画面感，我仿佛能闻到空气中弥漫的香气，听到油锅里滋滋作响的声音，甚至能感受到摊主热情洋溢的叫卖声。书中的每个故事都围绕着一道小吃展开，但它讲述的远不止是制作方法。我印象最深的是关于一道不知名城市街边烤串的故事，作者花了很长的篇幅去描写那里的夜市文化，那些烟火气十足的人们，以及这道烤串在当地人心目中的地位。他说，那不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着回忆、情感和生活点滴的载体。有时候，我们在城市里吃惯了光鲜亮丽的餐厅，却忽略了那些隐藏在街头巷尾的美味，以及它们背后深厚的故事。这本书让我重新审视了“小吃”这个概念，它不再是简单的快餐，而是有着灵魂、有着历史、有着温度的存在。我对作者的文笔佩服得五体投地，他能将最朴实的食材，最寻常的场景，描绘得如此生动，如此引人入胜。读这本书，就像是在品尝一道道用心烹制的小吃，每一口都充满了惊喜和满足。我特别喜欢它那种不经意间的幽默感，有时看到某个细节，会不自觉地笑出声来。而且，书中的排版设计也非常舒服，图片精美，文字清晰，阅读体验极佳。总的来说，这是一本非常有诚意的作品，它用美食作为媒介，连接了人与人，连接了过去与现在，连接了心与心。我强烈推荐给所有热爱美食，热爱生活的人。
评分《地道小吃》这本书，在我收到快递的那一刻，就觉得它不是一本普通的食谱。我一直以来对那些充满市井气息的小吃情有独钟，总觉得它们才最能代表一个地方的风味。这本书恰恰满足了我这个愿望。作者的文字功底非常扎实，他不仅仅是在介绍食物，更是在讲述故事。我最喜欢的一章是关于一个海边城市的小鱼饼。作者用非常细腻的笔触，描写了那个城市的海风，海浪的声音，以及小鱼饼那独特的鲜香味。他说，那个小鱼饼是当地渔民的智慧结晶，用最简单的食材，制作出了最美味的味道。我读的时候，仿佛能感受到海风吹拂在脸上的感觉，闻到空气中淡淡的咸味，以及小鱼饼那诱人的香气。更重要的是，作者在描述制作过程时，用了大量生动形象的比喻，让整个过程变得有趣起来。比如，他形容面团揉捏的时候，就像是在和面团进行一场温柔的对话。这些细节让阅读过程充满了乐趣。这本书让我明白，小吃不仅仅是填饱肚子的食物，它更是承载着当地人民的生活方式，情感寄托，以及历史文化的符号。作者的文字充满了热情和敬意，他对待每一道小吃，都如同对待一件珍贵的艺术品。我特别欣赏他那种不厌其烦的探访和挖掘精神，才能呈现出如此精彩的内容。总而言之，这是一本充满温度和深度的美食书籍，它用最朴实的语言，讲述了最动人的故事。
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