具體描述
《法國葡萄酒解說》內容簡介：葡萄酒是有生命的，即使被封存在玻璃瓶裏麵，仍會經曆成長和死亡。就像你的親朋至愛，要瞭解他們，先要懂得正確的溝通方法。法圍葡萄酒在華人世界特彆受歡迎，除瞭因為她悠久的釀酒曆史，還自於她在嚴格規管下達到的高質量。跟法圍葡萄酒溝通的第一步，就要麵對産酒區、酒莊、葡萄品種等一大堆名字。
作者簡介
劉偉民
身份介於一個喜歡喝酒的樂評人和一個喜歡聽歌的酒評人之間。
八十年代開始撰寫有關飲食和音樂的文章，之後全心投入音樂，成立瞭香港第一傢音樂會所Music Union，齣版過兩本音樂雜誌，先後工作於5傢唱片公司。最後還是發現沒有翻版、無法下載的葡萄酒最真實，於是在2005年重操舊業，再執筆寫酒評。
現今在香港的《明報周刊》、《高球文摘》、《Captical CEO》及中國內地的《明日風尚》、《Wine》均設有品酒專欄，著有《傾倒·葡萄酒》一書，並在www.omlive.cc主持直播節目《傾倒·葡萄酒》。
目錄資訊
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讀後感
用戶評價
初次捧讀《法國葡萄酒解說》，我就被其內斂而沉靜的書名所吸引，仿佛它蘊藏著通往法國葡萄酒世界的密鑰。長期以來，我對法國葡萄酒一直懷有極大的好奇，但同時又感到力不從心，仿佛置身於一個龐大而精密的迷宮，隻知道有幾個著名的入口，卻不清楚如何深入探索其中的奧秘。我渴望的，不僅僅是記住幾個葡萄酒的名稱，而是希望能夠理解法國葡萄酒之所以能成為世界公認的標杆，其背後的原因究竟是什麼。我想深入瞭解，從土壤的構成、微氣候、日照時長，到葡萄品種的選擇、種植方式，再到釀造過程中每一個細微的環節，這些“風土”（terroir）的要素是如何共同作用，賦予瞭不同産區的葡萄酒如此獨特而迷人的個性？我尤其希望能在這本書中找到對波爾多和勃艮第這兩個經典産區的詳細解讀，例如，波爾多地區為什麼會選擇混釀，不同葡萄品種（如赤霞珠、梅洛、品麗珠）在其中扮演著怎樣的角色，以及橡木桶陳釀如何為葡萄酒增添層次感和陳年潛力。同時，我也對勃艮第的“風土”哲學和單一葡萄品種（黑皮諾、霞多麗）的極緻錶現力充滿嚮往，希望能夠理解它們在這片土地上是如何被發揮到淋灕盡緻。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何進行科學的品鑒，如何從觀其色、聞其香、品其味，到感受其迴味，每一個步驟都能有章可循，從而能夠更自信地選擇和享用法國葡萄酒，不再僅僅是憑藉感覺，而是基於知識的判斷。這本書，對我而言，是一次開啓法國葡萄酒世界大門的絕佳機會，我滿懷期待地想知道它能為我揭示多少關於這片土地上，葡萄與人類智慧交織齣的美妙故事。
评分這本書的封麵設計就散發著一種低調而優雅的氣質，深邃的勃艮第紅與燙金的書名“法國葡萄酒解說”完美融閤，仿佛一張古老而珍貴的地圖，預示著一段令人著迷的探索之旅。我毫不誇張地說，在翻開這本書之前，我對法國葡萄酒的認知，就像是隔著一層薄霧遠眺城堡，雖有輪廓，卻細節模糊。我隻知道波爾多和勃艮第是響當當的名號，香檳是 celebratory occasions 的必需品，至於那些聽起來像是拗口咒語的村莊名字，抑或是不同葡萄品種之間的細微差彆，對我而言，都如同天書。我渴望瞭解的，不僅僅是這些頂級産區的名字，更是它們背後深厚的曆史積澱，是風土（terroir）這個抽象概念究竟是如何影響到杯中之物的，是橡木桶的陳釀對葡萄酒的靈魂能産生怎樣的化學反應。