你想吃的甜點 電子鍋都會做 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:三采文化

作者:KUMIKO

出品人:

页数:128

译者:王慧娥

出版时间:2010/11

价格:31.90

装帧:平裝

isbn号码:9789862293546

丛书系列:

图书标签:

• 甜点
• 电子锅
• 甜点
• 家用美食
• 简单料理
• 厨房技巧
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• 健康饮食
• 新手入门
• 料理乐趣

《穿越时空的食谱手稿：从古罗马到未来厨房的味觉进化史》 一、引言：餐桌上的时间旅行 我们品尝的每一口食物，都承载着历史的重量。从茹毛饮血的远古，到精致复杂的现代盛宴，人类对“美味”的追求从未停歇。本书并非一本单纯的烹饪指南，而是一部宏大的美食人类学史诗，一部追溯味觉记忆的考古学报告。我们将打开尘封的食谱手稿，跟随香料之路的足迹，探究不同文明如何在餐桌上刻下了自己的文化烙印。这不是关于“如何做”的说明书，而是关于“为何而做”的深度剖析。 二、第一部：文明的基石——古代的厨房密码 1. 尼罗河畔的麦香与蜜意：古埃及的日常饮食 在金字塔的阴影下，面包和啤酒是法老与平民的生命线。我们深入研究了古埃及的烘焙技术，解析了他们如何利用天然酵母和尼罗河泛滥后的肥沃土地，将简单的谷物转化为数百种形态各异的食物。探寻象形文字记录中那些关于“宴会”的描绘，了解当时的甜点——主要依赖天然蜂蜜、枣椰和无花果——如何体现等级制度和社会地位。重点分析了供奉神祇的祭品，它们如何影响了世俗的甜点制作流程。 2. 罗马帝国的奢华飨宴与调味哲学 罗马的餐桌是权力与财富的展示场。本书细致梳理了庞克斯（Apicius）的食谱集，重点解析了古罗马人对“酸甜平衡”的早期探索。他们大量使用“加鲁姆”（Garum，鱼酱）来提升风味，这对于现代人来说或许难以想象，但在当时，它是提升一切菜肴（包括甜点）层次感的关键。我们比较了平民的黑面包与贵族的精制蛋糕，探讨了橄榄油、葡萄酒和蜂蜜在罗马甜品中的核心地位，以及他们对香料（如胡椒、藏红花）的痴迷如何塑造了地中海的味觉地图。 3. 东方文明的茶与禅：中国古代的精致之道 将目光转向东方，中国古代的甜点哲学与西方截然不同，它更注重食材的本味和养生理念。我们详细考察了唐宋时期对“糖”的认知演变，从早期的麦芽糖到后期甘蔗糖的引入。书中对比了“糕”与“饼”的制作工艺差异，尤其是糯米、豆沙和季节性水果的巧妙结合。我们还追溯了茶文化对甜点搭配的影响，探讨了在宫廷宴席和文人雅集中，甜点如何作为一种艺术品而非单纯的食物存在。 三、第二部：香料之路与地理的交汇——中世纪到文艺复兴 1. 异域风情的渗透：十字军东征与香料的权力 香料在欧洲中世纪的地位等同于黄金。肉桂、丁香、肉豆蔻不再只是调味品，它们是财富、地位和远航能力的象征。本书追踪了香料如何经由威尼斯和热那亚进入欧洲腹地，并详细阐述了在缺乏现代制冷技术的时代，浓重的香料如何被用于“保存”食物，以及它们如何不可避免地渗透到当时的甜点制作中，形成一种强烈的、近乎药剂般的风味特征。 2. 炼金术士的厨房：文艺复兴时期的技术革命 文艺复兴不仅是艺术的复兴，也是科学与美食结合的开端。糖的生产技术（尤其是蔗糖的提纯）的进步，使得甜点的视觉效果和口感发生质的飞跃。我们重点研究了意大利贵族家庭，特别是美第奇家族的宴会记录，分析了早期奶油（Cream）的使用、蛋清打发技术的萌芽，以及装饰艺术（如糖衣雕塑）如何将甜点提升至巴洛克艺术的高度。 四、第三部：工业革命的冲击与全球化浪潮 1. 糖的民主化：从稀有品到日常必需 工业革命彻底改变了糖的供应格局。甜菜的商业化种植和蒸汽动力的引入，使得糖价暴跌，甜食不再是贵族的专属。本书探讨了这一社会变革对普通民众饮食结构的影响，分析了糖浆、果酱等半成品工业化的早期形态，以及它们如何催生了街头小吃的繁荣。 2. 新大陆的馈赠与风味融合 哥伦布发现新大陆后，可可（巧克力）、香草、玉米等关键原料被引入旧世界，彻底颠覆了全球的甜点版图。我们详细描述了巧克力从苦涩的祭祀饮品，如何通过与欧洲牛奶、糖的结合，最终演化为现代意义上的“巧克力甜点”。此外，还考察了移民潮如何将不同地区的传统甜点（如中东的果仁蜜饼、南亚的奶酪甜品）带到新的土地，并在碰撞中产生新的地方特色。 五、第四部：未来的味觉：可持续性与科技的想象 1. 厨房的绿色革命：可持续性与替代性原料 面对气候变化和资源短缺，现代甜点正面临创新压力。本书探讨了食品科学家在寻找低碳足迹甜味剂（如罗汉果、甜菊糖）和替代性乳制品（如燕麦奶、豌豆蛋白）方面的最新进展。我们分析了“从农场到餐桌”的理念如何影响高端甜点师对本地时令食材的极致运用。 2. 分子美食的边界与数字化的菜单 虽然本书不涉及具体的“电子设备烹饪法”，但我们必须探讨科技对味觉体验的塑造。分子料理技术如何利用天然提取物和物理化学原理，创造出超越传统感官的质地和形态。此外，我们还前瞻性地讨论了大数据和个人化营养学对未来定制甜点的影响——未来的甜点可能是完全根据个人的基因图谱和健康需求而“设计”出来的。 六、结语：永恒的渴望 纵观历史，甜点的演变是一部关于人类对愉悦、庆祝、慰藉和社交需求的缩影。从一块简单的蜂蜜饼到一座精美的翻糖艺术品，我们不变的，是对美好瞬间的渴望。本书的终极目的，是引导读者超越食谱本身的限制，去理解每一种风味背后蕴含的文化、历史与人心。

