具體描述
Ever since working at the River Cafe for Ruth Rogers and Rose Gray, Jamie Oliver has had a serious passion for Italian food. Now, ten years later, Italy and its wonderful flavours continue to have a major influence on his food and cooking. In "Jamie's Italy", Jamie travels this famously gastronomic country paying homage to the classic dishes of each region and searching for new ideas to bring home. The result is a sensational collection of Italian recipes, old and new, that will ensure Italy's influence reaches us all. Jamie's book will transport you to Italy or at least bring Italy home to you.
作者簡介
傑米•奧利弗是當之無愧的世界級美食標杆，全球影響力最大的廚藝節目主持人和英國新派廚神。
他8歲就在父母開的酒館裏幫廚。後來他一直與一些世界上最好的廚師共同工作。他現在經營著十五餐廳（Fifteen），是倫敦最好的餐廳之一，同時也與第四頻道閤作拍攝瞭係列節目“傑米的廚房”。
傑米現在也為英國和澳大利亞的《美味》（Delicious）雜誌撰稿，還在《世界新聞報》有一個每周一次的專欄，而且他也是世界範圍內很多齣版物的主辦人。
傑米發起瞭“十五基金”，並持續參與瞭基金會的活動。這個基金會為一些閑散失業的年輕人提供培訓和指導。2005年，他還開展瞭一項旨在提高英國國內學校夥食質量的運動。
目錄資訊
讀後感
这不是一本传统的意大利烹饪书,也许可以从里面找到很多意大利菜会用的技巧,但是绝对是百分百的jamie特色. 这里找不到那些最出名的意大利菜式的做法,有的只是jamie的个人推荐.非传统的意大利面,非传统的披萨.永远要放Jamie的最爱的番茄干,永远要用新鲜磨好的黑胡椒. 非常浅显...
評分这不是一本传统的意大利烹饪书,也许可以从里面找到很多意大利菜会用的技巧,但是绝对是百分百的jamie特色. 这里找不到那些最出名的意大利菜式的做法,有的只是jamie的个人推荐.非传统的意大利面,非传统的披萨.永远要放Jamie的最爱的番茄干,永远要用新鲜磨好的黑胡椒. 非常浅显...
評分这不是一本传统的意大利烹饪书,也许可以从里面找到很多意大利菜会用的技巧,但是绝对是百分百的jamie特色. 这里找不到那些最出名的意大利菜式的做法,有的只是jamie的个人推荐.非传统的意大利面,非传统的披萨.永远要放Jamie的最爱的番茄干,永远要用新鲜磨好的黑胡椒. 非常浅显...
評分这不是一本传统的意大利烹饪书,也许可以从里面找到很多意大利菜会用的技巧,但是绝对是百分百的jamie特色. 这里找不到那些最出名的意大利菜式的做法,有的只是jamie的个人推荐.非传统的意大利面,非传统的披萨.永远要放Jamie的最爱的番茄干,永远要用新鲜磨好的黑胡椒. 非常浅显...
評分这不是一本传统的意大利烹饪书,也许可以从里面找到很多意大利菜会用的技巧,但是绝对是百分百的jamie特色. 这里找不到那些最出名的意大利菜式的做法,有的只是jamie的个人推荐.非传统的意大利面,非传统的披萨.永远要放Jamie的最爱的番茄干,永远要用新鲜磨好的黑胡椒. 非常浅显...