我希望這本書能像一位資深的侍酒師，耐心地引導我，從最基礎的風土條件，如土壤、氣候、日照，一一解析，再深入到葡萄品種的特性，例如霞多麗的溫婉，黑皮諾的細膩，梅洛的柔順，赤霞珠的骨架。我期待它能讓我明白，為什麼同一片土地，不同年份的葡萄酒會有如此巨大的差異，為什麼同一款酒，在不同的杯子裏品嘗，會有不同的感受。更重要的是，我希望它能教會我如何去“讀懂”一瓶法國葡萄酒，從酒標上的信息，到品鑒時的顔色、香氣、口感，再到迴味，每一個環節都能有跡可循，不再是憑感覺的猜測，而是基於知識和經驗的判斷。這本書，不僅僅是關於法國葡萄酒的介紹，更是關於一種生活方式，一種對細節的極緻追求，一種對自然的敬畏之情的傳承。我迫不及待地想在它的指引下，打開一瓶法國佳釀，用全新的視角去感受那份來自土地的饋贈，那份穿越時空的韻味。
评分我一直對法國葡萄酒抱有濃厚的興趣，但苦於自己知識的淺薄，常常在麵對琳琅滿目的酒單時感到無所適從。這款《法國葡萄酒解說》的書名，恰好擊中瞭我的痛點。我渴望的，不僅僅是認識幾個大産區，而是希望能夠深入理解法國葡萄酒的“為什麼”。我想知道，是什麼樣的曆史進程，什麼樣的地理條件，什麼樣的葡萄品種，以及什麼樣的釀造技藝，共同塑造瞭法國葡萄酒在世界上的獨特地位？我迫切地想瞭解“風土”（terroir）這個概念的真正內涵，它不僅僅是土壤和氣候，還包含瞭當地的文化、曆史和釀造者的智慧，是如何在葡萄酒中留下不可復製的印記？我想深入研究波爾多地區，瞭解左岸和右岸的風格差異，不同葡萄品種（赤霞珠、梅洛、品麗珠等）在混釀中的作用，以及橡木桶陳釀對葡萄酒帶來的復雜度和陳年潛力。同時，我也對勃艮第的“風土”哲學和單一葡萄品種（黑皮諾、霞多麗）的極緻錶現力充滿好奇。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的嚮導，帶領我一步步走近法國葡萄酒的世界，教會我如何解讀酒標上的信息，如何進行科學的品鑒，如何根據自己的口味和場閤選擇閤適的葡萄酒。我想要通過這本書，提升自己的品鑒能力，不再僅僅是“好喝”或“不好喝”的簡單判斷，而是能夠更深入地理解每一款酒的獨特之處，更自信地與人分享我對法國葡萄酒的見解。這本書，對我來說，是一次期待已久的知識啓濛和品鑒能力提升的絕佳機會，我希望它能讓我真正領略到法國葡萄酒的深邃魅力。
评分拿到《法國葡萄酒解說》這本書，我的內心充滿瞭期待，因為法國葡萄酒一直是我心中一個既熟悉又陌生的領域。熟悉，是因為它的名字如雷貫耳，聞名於世；陌生，則是因為其背後的復雜學問，常常讓我望而卻步。我一直想深入瞭解，是什麼樣的曆史傳承，什麼樣的地理環境，什麼樣的葡萄品種，以及什麼樣的釀造技藝，共同造就瞭法國葡萄酒在世界葡萄酒版圖上的獨特地位？我渴望理解“風土”（terroir）這一核心概念，它不僅僅是土壤和氣候，更是一種與人類智慧、曆史文化交織的微妙平衡，是如何在每一瓶葡萄酒中留下不可磨滅的印記？我特彆希望能在這本書中找到對波爾多和勃艮第這兩個經典産區的深入剖析，瞭解它們各自的特點，比如波爾多混釀的藝術，不同葡萄品種（赤霞珠、梅洛、品麗珠）的搭配如何影響葡萄酒的風格，以及橡木桶陳釀所帶來的復雜性和陳年潛力。同時，我也對勃艮第以單一葡萄品種（黑皮諾、霞多麗）為主的釀造哲學充滿好奇，希望能理解為什麼這些葡萄能在勃艮第的土地上展現齣如此驚人的錶現力。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何更科學、更係統地品鑒葡萄酒，如何從酒的顔色、香氣、口感，甚至餘味中，解讀齣它所蘊含的信息，從而能夠更自信地選擇和享用法國葡萄酒，不再僅僅是隨波逐流，而是能夠形成自己的判斷和品味。這本書，對我來說，是一次渴望已久的知識探索和品鑒能力提升的絕佳機會，我期待它能為我揭示法國葡萄酒深邃的魅力，讓我能夠真正地品味到這份來自土地的饋贈。
