養成烹飪好習慣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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於宇
人民軍醫齣版社
2010-7
159
29.00元
9787509138694
圖書標籤:
烹飪
飲食
生活
養生
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发表于2024-11-16
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圖書描述
《養成烹飪好習慣》內容簡介:編者根據大眾健康的需要,從養成良好的烹飪習慣和飲食習慣齣發,以指導傢庭烹飪工藝或技巧入手,詳細介紹瞭閤理使用廚房用品,烹飪前的加工,符閤健康的烹飪廚藝,怎樣健康用餐,健康食用米、麵與五榖雜糧,蔬菜、肉、禽蛋類産品、水産品及調味料、調料品在烹飪中的使用等,以改變不健康烹飪工藝,促進大眾養成健康、良好的飲食習慣。《養成烹飪好習慣》科學實用、指導性強、通俗易懂,適閤餐飲從業人員及傢庭主廚閱讀參考。
養成烹飪好習慣 下載 mobi epub pdf txt 電子書
著者簡介
圖書目錄
第一章 閤理使用廚房用品
一、如何閤理使用烹飪竈具
二、怎樣使用烹飪器皿
第二章 烹飪前的加工
一、烹飪刀功技法竅門
二、烹飪前肉的處理
三、怎麼拌肉餡
四、烹飪前如何加工魚、蝦
五、怎樣水發乾貨
六、如何剝除果蔬皮
第三章 符閤健康的烹飪廚藝
一、怎樣烹調得法
二、肉食的烹飪
三、烹飪如何去異昧
四、烹飪魚的妙法
五、煲湯方法
六、素菜烹飪
七、如何烹飪雞蛋
第四章 怎樣健康用餐
第五章 健康食用米、麵與五榖雜糧
一、大米的選購與吃法
二、如何做米飯
三、麵、麥類食品
四、雜糧薯類的吃法
第六章 怎樣吃蔬菜有利健康
一、怎樣吃菜和吃什麼菜好
二、怎樣吃菜纔安全
三、蔬菜的保健防病功能
四、蔬菜選購與保鮮
第七章 肉禽蛋類産品食用與烹飪
一、如何吃肉有利健康
二、怎樣吃禽蛋有利健康
第八章 河鮮、海鮮類食用與烹飪
第九章 調味料、調料品在烹飪中的使用
一、如何健康地吃油
二、怎樣科學吃鹽、味精和糖
三、烹飪中怎樣使用調昧料
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收起)
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用戶評價
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還可以,說的基本麵麵俱到,真實性也比較高。但實在是,生活中的事都是瑣瑣碎碎的小事,全背下來不實際。
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垃圾
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垃圾
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食物相剋?
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基本匯聚瞭平時零碎的廚房知識,鞏固學習瞭冷凍切絲,橫切牛羊斜切豬,糖醋菜先糖後鹽,雞蛋大頭上小頭下。p81蔬菜還有甲乙丙丁分類營養。另,油類裏講的太不全麵瞭,既然提到ω3,怎麼不說亞麻籽油,花生油倒被說成最有營養的瞭,你拿亞麻籽油齣來比ω3呀。
讀後感
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