The Atkins Shopping Guide pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Atkins Health & Medical Information Services

出品人:

页数:560

译者:

出版时间:2005-1

价格:81.00元

装帧:

isbn号码:9780007181346

丛书系列:

图书标签:

Atkins Diet
Low Carb
Ketogenic Diet
Weight Loss
Nutrition
Grocery Shopping
Healthy Eating
Diet & Nutrition
Food
Recipes

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

The essential companion for every follower of the Atkins Diet, containing everything you need to know about stocking your kitchen cupboard with Atkins-friendly no-carb foods, while avoiding products devoid of nutrients. Divided into two user-friendly sections, the Atkins Shopping Guide is not only a handy reference source packed full of helpful information, but the listings section, which contains hundreds of basic foods and branded products, will make doing Atkins even easier! Taking you aisle by aisle through the supermarket, Atkins Shopping Guide is the indispensable companion for anyone on the diet. Whether you're just beginning or have spent months maintaining the diet, the guide highlights which foods to buy and which to avoid as you create your lifestyle around the Atkins Nutritional approach. Breaking down foods into groups you should eat regularly, in moderation, or avoid entirely in the market, it also indicates which meals to look for or avoid when eating out, enabling you to live a real life on the Atkins Nutritional lifestyle. Millions of people have discovered the benefits of weight loss, heart health and general well-being from the Atkins Nutritional Approach. Here is the book you need to stock up with the right foods and get your Atkins kitchen started.