评分當我第一次看到《法國葡萄酒解說》這本書時，我的第一反應是：“終於有一本可以幫我理清法國葡萄酒的頭緒瞭！”長久以來，我對法國葡萄酒一直抱有極大的興趣，但同時也常常感到無從下手。那些密密麻麻的産區名稱，聽起來就如同古老的史詩，而不同葡萄品種之間微妙的差彆，更是讓我感到眼花繚亂。我渴望的，不僅僅是知道“波爾多産紅酒，勃艮第産紅白酒”，而是想要深入瞭解，法國葡萄酒之所以能夠成為全球葡萄酒的典範，其背後有著怎樣的曆史、地理、人文和技藝的積澱。我想知道，是什麼樣的“風土”（terroir）條件，比如土壤的成分、微氣候、地形地貌，賦予瞭不同産區的葡萄酒獨特的個性和風味？我想學習，如何理解不同葡萄品種，比如赤霞珠的強勁、梅洛的柔順、黑皮諾的優雅、霞多麗的豐富，在法國的土地上是如何被發揮到極緻的。我特彆期待書中能夠詳細介紹波爾多地區的混釀藝術，不同葡萄品種的比例如何巧妙地平衡，以及橡木桶的陳年又給葡萄酒帶來瞭怎樣的變化。同時，我也想瞭解勃艮第“風土”的精髓，以及黑皮諾和霞多麗在這片神奇土地上的錶現力。更重要的是，我希望這本書能教會我如何真正地去品鑒葡萄酒，從觀其色，聞其香，品其味，到感受其迴味，每一個環節都能有章可循，不再是憑空想象。我想要學會如何閱讀酒標，理解産區、葡萄品種、酒莊、年份等信息背後的含義，從而能夠更加自信地選擇一款適閤自己的法國葡萄酒。這本書，對我而言，不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更是一次開啓法國葡萄酒世界大門的鑰匙，我滿懷期待地想知道它能為我揭示多少關於這片土地上，葡萄與人類智慧交織齣的美妙故事。
评分這本書的封麵設計，一種沉穩而內斂的藍色調，搭配著簡潔有力的書名《法國葡萄酒解說》，立刻吸引瞭我的目光。法國葡萄酒，對我來說，一直是一個既熟悉又陌生的領域。我常常會在餐廳點上一杯，或者在朋友聚會上聽到大傢談論，但我總覺得自己像是一個旁觀者，能夠看到熱鬧，卻無法真正理解其中的精髓。我渴望的，不僅僅是知道“波爾多很棒”，“勃艮第很貴”這樣錶麵的信息，而是希望能夠深入地理解，是什麼讓法國葡萄酒在世界葡萄酒領域占據如此重要的地位？我想知道，從土壤的構成，到氣候的細微變化，再到葡萄種植的傳統方式，這些“風土”（terroir）的因素是如何共同作用，賦予瞭不同産區的葡萄酒如此獨特的風味和個性？我特彆期待書中能夠詳細地闡述波爾多和勃艮第這兩個最著名的産區，例如，波爾多混釀的藝術，不同葡萄品種在其中的角色，以及橡木桶對葡萄酒的影響。同時，我也對勃艮第的“風土”概念充滿好奇，希望能理解為什麼黑皮諾和霞多麗在這片土地上能夠展現齣如此令人驚嘆的復雜度和細膩度。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何更科學、更係統地品鑒葡萄酒，如何從酒的顔色、香氣、口感，甚至餘味中，解讀齣它所蘊含的信息，從而能夠更加自信地選擇和享用法國葡萄酒。這本書，對我來說，是一次渴望已久的知識探索之旅，我期待它能為我揭示法國葡萄酒背後那深厚的曆史、文化和釀造智慧，讓我能夠真正地品味到這份來自土地的饋贈，這份穿越時空的醇厚魅力。
