第1篇 營運管理基礎 第1章 營運管理導論 “案例資料1-1時尚一族“自助服務”新體驗 一、營運管理的含義 案例資料1-2京客隆的“電子零錢包” 二、營運管理的發展過程 案例資料1-3傢族企業的現代化 三、競爭力與營運戰略 案例資料1-47-E1even便利店的競爭力 問題與探討 第2章 生産運作管理 案例資料2-1現代服務業與生産性服務業 一、生産運作管理概述 二、生産過程組織 三、生産計劃與控製 案例資料2-2上海地鐵1號綫碰撞事故 問題與探討 第3章 供應鏈管理 一、供應鏈管理原理 案例資料3-1啤酒遊戲與長鞭效應 二、供應鏈管理模式與優化 案例資料3-2托盤承載的供應鏈變革 案例資料3-3跨國公司與區域供應鏈 三、供應鏈管理中的采購與庫存控製 四、供應鏈中的牛鞭效應 案例資料3-4零售企業的“食利型”經營模式 問題與探討 第4章 營運管理工具 一、改進工作的基本原則 二、意見處理工具 案例資料4-1送貨延誤與缺貨率問題 案例資料4-2提高員工適應性的行動計劃 案例資料4-3開設一傢受歡迎的快餐店 案例資料4-4處理顧客投訴 案例資料4-5避免怯場的對策 案例資料4-6完成一份調查報告的甘特圖 案例資料4-7使新員工熟悉工作環境 案例資料4-8執行商業計劃的爭論點 案例資料4-9改進商業計劃的相互作用 三、數字信息處理工具 案例資料4_10商品進貨延遲事件調查錶 案例資料4-11顧客投訴原因分析 案例資料4-12顧客使用熱綫電話的直方圖 案例資料4-13商品價格與銷量之間的關係 四、項目組的工作 問題與探討 第2篇 總部營運管理 第5章 零售組織體係 案例資料5-1我們還能做什麼 一、零售業態的定義與分類標準 案例資料5-2隻放一隻羊 二、連鎖經營組織體係 三、標準化營運管理要素 案例資料5-3沃爾瑪對消費者的四大食品安全承諾 四、業務流程再造 案例資料5-4從懂到不懂是一次飛躍 問題與探討 第6章 特許經營 案例資料6-1輪子上的商店 一、特許經營的基本特徵 二、特許經營的運作方式 案例資料6-2美國卡特爾連鎖公司 案例資料6-3日本全傢便利店……第3篇 店鋪營運管理主要參考文獻
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