设计×咖啡◆目录
序言 相原先生的“很不错呢” 松浦弥太郎 003
o r g a n i c d e s i g n 的诞生 011
o r g a n i c c a f e 转型成餐饮业 037
餐饮业背景与接触古董的机缘 053
帆船运动的磨炼 065
遇到的人，学到的事 083
相原一雅的思考（进行式） 099
对谈 自己寻宝自己卖！ 松浦弥太郎×相原一雅 113
后记 129
有一家咖啡馆， 每逢天气好的时候我就会想去。天气不错的话， 到公园或是广场晃悠心情应该会比较好， 尽管我知道应该这样， 但还是想去那家咖啡馆。虽然是无意间发觉的， 但发现自己有这样的习惯， 发现有这样的一家咖啡馆，真的是件非常开心的事。我绝对不是在打发时间， 而是， 在那里我会有一种“ 或许会…… ” 的感觉， 认为可能遭遇什么令自己更愉快的事情， 或是会邂逅新朋友。所以， 既然今天天气这么晴朗， 似乎更应该有什么事情会发生喔。因为， 在“ 那样” 的咖啡店里， 来了“ 那样” 的客人， 有“ 那样” 的人在里头工作，聚集了相当多“那一类型”的人。
相原先生一年到头都是夏天的穿着打扮， 我从来没有见过他因为天气寒冷而缩起背来。而且， 他总是带着为什么而认真打拼的眼神。他身高有两米— 我胡扯的啦！ 不过， 他的个头真的很高。他刚开始经营家具店o rg ani c de s i gn的时候， 经常笑脸迎接翘班来访的我， 然后， 我们俩就坐在河边的店门前的椅子上， 一边发呆， 一边“ 心情真好” 、“ 好轻松啊” 、“ 我们这样真的好吗” 这样扯淡。这是宁静悠闲的中目黑的一个画面。
但是， 不知道什么时候， 相原先生开了一家咖啡馆般的餐厅。就像很久以前他开设家具店时一样， 他自个儿拿起了铁锤及锯子， 凭着还说得过去的手艺， 在一眨眼间打造出一家店。相原先生就是个喜欢干这种事的人！ 偶尔， 我在早晨时分经过他的店门口， 会看到他豪迈地睡在里面的沙发或是床上。他不是散漫不检点， 而是因为工作过度。既是这么认真的相原先生所创造的店， 自然没有理由聚集不了人气，organic design最终变成了中目黑的名胜之一。
因为相原先生是个非常喜欢亲手做东西的人， 所以随后他又开了酒吧n ems 、吃得到日本料理的大型餐厅DE POT，以及另外一家咖啡店dish等三家店。
那样的相原先生， 从我第一次跟他碰面到现在， 一点儿都没有变。他还是一整年维持夏天的装扮， 笑容仍旧灿烂，随时都在找寻家具或是具有设计感的东西。而只要找到了喜欢的东西， 他就会像小孩子一样地开心嚷着： “ 找到了！ 找到了！ ” 要不然也总是说： “ 啊， 这东西真是不错呢！ ” 虽然有的时候我也不晓得他认为不错的东西到底好在哪里， 但是因为相原先生都说“ 很不错” 了， 所以我想它肯定是很不错的。后来， 在众人口耳相传之下， 那个“ 不错的东西” ，真的就成了“ 不错的好东西” 了。那场所， 就是相原先生创作的空间。
所以， 我相当期待听到相原先生说“ 这个东西， 很不错呢！ ” 。最近他说的“ 很不错” ， 指的是意大利的葡萄酒。对了，中国的糕饼点心也“很不错”喔。尽管相原先生说自己是“ 非常不正经的男人” ， 实际上我也确实这么觉得— 不过， 在这样的时代， 我认为不正经“很不错呢”！
· · · · · · (收起)