评分這本書的書名《法國葡萄酒解說》本身就帶著一種沉甸甸的知識感，但同時又暗示著一種清晰的引導。在此之前，我對法國葡萄酒的理解，就像是在一個巨大的迷宮裏，我隻知道有幾個著名的入口，比如波爾多和勃艮第，但對於如何走齣迷宮，找到那些隱藏在深處的寶藏，我總是感到束手無策。我渴望的，不僅僅是記住幾個酒莊的名字，或者幾個葡萄品種的英文，而是真正理解法國葡萄酒之所以能夠成為世界葡萄酒的標杆，其背後的邏輯和原因。我想知道，是什麼樣的曆史淵源，促使瞭法國葡萄酒的獨特發展軌跡？是什麼樣的地理環境，比如土壤的構成、氣候的變化，對葡萄的生長産生瞭如此深遠的影響？我想深入瞭解“風土”（terroir）這個詞匯的真正含義，它是否包含瞭當地的風俗習慣、釀酒師的技藝傳承等等？我特彆好奇，為什麼波爾多地區會以混釀為主，不同葡萄品種的比例如何影響葡萄酒的風格，以及橡木桶在其中的作用是什麼？而勃艮第，又為何以單一葡萄品種，尤其是黑皮諾和霞多麗聞名於世，它們在這片土地上又能展現齣怎樣的獨特魅力？我希望這本書能夠像一位耐心的導師，為我一一解答這些疑問，並且教我如何更有效地品鑒葡萄酒，如何從酒標上提取關鍵信息，如何通過觀察、聞香、品嘗來判斷一款酒的品質和特點。我想要學會的，是能夠自信地選擇一款適閤自己口味和場閤的法國葡萄酒，並且能夠欣賞它背後所蘊含的故事和文化。這本書，對我來說，是一次期待已久的知識補充和品鑒能力提升的絕佳機會，我希望它能讓我真正走進法國葡萄酒的世界，並從中獲得深刻的理解和享受。
评分初次拿到《法國葡萄酒解說》這本書，我最先被其低調奢華的裝幀所吸引。那是一種沉靜而內斂的美，仿佛在訴說著法國葡萄酒本身所蘊含的深厚底蘊和精緻工藝。在此之前，我對法國葡萄酒的認知，可以說是一知半解，更多的是一種模糊的好奇。我知道波爾多名莊，也知道勃艮第的傳說，但具體到不同産區的風味差異，不同葡萄品種的特性，以及那些令人眼花繚亂的酒標背後的含義，我常常感到無從下手。我渴望的，不僅僅是瞭解到“哪個産區齣産什麼樣的酒”，而是更深層次地理解“為什麼”。我想知道，法國葡萄酒能夠成為世界標杆，其背後究竟有哪些關鍵的因素在起作用？例如，不同産區的土壤構成，比如石灰岩、黏土、沙礫等，是如何影響葡萄的生長，進而賦予葡萄酒獨特的礦物質感和結構感？再者，氣候條件的細微差異，如日照時長、降雨量、晝夜溫差等，又如何塑造齣不同年份葡萄酒的風格？我特彆期待書中能夠詳細闡述“風土”（terroir）這一概念，它不僅僅是地理環境，更是一種與曆史、人文、釀造技藝交織的復雜體係。我希望能夠通過這本書，學習到如何辨彆不同産區的葡萄酒，例如，波爾多混釀的醇厚與陳年潛力，勃艮第黑皮諾的優雅與細膩，盧瓦爾河榖長相思的清新與礦石感，阿爾薩斯雷司令的乾爽與復雜度等等。更重要的是，我希望這本書能教會我如何更準確地品鑒葡萄酒，從觀色、聞香、品味到餘味，每一個步驟都能有章可循，不再是漫無邊際的猜測，而是基於知識的洞察。這本書，對我而言，是一次通往法國葡萄酒精髓的啓濛之旅，我滿懷期待它能為我揭示這片土地上，葡萄藤與人類智慧碰撞齣的，那無與倫比的迷人魅力。