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《你想吃的甜點 電子鍋都會做》這書名，讓我聯想到一種「懶人烘焙」的終極進化。我一直覺得自己不是天生的烘焙師，手總是學不會那些細膩的技巧，像是打發蛋白、融化巧克力，總是一不小心就失敗了。但「電子鍋」這三個字，就給了我無限的信心。它給人的感覺就是「簡單」、「省事」、「不容易出錯」。書名直接了當地告訴我，無論你想吃什麼樣的甜點，電子鍋都能幫你實現。這讓我非常期待，書中會不會有一些我從未想過可以用電子鍋製作的「硬核」甜點？比如，一些需要烘烤的蛋糕，是不是也能透過電子鍋巧妙地完成？我特別想知道，書中對於「你想吃的」這部分的定義有多廣泛，會不會涵蓋到一些比較經典的歐式甜點，還是更多的是一些亞洲口味，例如麻糬、湯圓類的變種？光是這個書名，就已經讓我腦海中勾勒出一幅幅簡單又美味的畫面，我迫不及待地想知道，我的電子鍋，到底能變出多少種「你想吃的」甜點。

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「你想吃的甜點 電子鍋都會做」這書名，讓我感受到一種「萬能」的魅力。就像是一個哆啦A夢的口袋，裡面裝滿了各種驚喜。我是一個對嘗試新事物充滿好奇心的人，尤其是在美食領域。這個書名直接點明了它的功能性——無論你想吃什麼甜點，電子鍋都能幫你製作。這極大地激發了我的探索欲。我很好奇，書中會不會包含一些比較冷門的甜點，或者是一些結合了中西風味的創意甜點？會不會有一些「獨門秘籍」，是作者通過長期的實踐和摸索，才發現的利用電子鍋製作甜點的獨特技巧？我對這本書能夠帶來的「驚喜」充滿期待，它讓我知道，原來我們身邊最熟悉的家電，也能成為通往美味世界的神奇鑰匙。

