三高如何吃 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:陈伟

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2010-6

价格:34.80元

装帧:

isbn号码:9787510104053

丛书系列:

图书标签:

文化
高血压
高血脂
高血糖
饮食
健康
食疗
慢性病
营养
膳食
养生

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具体描述

《三高如何吃:高血压、高血脂、高血糖人群的饮食方案》内容简介：“三高”是指高血压、高血脂和高血糖三种病症，它们都与现代文明有关，故又称为文明病，属于高发慢性非传染性疾病。在成年人群中患病率特别高。“三高”病症非常容易并发动脉粥样硬化，进而导致严重的心脑血管疾病。在我国“三高”更是以其高患病率、高危险性、高医疗费用著称。《三高如何吃:高血压、高血脂、高血糖人群的饮食方案》特邀协和医院营养师，为三高病症的患者提供了简单易行的饮食调理方法，挑选了有食疗效果的健康食材，对吃什么，如何吃进行详细系统的讲解，是您身边的医学顾问，帮您有效控制三高病症，助您早日摆脱三高病症的困扰！

《舌尖上的健康密码：一本书读懂现代营养学》重新定义你的“吃”与“活” 在这个信息爆炸的时代，关于“健康饮食”的说法比比皆是，从生酮到轻断食，从超级食物到抗炎饮食，哪种才是真正适合你我的生活方式？我们每天面对的餐桌，究竟是通往活力与长寿的桥梁，还是一座潜藏着慢性疲劳与疾病风险的迷宫？《舌尖上的健康密码：一本书读懂现代营养学》并非又一本流行的“网红食谱”或“速效排毒指南”。它是一部深入浅出、基于科学实证的现代营养学百科全书，旨在剥离那些华而不实的营养神话，帮助读者构建一套真正可持续、个性化的健康饮食体系。我们相信，真正的健康，源于对食物本质的理解和对身体信号的尊重。深度剖析：从宏量营养素到微观生态本书将带领你进行一次彻底的营养学“考古之旅”。我们不会仅仅告诉你“多吃蔬菜”或“少吃糖”，而是会深入探讨食物背后的化学原理和生理机制：第一篇：基石的重建——宏量营养素的精微调控碳水化合物的“身份危机”：彻底区分“好碳水”与“坏碳水”。深度解析膳食纤维的种类（可溶性与不可溶性），它们如何影响血糖稳定、肠道菌群，以及你全天的精力水平。我们详述低GI饮食背后的科学逻辑，并指导读者如何根据自身活动量，科学地分配碳水摄入时间与比例。脂肪的平反与重塑：揭示不同脂肪酸（饱和、单不饱和、多不饱和，特别是Omega-3和Omega-6的平衡）对心血管系统、大脑功能和细胞膜健康的关键作用。我们将细致拆解反式脂肪的危害机制，并提供在日常烹饪中选择健康油脂的实用指南，从橄榄油到椰子油，从动物脂肪到坚果油，每一种油的最佳用途是什么。蛋白质的“效率密码”：探讨必需氨基酸的重要性，分析植物蛋白与动物蛋白的互补性。本书重点关注中老年人群的肌肉合成需求（肌少症的预防），以及运动员群体如何优化蛋白质的“窗口期”摄入，确保其不仅能提供饱腹感，更能高效地修复与构建身体组织。第二篇：隐形的守护者——维生素、矿物质与水微量元素的“连锁反应”：维生素和矿物质绝非“锦上添花”，而是参与数千种酶促反应的核心驱动力。我们将聚焦于现代人普遍缺乏的几大关键营养素（如维生素D、镁、铁、B族维生素），详细阐述它们的生物利用率问题——为什么补充了不一定有效？如何通过食物协同作用来最大化吸收效率？水的哲学：饮水不仅仅是解渴。本书探讨细胞渗透压、电解质平衡与水分对新陈代谢的调控作用，并分析咖啡、茶、运动饮料在整体水分摄入中的复杂角色。第三篇：未被充分认识的疆域——肠道微生态与食物的未来 “第二大脑”的养护之道：肠道菌群是影响情绪、免疫力乃至体重管理的关键因素。我们将深入介绍益生元、益生菌和后生元的作用机制，提供一套“喂养”健康菌群的日常饮食方案，而非仅仅依赖昂贵的补充剂。抗氧化物与自由基的战争：深入讲解类黄酮、多酚等植物化学物（Phytochemicals）的保护机制，指导读者如何通过“彩虹饮食”策略，构建强大的内部防御系统，延缓细胞的氧化损伤。实用指南：构建你的“营养操作系统” 本书的价值不仅在于理论深度，更在于其极强的可操作性。我们提供了一系列实用的工具和思维框架： 1. 食物标签的“解码器”：教你如何快速识别配料表中的“隐形糖”、“劣质油脂”和人工添加剂，让你在超市货架前做出明智的抉择。 2. 个性化饮食路径图：考虑到个体差异（基因、年龄、生活环境、健康目标），本书提供了一个评估工具，帮助读者找到最适合自己的热量分配和宏量营养素比例，告别“一刀切”的饮食建议。 3. 厨房的科学改造：从选择最适合的烹饪方式（蒸、煮、烤、低温慢煮）到食材的预处理技巧，确保在制作过程中最大限度地保留营养价值，同时避免有害物质的生成。 4. 特殊人群的营养调适：针对久坐的上班族、需要稳定血糖的人群、以及追求更高运动表现的爱好者，提供详尽的饮食调整建议。《舌尖上的健康密码》致力于将复杂的营养科学转化为清晰、可靠的日常生活指南。它不贩卖焦虑，只提供知识和工具，让你真正掌握自己餐盘的决定权，从而实现持久、充满活力的健康生活。翻开它，你将学会如何倾听身体的声音，让每一口食物都成为滋养身心的投资。