《中国香猪》是介绍不同类型香猪的体形外貌特征、产地、分类、生物学特性、生长发育、生产性能、饲养管理、产品加工、遗传标记、聚类分析和不同类型香猪的亲缘关系，以及贵州白香猪的育种过程等的学术专著，其资料主要来自贵州大学香猪研究所1997-2006年近10年中所做的科研成果。
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