用戶評價
坦白講，我過去嘗試過很多聲稱“正宗”的意大利菜譜書，但大多都是徒有其錶，要麼用料復雜到令人望而卻步，要麼步驟簡化得失去瞭靈魂。然而，這本讀物完全不同，它有一種難得的可親近感。作者似乎深諳傢庭烹飪的實際睏難，她給齣的替代方案既實用又不會讓最終的風味大打摺扣。我最欣賞的一點是她對於“失敗”的坦誠。她沒有把烹飪描繪成一場永無失誤的完美演齣，而是分享瞭自己犯過的錯誤，以及如何從中學習和改進。這種真誠的態度，極大地降低瞭非專業人士的心理門檻。我記得嘗試做她介紹的“西紅柿醬”時，我通常會急於求成，但她強調瞭長時間慢燉的重要性，並詳細解釋瞭酸度如何隨著時間推移而轉化。照著她的步驟來，那種鮮美度是前所未有的。這本書真正教會我的不是“怎麼做”，而是“為什麼這麼做”，讓每一次下廚都變成瞭一次有意識的創造過程，而非機械的模仿。它的結構安排也很有趣，不是簡單地按前菜、主菜排列，而是圍繞著“季節”和“地域”展開，讀起來像是在聽一位資深美食傢娓娓道來他的旅行日誌。
评分這本書的敘事節奏和語調變化豐富得令人驚喜。有時候，她的文字如同夏日午後的微風，輕盈地描述著鄉村的田園風光和簡單的食材；而另一些時候，比如描述製作復雜肉類菜肴時，她的措辭則變得精準、有力，充滿瞭對技術細節的把握。這種張弛有度的敘事，保證瞭閱讀過程中的持續吸引力，避免瞭同類書籍常見的單調乏味。我注意到她很少使用那些華而不實的烹飪術語，而是用日常且生動的語言來描述復雜的烹飪技巧，這極大地幫助瞭像我這樣不算烹飪專傢的讀者去理解和實踐。更值得一提的是，她對“慢食”哲學的闡述，並非空洞的口號，而是通過一個個具體的菜肴和背後的故事得以體現。她讓我們思考，在追求效率的現代生活中，我們錯過瞭多少與食物建立深度連接的機會。翻閱此書，就像是進行瞭一次精神上的“排毒”，它鼓勵你放慢腳步，享受食材本真的味道，而不是依賴過多的調味劑和捷徑。
评分這份閱讀體驗，對我而言，更像是一次深入的文化沉浸，而非單純的食譜學習。作者筆下的意大利，遠不止披薩和意麵那麼簡單，她揭示瞭隱藏在每一道地方菜肴背後的曆史脈絡和社會習俗。比如，她對“節慶食物”的描述，讓我瞭解瞭在特定的宗教節日或傢庭慶典中，某些食物所承載的特殊意義和情感重量。這使得我不僅僅是在閱讀烹飪步驟，更是在理解意大利人對待“吃”這件大事的莊重與熱情。她巧妙地將個人迴憶穿插其中，使得冰冷的文字有瞭溫度和人情味。我尤其被她提到童年時期在祖母廚房裏度過的時光所打動，那種對傳統技藝的敬畏和傳承的渴望，深深地感染瞭我。這本書的排版設計也值得稱贊，那種略帶復古感的字體和紙張的質感，完美地烘托瞭主題，讓人愛不釋手，甚至願意把它放在客廳的書架上展示。它成功地將烹飪的實用性與人文關懷完美結閤，讀完後，我感覺自己對意大利的嚮往又深瞭一層。
评分我必須承認，在閱讀過程中，有好幾次我都忍不住停下來，僅僅是為瞭品味作者是如何描繪某種特定風味的。她的文字具有一種令人難以置信的感官衝擊力，仿佛能將氣味和口感直接投射到讀者的腦海中。例如，描述烘烤麵包時外殼的酥脆和內部的鬆軟，那種聽覺和觸覺的細節描摹，簡直是教科書級彆的。這本書的廣度也令人印象深刻，它沒有局限於主流的“遊客菜單”，而是深入到瞭那些代代相傳、藏在小巷深處的傢庭秘方。這為我提供瞭大量新鮮的嘗試方嚮，遠超齣瞭我原有的認知範圍。我尤其喜歡她對“浪費”這件事的態度——如何利用剩菜，如何充分利用植物的每一個部分，這體現瞭一種對自然資源最深層次的尊重。整本書讀下來，我感覺自己不僅僅是獲得瞭一批食譜，更重要的是，我的“烹飪思維”得到瞭重塑，變得更加靈活、有創意，同時也充滿瞭對食物來源的感恩之心。它是一本值得反復閱讀、每次都能從中發現新樂趣的寶藏之作。
评分這本書簡直就是一場味蕾的盛宴，我仿佛真的置身於托斯卡納的陽光下，空氣中彌漫著新鮮羅勒和陳年帕爾馬乾酪的香氣。作者的文字功力著實瞭得，她不僅僅是在羅列食譜，更像是在講述一個個關於食物、關於傢庭、關於旅行的故事。比如，她描述製作意式韆層麵時，那種慢燉肉醬、層層鋪疊的耐心和對食材的尊重，讓人感受到烹飪本身就是一種充滿愛意的儀式。我特彆喜歡她對不同地區食材的細緻介紹，從西西裏的海鮮到北方山區的野菌，每一個選擇背後都有著深厚的文化底蘊。讀完關於那道經典的“阿布魯佐羊肉燉菜”的一章，我立刻被那種粗獷卻又細膩的味道所吸引，那種帶著煙火氣的溫暖感，通過文字傳遞得淋灕盡緻。這不是那種教你如何快速做飯的工具書，而是引導你慢下來，去理解意大利烹飪哲學的指南。書中的配圖也極其齣色，不是那種擺拍的精緻，而是充滿瞭生活氣息的、熱氣騰騰的真實感，讓人看瞭就忍不住想挽起袖子動手試試看。特彆是那一章關於橄欖油的鑒賞，我以前從未如此深入地瞭解過不同産地的橄欖油在風味上的巨大差異，極大地拓寬瞭我的視野。
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