《穿越时空的食谱：探索全球风味与营养智慧》书籍简介书名：《穿越时空的食谱：探索全球风味与营养智慧》作者：[虚构作者姓名，例如：伊莲娜·瓦伦蒂诺] 出版日期：[虚构日期，例如：2024年秋] --- 引言：餐桌上的世界史诗在人类文明的长河中，食物不仅仅是维持生命的燃料，它更是文化、历史、地理乃至哲学的浓缩载体。我们吃什么，决定了我们是谁，以及我们如何看待世界。《穿越时空的食谱：探索全球风味与营养智慧》并非一本简单的菜谱集，而是一部宏大的饮食人类学著作，它带领读者进行一场跨越地域、横越世纪的饕餮之旅，深度剖析全球范围内那些最具有代表性、最富含历史底蕴和科学洞察力的烹饪传统与饮食结构。本书的核心论点在于：每一次烹饪实践，都是一次对环境、资源和历史事件的精妙回应。我们追溯香料之路的兴衰，考察海洋贸易如何重塑了欧洲人的餐盘，并探究工业革命如何将地域性美食推向全球化，同时也带来了新的健康挑战。第一部分：风土与起源——食物的地理密码本篇将深入探讨“风土”（Terroir）的概念，如何超越葡萄酒的范畴，成为理解区域性美食结构的关键。第一章：土壤的低语与作物的命运我们将聚焦于几种关键作物（如水稻、小麦、玉米及其变种），分析其在不同气候带的驯化过程，以及它们如何奠定了古代文明的基石。例如，探讨安第斯山脉的马铃薯如何从本土的“山地之光”演变为影响全球贫困线和丰收的战略物资。我们会详细解析特定矿物质含量如何赋予了区域性食材独特的风味特征，例如地中海地区橄榄油的辛辣感与希腊土壤的镁元素之间的微妙关联。第二章：海洋的馈赠与河流的滋养河流三角洲、沿海渔场与内陆湖泊，构成了人类饮食的生命线。本章将对比分析几种主要渔猎文化：从挪威峡湾的腌制艺术，到东南亚河网地带的发酵技术。我们考察了历史上著名的“鱼酱战争”——围绕鲱鱼、沙丁鱼等海洋资源展开的经济与政治博弈，以及这些冲突如何最终催生了现代全球海产品供应链。第三部分：历史的烙印——烹饪中的政治与哲学食物往往是阶级、权力与宗教信仰最直接的体现。《穿越时空的食谱》详细剖析了历史转折点上饮食结构的剧变。第三章：香料之路与味觉的殖民从胡椒、丁香到肉豆蔻，香料不仅仅是调味品，它们是中世纪欧洲财富和欲望的象征。本章详细描绘了香料贸易路线上的血与金，以及欧洲殖民扩张如何将异域风味强行植入或彻底改变了原有地区的饮食习惯。我们将分析葡萄牙、西班牙、荷兰等国如何通过控制香料产地，重塑了全球食物地图，以及这种影响在当代烹饪中的残余体现。第四章：宗教斋戒与饮食的禁忌宗教教义对世界各地的饮食习惯产生了深远影响。本章将对比分析几种主要宗教的斋戒（如伊斯兰教的清真Halal、犹太教的洁净Kosher，以及基督教的四旬斋）如何定义了“可食”与“不可食”的界限。更重要的是，我们探讨了这些禁忌在特定历史时期如何成为身份认同和政治抵抗的工具，而非仅仅是信仰的表达。例如，某些“贫困食物”在特定历史背景下，如何被升华为一种精神上的胜利。第三部分：科技与革新——现代饮食的重塑进入近现代，科学技术以空前的速度改变了我们获取、处理和理解食物的方式。第五章：从农场到餐桌的机械化浪潮本章关注工业化农业和食品加工技术如何深刻影响了当代营养学。我们详细考察了“绿色革命”的成功与代价，分析了高果糖玉米糖浆、人造脂肪以及大规模冷链运输技术如何使全球食物变得“可及”却也可能“失色”。本章并非批判，而是冷静地评估了这些技术进步在解决温饱问题上的巨大贡献，以及它们在牺牲风味复杂性和生物多样性方面付出的隐性成本。第六章：分子料理与感官的未来学我们进入当代前沿，探讨自20世纪末兴起的“分子美食学”。本书超越了对“泡沫”和“球化”的表层描述，而是深入探讨其背后的科学原理——如何通过理解物质在特定温度、压力和pH值下的行为，来精确控制口感和风味释放。本章邀请读者思考：当烹饪艺术与精准科学相遇，人类的感官体验将走向何方？我们是否在追求极致的控制中，失去了对食物的敬畏？第四部分：营养学的演变——从经验到实证饮食的“健康”标准是不断流动的历史建构。第七章：古代的药食同源与现代的宏量营养素古代的医学传统，如中医、阿育吠陀，往往将食物视为药物。本章将这些经验智慧与现代营养学进行对照分析。我们探讨了维生素和矿物质的发现史，以及“三大宏量营养素”（碳水化合物、蛋白质、脂肪）理论如何在全球范围内成为衡量饮食优劣的通用标准。书中特别设置了一个专题，剖析“低脂热潮”和“生酮饮食”等风潮的兴衰，揭示它们在不同历史阶段的营养学逻辑基础。第八章：可持续性与未来餐桌的伦理选择在气候变化和资源紧张的背景下，我们必须重新审视食物生产的伦理。本章聚焦于昆虫蛋白、细胞培养肉等新兴食品技术，探讨它们在减轻地球负荷方面的潜力。同时，我们也回顾了传统可持续饮食模式的智慧，例如地中海饮食的平衡、北欧饮食的季节性，并思考如何在全球化的背景下，重建本地化、负责任的食物系统。结语：餐桌上的连续性《穿越时空的食谱》的最终目的，是让读者带着更深刻的理解回到自己的厨房。食物不仅连接着我们与土地、历史，更连接着我们与同胞。了解我们的食物从何而来，如何被塑造，正是理解人类自身复杂性的关键一步。每一次举箸，都是对历史、科学与文化的致敬。 --- 目标读者群：美食历史爱好者、文化人类学者、营养学学生。对全球烹饪技艺和饮食文化变迁感兴趣的普通读者。希望在日常烹饪中融入更深层次文化理解的专业厨师。本书特色：跨学科视野：融合了历史学、地理学、社会学和食品科学的研究成果。案例翔实：引用了大量独特的历史文献、考古发现和当代科学研究作为佐证。叙事引人入胜：将严谨的学术分析融入了生动的“风味故事”之中，避免了枯燥的教科书式论述。