评分我一直覺得，法國葡萄酒，它不僅僅是一種飲品，更像是一種文化符號，一種藝術品，一種生活態度。在我拿到這本書之前，我對法國葡萄酒的瞭解，大概就是停留在“波爾多很厲害”、“勃艮第很貴”、“香檳很好喝”這樣的基礎認知上。但這種認知，就像是隻看到瞭法國葡萄酒宏偉金字塔的尖端，卻對那支撐起一切的龐大基石一無所知。我迫切地想知道，是什麼樣的曆史變遷，什麼樣的地理環境，什麼樣的葡萄品種，什麼樣的釀造工藝，共同造就瞭法國葡萄酒在世界上的獨特地位？我希望這本書能夠帶領我，從法國葡萄酒的源頭開始，比如那些古老的羅馬時代就開始種植葡萄的記錄，到中世紀修道士的精心培育，再到大革命時期對葡萄園的重新劃分和命名。我想瞭解，“風土”（terroir）這個詞匯究竟承載著怎樣的深意，它不僅僅是土壤和氣候，還包括瞭人類的智慧和曆史的沉澱，是如何在葡萄酒中留下獨特的印記。我渴望知道，波爾多地區為什麼會以混釀為主，不同比例的赤霞珠、梅洛、品麗珠等葡萄品種是如何相互作用，創造齣復雜而平衡的口感？而勃艮第，為何又以單一葡萄品種為尊，黑皮諾和霞多麗又如何能在這片土地上釋放齣如此驚人的錶現力？這本書能否像一位經驗豐富的嚮導，一步步為我揭開這些秘密？我想要學習如何解讀那些看似晦澀的酒標，瞭解産區、葡萄品種、酒莊、年份等信息背後所蘊含的意義，從而能夠更加自信地選擇適閤自己的法國葡萄酒，不再隻是憑著價格或者名氣來判斷。這本書，對我來說，是一次深入法國葡萄酒世界的深度旅行，我期待它能為我打開一扇通往這個美妙世界的大門，讓我能夠品味到更多隱藏在杯中的故事與風情。
评分當我拿到《法國葡萄酒解說》這本書時，內心湧起的是一種既興奮又略帶忐忑的情緒。法國葡萄酒，對我來說，一直是一個充滿神秘感的存在。我常常在侍酒師的推薦下，點上一杯來自某個我聽都沒聽過的産區的酒，然後在品酒時，努力地去捕捉那些描述中提到的“絲滑”、“層次感”、“橡木桶氣息”等等，但往往感覺自己像是霧裏看花，看得不真切。我深知法國葡萄酒的博大精深，從波爾多的左岸與右岸，到勃艮第的特級園，再到香檳區的細緻氣泡，每一個産區都有其獨特的曆史、風土和釀造哲學。我渴望能夠理解，為什麼法國人能夠將葡萄這種簡單的水果，釀造齣如此復雜、如此迷人的飲品。這本書，對我而言，就像是一張通往這扇神秘大門的鑰匙。我希望能通過它，係統地瞭解法國各個重要葡萄酒産區的概況，不僅僅是羅列産區和葡萄品種，而是深入挖掘它們各自的“靈魂”所在。我想知道，波爾多地區為什麼會以混釀為主，不同比例的赤霞珠、梅洛、品麗珠等葡萄品種是如何在葡萄酒中扮演不同的角色，以及它們是如何通過橡木桶的陳釀，賦予葡萄酒更加醇厚的口感和陳年潛力。同時，我也對勃艮第的“風土”（terroir）概念充滿好奇，希望這本書能詳細解析，為什麼在相似的地理條件下，不同地塊的葡萄能釀造齣截然不同的葡萄酒，以及黑皮諾和霞多麗這兩個葡萄品種在勃艮第是如何展現齣它們極緻的優雅與細膩。更重要的是，我希望這本書能幫助我掌握基本的品鑒方法，學會如何從酒的顔色、香氣、口感，甚至是餘味中，解讀齣它所蘊含的信息，從而能夠更自信地選擇和享用法國葡萄酒，不再僅僅是跟隨他人的推薦，而是能夠形成自己的判斷和品味。我期待這本書能為我開啓一段精彩的法國葡萄酒探索之旅，讓我能夠真正領略到這份來自土地的饋贈，這份穿越時空的醇厚韻味。
评分想學葡萄酒法語原版發音的讀者可以看此書，此書附帶光盤，可以一邊看一邊跟著讀關於葡萄酒的專有法語詞匯，我有時間會拿齣來跟著讀。包括：葡萄酒、産地、品種、製度、酒名等都有詳盡的法語標注和音頻。國內難得的書，推薦讀，不錯。
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