第一章 用传统医学解读五谷杂粮 五谷杂粮·谷类 五谷杂粮·豆类 其他种类的五谷杂粮 五谷养生与五味调和 五谷杂粮的具体疗效 五谷杂粮的食用常识 饮食多样要以谷类为主 传统的东方饮食最科学 食用五谷杂粮的禁忌第二章 五谷杂粮含有丰富的营养价值 五谷杂粮的营养价值 谷物类的营养价值 谷类所含蛋白质是人体重要的营养素 氨基酸与蛋白质的关系 每日膳食蛋白质供给量及食物来源 谷类主食和能量 谷类主食和环保 主食与抗氧化物质 谷类主食和慢性病 人体代谢的调节 者——维生素 维生素的食物来源与人体需要量 维生素B1的作用及来源 糙米含有丰富的维生素B1 矿物质对健康的作用 矿物质的食物来原与人体需要量 食物过精会损失矿物质 杂粮含有大量的矿物质 人体所需的磷及其来源 人体所需的镁及其来源 食物过精会使镁出现不足 人体所需的锰及其来源 人体所需的氟及其来源 人体所需的硒及其来源 人体所需的钾及其来源 最大的能源库——糖类 糖类营养失衡对健康的影响 吃糖过多有什么危害 膳食纤维与人体健康 膳食纤维称为第七营养素 脂类有什么生理作用 脂类营养失调对健康的影响 脂肪的食物来源与人体需要量 脂类在每日膳食的总能量中占多少比例第三章 五谷杂粮食疗功效各不同 第一节 谷类 一、稻米 二、小麦 三、大麦 四、燕麦 五、荞麦 第二节 豆类 一、黄豆 二、黑豆 三、绿豆 四、红小豆 五、豌豆 六、蚕豆 六、粟 七、黍 八、玉米 九、高粱 十、薏米 七、饭豇豆 八、鹰嘴豆 九、利马豆 十、黎豆 十一、木豆第四章 五谷杂粮与饮食养生 第一节 食疗补气 白扁豆粥 柿饼饭 白术饼 萝卜饼 开元寿面 野鸭赤豆汤 扁豆红糖煎 扁豆益胃饮 浮小麦羊肚汤 山药粥 薏仁粥 山楂粥 赤小豆粥 曲米粥 珠玉二宝粥 栗子粥 胡桃粥 荔枝粥 高粱粥 藕粥 第二节 食疗补血 石斛花生米 当归粥 熟地粥 枸杞子粥 龙眼肉粥 仙人粥 桑葚粥 莲肉粥 菱角粉粥 玉米粉粥 芋粥 蚕豆粥 荠菜粥 胡萝卜粥 参芪白莲粥 栗肉淮山粥 莲子淮山粥 红枣羊骨糯米粥 粟米山药大枣粥 山莲葡萄粥 参芪薏苡粥 芡实茯苓粥 山药固胎粥 落花生粥 莴苣子粥 红薯粥 粟米红糖粥 养心粥 酸枣仁粥 柏子仁粥 夜交藤粥 远志枣仁粥 参杞粥 地黄杞子粥 首乌粥 糯米阿胶粥 第三节 食疗补阴 沙参粥 玉竹粥 生地粥 天门冬粥 麦门冬粥 百合粥 黄精粥 葛根粉粥 芡实粥 乌梅粥 地骨皮粥 灵芝粥 石斛粥 郁李仁粥 石决明粥 木耳粥 第四节 食疗补阳 桂浆粥 锁阳粥 金樱子粥 益智仁粥 紫石英粥 干姜粥 砂仁粥 荜拨粥 荜澄茄粥 韭菜粥 枣莲蛋糕 芝麻粥 浮小麦粥 松子粥 杏子粥 酥蜜粥 蔗浆粥 沙参枸杞粥 二冬粥 百合白芨粥 糯米百合莲子粥 山药桂圆粥 地黄枣仁粥 四仁橘皮粥 贝母粥 豆浆粥 花椒粥 胡椒粥 刀豆粥 桂参粥 金樱桑螵粥 黄羊淮山扁豆粥 韭菜子香白芷粥 艾叶粥 五加皮粥第五章 五谷杂粮治百病 咳嗽 支气管炎 高血压 冠心病 心绞痛 高脂血症 缺铁性贫血 动脉硬化 眩晕 失眠 神经衰弱 头痛 近视眼 夜盲症 耳鸣 咽炎 鼻炎 慢性咽炎 急性扁桃体炎 斑秃 脱发 糖尿病 肥胖 呕吐 消化不良 胃下垂 胃痛 腹痛 肠胃炎 胃、十二指肠溃疡 腹泻 便秘 病毒性肝炎 肝硬化 慢性肾炎 痛经 不孕症 流产 胎动不安 产后缺乳 产后体虚 更年期综合征 闭经 痔疮 老年痴呆症 遗精 早泄 阳痿 慢性前列腺炎
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