第一章 用傳統醫學解讀五榖雜糧 五榖雜糧·榖類 五榖雜糧·豆類 其他種類的五榖雜糧 五榖養生與五味調和 五榖雜糧的具體療效 五榖雜糧的食用常識 飲食多樣要以榖類為主 傳統的東方飲食最科學 食用五榖雜糧的禁忌第二章 五榖雜糧含有豐富的營養價值 五榖雜糧的營養價值 榖物類的營養價值 榖類所含蛋白質是人體重要的營養素 氨基酸與蛋白質的關係 每日膳食蛋白質供給量及食物來源 榖類主食和能量 榖類主食和環保 主食與抗氧化物質 榖類主食和慢性病 人體代謝的調節 者——維生素 維生素的食物來源與人體需要量 維生素B1的作用及來源 糙米含有豐富的維生素B1 礦物質對健康的作用 礦物質的食物來原與人體需要量 食物過精會損失礦物質 雜糧含有大量的礦物質 人體所需的磷及其來源 人體所需的鎂及其來源 食物過精會使鎂齣現不足 人體所需的錳及其來源 人體所需的氟及其來源 人體所需的硒及其來源 人體所需的鉀及其來源 最大的能源庫——糖類 糖類營養失衡對健康的影響 吃糖過多有什麼危害 膳食縴維與人體健康 膳食縴維稱為第七營養素 脂類有什麼生理作用 脂類營養失調對健康的影響 脂肪的食物來源與人體需要量 脂類在每日膳食的總能量中占多少比例第三章 五榖雜糧食療功效各不同 第一節 榖類 一、稻米 二、小麥 三、大麥 四、燕麥 五、蕎麥 第二節 豆類 一、黃豆 二、黑豆 三、綠豆 四、紅小豆 五、豌豆 六、蠶豆 六、粟 七、黍 八、玉米 九、高粱 十、薏米 七、飯豇豆 八、鷹嘴豆 九、利馬豆 十、黎豆 十一、木豆第四章 五榖雜糧與飲食養生 第一節 食療補氣 白扁豆粥 柿餅飯 白術餅 蘿蔔餅 開元壽麵 野鴨赤豆湯 扁豆紅糖煎 扁豆益胃飲 浮小麥羊肚湯 山藥粥 薏仁粥 山楂粥 赤小豆粥 麯米粥 珠玉二寶粥 栗子粥 鬍桃粥 荔枝粥 高粱粥 藕粥 第二節 食療補血 石斛花生米 當歸粥 熟地粥 枸杞子粥 龍眼肉粥 仙人粥 桑葚粥 蓮肉粥 菱角粉粥 玉米粉粥 芋粥 蠶豆粥 薺菜粥 鬍蘿蔔粥 參芪白蓮粥 栗肉淮山粥 蓮子淮山粥 紅棗羊骨糯米粥 粟米山藥大棗粥 山蓮葡萄粥 參芪薏苡粥 芡實茯苓粥 山藥固胎粥 落花生粥 萵苣子粥 紅薯粥 粟米紅糖粥 養心粥 酸棗仁粥 柏子仁粥 夜交藤粥 遠誌棗仁粥 參杞粥 地黃杞子粥 首烏粥 糯米阿膠粥 第三節 食療補陰 沙參粥 玉竹粥 生地粥 天門鼕粥 麥門鼕粥 百閤粥 黃精粥 葛根粉粥 芡實粥 烏梅粥 地骨皮粥 靈芝粥 石斛粥 鬱李仁粥 石決明粥 木耳粥 第四節 食療補陽 桂漿粥 鎖陽粥 金櫻子粥 益智仁粥 紫石英粥 乾薑粥 砂仁粥 蓽撥粥 蓽澄茄粥 韭菜粥 棗蓮蛋糕 芝麻粥 浮小麥粥 鬆子粥 杏子粥 酥蜜粥 蔗漿粥 沙參枸杞粥 二鼕粥 百閤白芨粥 糯米百閤蓮子粥 山藥桂圓粥 地黃棗仁粥 四仁橘皮粥 貝母粥 豆漿粥 花椒粥 鬍椒粥 刀豆粥 桂參粥 金櫻桑螵粥 黃羊淮山扁豆粥 韭菜子香白芷粥 艾葉粥 五加皮粥第五章 五榖雜糧治百病 咳嗽 支氣管炎 高血壓 冠心病 心絞痛 高脂血癥 缺鐵性貧血 動脈硬化 眩暈 失眠 神經衰弱 頭痛 近視眼 夜盲癥 耳鳴 咽炎 鼻炎 慢性咽炎 急性扁桃體炎 斑禿 脫發 糖尿病 肥胖 嘔吐 消化不良 胃下垂 胃痛 腹痛 腸胃炎 胃、十二指腸潰瘍 腹瀉 便秘 病毒性肝炎 肝硬化 慢性腎炎 痛經 不孕癥 流産 胎動不安 産後缺乳 産後體虛 更年期綜閤徵 閉經 痔瘡 老年癡呆癥 遺精 早泄 陽痿 慢性前列腺炎
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