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《你想吃的甜點 電子鍋都會做》這本書名，讓我聯想到一種「魔法」的感覺。好像我一直以來覺得遙不可及的精緻甜點，如今都可以透過這個看似尋常的廚房家電，變幻出令人驚豔的成果。我是一個對生活儀式感有追求的人，喜歡在特別的日子為自己或家人準備一些小驚喜，而甜點無疑是其中最能增添幸福感的一環。然而，傳統的烘焙方式，往往需要精準的溫度控制、長時間的等待、以及各式各樣的工具，這些都讓我望而卻步。但「電子鍋」這個詞，本身就代表著「一鍵搞定」、「傻瓜式操作」。當它與「甜點」結合，我就仿佛看到了無數個美好的下午茶時光，可以輕鬆在家中重現。我腦海中浮現出幾個畫面：週末早晨，我利用電子鍋製作一份鬆軟的蒸蛋糕，搭配一杯咖啡，開啟美好的一天；或是朋友來訪時，不慌不忙地端出一份用電子鍋烤製的奶酪，贏得大家的讚賞。這本書名所傳達的，是一種普惠的烘焙理念，它讓原本高冷的甜點變得觸手可及，讓每個人都有機會成為自己家裡的甜點大師。我對書中是否會介紹一些基礎的甜點技巧，以及如何針對不同種類的電子鍋做出調整，感到十分好奇。

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「你想吃的甜點 電子鍋都會做」這書名，瞬間點燃了我內心深處那個「吃貨」的靈魂。我是一個對美食充滿熱情，但廚藝卻有點「半吊子」的人。很多時候，看到網路上那些精美的甜點食譜，心裡是躍躍欲試，但一想到複雜的步驟和可能失敗的風險，就打消了念頭。然而，這個書名卻像一道曙光，直接告訴我，不用擔心！你想要的，電子鍋都能做。這極大地降低了製作甜點的門檻，讓我這種「只想吃，不想學」的懶人，也能享受到自製甜點的樂趣。我腦海中立刻浮現出各種想吃的甜點：香濃的芝士蛋糕、入口即化的布丁、口感紮實的磅蛋糕，甚至是一些需要蒸製的傳統甜點。我特別想知道，書中會不會有一些「零失敗」的秘訣，或者是一些可以根據個人口味進行調整的建議。光是這個書名，就足以讓我對接下來的閱讀充滿期待，彷彿打開了一扇通往甜蜜世界的大門。

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「你想吃的甜點 電子鍋都會做」這書名，彷彿是一種「反璞歸真」的烹飪哲學。在現代社會，我們越來越依賴各種高科技的廚房家電，但有時候，反而會忽略了那些最基礎、最簡單的工具所能帶來的無限可能。電子鍋，就是這樣一個存在。它看似普通，卻承載著我們日常飲食的基本需求。而這本書名，卻巧妙地將它與「甜點」這個充滿儀式感和創意的領域聯繫起來。我很好奇，書中是否會深入探討電子鍋的工作原理，以及如何利用這些原理，去創造出一些獨特的甜點風味？會不會有一些食譜，是從傳統的蒸、煮、燉的基礎上，進行創新的改良，使其更符合現代人對甜點的需求？我期待在這本書中，看到電子鍋的另一種可能性，看到它如何將簡單的食材，轉化為令人回味無窮的甜蜜。

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《你想吃的甜點 電子鍋都會做》這書名，給我一種「打破框架」的感覺。我一直認為，甜點的製作，尤其是那些精緻的、需要烘烤的甜點，總是離不開烤箱。而電子鍋，在我的印象中，就只是用來煮飯的。但這書名卻顛覆了我的認知，它大膽地將「電子鍋」與「甜點」劃上等號，而且是「你想吃的」任何甜點。這就像是發現了一個隱藏的寶藏，一個讓廚房生活充滿無限可能的空間。我很好奇，書中會不會分享一些利用電子鍋獨特的工作原理，來製作出不同於傳統烘烤的甜點？例如，利用它的蒸汽功能，或者它的保溫功能，來達到製作某些甜點所需的特殊條件？我對書中可能涉及的「創新」與「創意」感到非常興奮，因為我相信，科技的進步，總能帶來一些意想不到的驚喜。這本書名，不僅僅是一個食譜的承諾，更像是一種鼓勵，鼓勵我們用更開放的心態去探索廚房的樂趣，去發現那些隱藏在日常中的無限可能。

