农产品贮藏与加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

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页数:240

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出版时间:2010-6

价格:28.00元

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isbn号码:9787562148210

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• 农产品
• 贮藏
• 加工
• 食品科学
• 食品工程
• 农业科技
• 保鲜技术
• 农产品质量
• 食品安全
• 采后生理

绿野拾芳：现代农业的耕耘与未来 书籍名称：《绿野拾芳：现代农业的耕耘与未来》 本书简介 本书旨在全面、深入地剖析当前全球农业发展所面临的机遇与挑战，聚焦于如何通过科技创新、管理优化以及可持续发展理念的贯彻，构建一个更具韧性、效率和环境友好型的现代农业体系。我们不讨论农产品的具体储存与加工技术，而是将视角投向更广阔的“耕耘”与“未来”二字，探讨从土地到餐桌的宏观运作机制与前沿趋势。 第一部分：现代农业的宏观图景与挑战 第一章：全球粮食安全的新范式 在全球人口持续增长、气候变化日益加剧的背景下，传统的粮食生产模式正面临严峻考验。本章首先勾勒出当前世界粮食安全面临的四大核心挑战：资源稀缺（水、肥、土地）、极端天气频率上升、消费结构转型以及地缘政治对供应链的冲击。我们深入分析了衡量粮食安全的“四维指标”——可获得性、可及性、稳定性与可持续性，并探讨了不同发展阶段国家在应对这些挑战时的差异化策略。本章强调，未来的粮食安全不再仅仅是“产量”的问题，更是“结构”与“韧性”的博弈。 第二章：土地系统的健康与生态平衡 土壤是农业的生命之源，其健康状况直接决定了农业生产的长期潜力。本章重点考察了工业化农业对土壤生态系统造成的深远影响，包括土壤有机质下降、板结化、生物多样性锐减等问题。我们详细阐述了“土壤健康指标”的科学构成，并引入了国际上领先的土壤改良实践，例如覆盖作物轮作、免耕/少耕技术在提升土壤保水能力和固碳能力方面的应用案例。本书强调，恢复和增强土壤的自然生命力是实现农业可持续性的基石。 第三章：水资源管理：从灌溉到精准调配 水资源短缺已成为制约许多农业大省发展的瓶颈。本章将农业用水的低效利用作为核心问题，对比了传统漫灌与现代节水灌溉技术（如滴灌、微喷灌）的效率差异。更进一步，本章探讨了水资源管理的前沿方向：利用遥感、物联网（IoT）监测作物的需水信号，实现“按需供水”的精准农业水文管理模型。同时，对非传统水源（如中水回用、海水淡化在农业中的潜力）进行了可行性分析。 第二部分：科技驱动的农业转型 第四章：精准农业的传感器与决策支持系统 精准农业（Precision Agriculture）是当前农业领域最热门的转型方向。本章详细解析了支撑精准农业运行的关键技术链条：从高分辨率卫星影像、无人机搭载的多光谱/高光谱传感器，到田间部署的土壤传感器网络。我们重点介绍了数据采集、处理和转化为可操作性决策（如变量施肥、靶向除草）的决策支持系统（DSS）的构建原理和应用流程。本书力图说明，数据是现代农业的“新肥料”，高效利用数据是提升资源利用率的关键。 第五章：生物技术赋能：作物育种的革命 作物育种是保障农业供给和适应环境变化的核心环节。本章回顾了传统杂交育种的局限性，并重点介绍了基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在加速抗逆性状（抗旱、抗病虫害）和营养品质改良方面的突破。我们讨论了转基因技术（GMO）与基因编辑技术（GE）在监管、公众接受度上的区别，并展望了如何利用分子标记辅助选择（MAS）和基因组选择（GS）来快速培育适应未来气候变化的“超级作物”。 第六章：农业机器人与自动化：劳动力的优化配置 随着农村人口老龄化和劳动力成本的上升，农业生产的自动化势在必行。本章详细考察了农业机器人技术的发展现状，包括自动驾驶拖拉机、精准播种机器人、采摘机器人等。我们分析了这些自动化设备如何通过提高作业精度、减少人为误差来提升农产品的品质一致性。同时，本章探讨了实现大规模农场自动化所必需的底层基础设施——高精度定位（RTK-GPS）和实时数据通信网络（5G在农业中的应用）。 第三部分：可持续性与市场连接 第七章：循环农业与废弃物资源化利用 可持续性是现代农业的最终目标。本章聚焦于如何构建一个“零废弃”的农业生态系统。我们深入探讨了农业废弃物（秸秆、畜禽粪便）的资源化路径，包括厌氧消化生产沼气、好氧堆肥生产有机肥等。此外，本章还介绍了农业生态系统中的“共生”理念，例如农林复合系统（Agroforestry）在增加生物多样性、改善微气候方面的综合效益。 第八章：农业供应链的透明化与可追溯性 现代消费者对食品来源和生产过程的关注达到了前所未有的高度。本章阐述了区块链技术在构建食品供应链透明度与可追溯性方面的巨大潜力。我们分析了从田间监测数据到最终销售终端，信息流如何实现不可篡改的记录，从而有效打击食品欺诈，增强消费者信任。本章强调，透明化不仅是质量控制，更是提升农产品附加值的有效途径。 第九章：农业金融与风险管理的新工具 农业生产固有的高风险性（受自然灾害、市场波动影响）需要创新的金融工具来支持。本章介绍了传统保险模式的局限性，并重点介绍了基于指数的农业保险（Parametric Insurance），即保险理赔不依赖于实际损失核查，而是基于预设的客观指标（如降雨量、温度）触发。此外，我们探讨了众筹、供应链金融等新兴金融模式如何为中小农场提供更灵活的资本支持，以推动技术采纳和规模扩张。 结论：面向2050年的农业愿景 本书的最后一部分对未来的农业生态系统进行了展望。我们设想了一个高度互联、数据驱动、生态友好的未来农场，它能够稳定地为全球人口提供安全、营养和可持续的食物来源。这需要政策制定者、科研机构、农民以及消费者的共同努力，以实现从“追求产量最大化”向“追求系统优化与生态效益最大化”的根本性转变。本书是一份对未来农业蓝图的探索报告，旨在启发行业参与者思考如何以更智慧、更负责任的方式耕耘我们的绿色家园。

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