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收到《你想吃的甜點 電子鍋都會做》這本書的書名，我腦海中立刻浮現出一個充滿溫馨與便利的畫面。首先，我對「電子鍋」這個廚房神器能製作「甜點」這件事感到極大的好奇。畢竟，印象中電子鍋最主要的功能就是煮飯，最多再煮個粥或是燉湯。然而，書名如此直接地宣告了它能做到「你想吃的甜點」，這無疑點燃了我內心對於簡化烘焙過程的渴望。我一直對烘焙充滿興趣，但現實生活中，礙於時間、技術以及設備的限制，常常只能望而卻步，或是因為準備過程的繁瑣而感到壓力。這本書名彷彿是一位貼心的朋友，低語著：「別擔心，你喜歡的甜點，其實沒那麼難。」它直接擊中了許多像我一樣，渴望品嚐自製美味，卻又被複雜步驟嚇退的讀者。我開始想像，是不是真的可以利用家中現有的電子鍋，就能輕鬆做出各式各樣的甜點？從最經典的蛋糕、布丁，到一些可能從未想過能用電子鍋製作的創意甜點，例如芝士蛋糕、提拉米蘇，甚至是一些地方特色小點心，我都充滿了期待。這本書的價值，不單單在於提供食譜，更在於它可能顛覆了我對烘焙的認知，讓我相信，美味與簡單，是可以並存的。光是這幾個字，就足以讓我放下手中的其他事情，迫不及待想一探究竟。

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《你想吃的甜點 電子鍋都會做》這書名，給人一種「解放雙手」的感覺。我平常工作非常忙碌，下班後已經筋疲力盡，根本沒有多餘的精力去進行複雜的烹飪。然而，我卻又渴望在閒暇時能品嚐到一些美味的甜點，為平淡的生活增添一點色彩。這個書名恰好滿足了我的需求。它告訴我，即使我是一個廚房新手，即使我時間不多，也能利用家中現有的電子鍋，輕鬆製作出各種你想吃的甜點。我開始想像，書中會不會分享一些「一鍋到底」的食譜，只需要把所有材料放進電子鍋，按下按鈕，就能靜候美味的誕生？或者，會不會有一些利用電子鍋的「預約功能」，讓我可以在早上出門前設定好，晚上回家就能吃到溫熱的甜點？這本書的出現，就像是為我量身打造的，它讓我知道，原來享受甜點，可以如此簡單而方便。

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「你想吃的甜點 電子鍋都會做」這幾個字，首先給我一種極大的「解憂」感。作為一個忙碌的上班族，我常常感嘆生活節奏太快，根本沒有時間去學習複雜的烘焙技巧。週末想做點甜點犒勞自己，但一想到要準備各種材料、預熱烤箱、精準控制時間和溫度，就覺得壓力山大，最後常常是放棄了。所以，當我看到這本書名，第一反應是：「太好了！終於有一本書能幫我解決這個問題了！」它直接點明了讀者的痛點，並且提供了一個看似簡單有效的解決方案——利用家中幾乎人手一台的電子鍋。我開始設想，這本書會不會提供一些利用電子鍋的「巧思」，例如利用它的加熱和保溫功能，來完成一些意想不到的甜點？會不會有那種「加了料」的飯，結果卻變成了香甜軟糯的甜點？我對書中那些「你想吃的」這部分尤其感興趣，因為「想吃」的範圍太廣了，從簡單的蒸糕，到可能是一些更複雜的，像是慕斯、舒芙蕾之類的，如果電子鍋都能做，那真的太神奇了。這本書的出現，對於我這種「想吃又不想費事」的現代人來說，簡直是福音。

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《你想吃的甜點 電子鍋都會做》這書名，給人一種「夢想成真」的感覺。我一直對烘焙充滿憧憬，但每次嘗試都以失敗告終，漸漸地，我開始懷疑自己是否天生就與烘焙無緣。然而，這個書名卻像一個溫柔的鼓勵，告訴我「別放棄！」。它將「電子鍋」這個我熟悉的家電，與「甜點」這個我夢寐以求的目標結合起來，讓我覺得，也許我的烘焙夢，真的可以透過這個簡單的工具實現。我開始期待，書中是否會提供一些循序漸進的指導，從最基礎的甜點開始，逐步引導我走向更複雜的創作？會不會有一些「避雷」的小貼士，幫助我避免常見的烘焙錯誤？我希望這本書能夠真正地點燃我對烘焙的熱情，讓我知道，原來製作美味的甜點，並沒有想像中那麼遙不可及。

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