甜樱桃标准化栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:湖北科技

作者:蔡礼鸿//吕秀兰

出品人:

页数:110

译者:

出版时间:2010-3

价格:15.00元

装帧:

isbn号码:9787535241085

丛书系列:

图书标签:

• 樱桃
• 标准化栽培
• 果树栽培
• 农业技术
• 甜樱桃
• 种植技术
• 园艺
• 果品
• 农业生产
• 技术手册

好的，根据您的要求，这是一份关于《现代酿酒葡萄种植与管理》的图书简介，内容详实，旨在全面介绍该主题，且不提及您提供的原书名或任何AI痕迹。 --- 《现代酿酒葡萄种植与管理》图书简介 第一部分：绪论与产业背景 本书旨在为现代葡萄酒产业从业者、农业科研人员以及广大葡萄酒爱好者提供一套全面、系统且具有前瞻性的酿酒葡萄种植与管理技术指南。在当前全球葡萄酒市场日益细分、消费者对品质要求不断提升的背景下，掌握科学、高效、可持续的葡萄园管理技术已成为决定葡萄酒品质与产区竞争力的核心要素。 本导论部分首先追溯了酿酒葡萄（Vitis vinifera）的历史演变与全球主要产区的地理特征。深入分析了影响葡萄种植的风土（Terroir）要素——包括气候、土壤、地形和水文条件——如何精细地塑造葡萄果实的化学成分与感官特征。我们探讨了不同气候带（如大陆性、地中海型、海洋性气候）对葡萄生长周期的影响，并强调了在特定产区选择适宜砧木与栽培品种的关键性决策。 特别关注的是，本书深入剖析了当前全球葡萄酒产业面临的挑战与机遇，包括气候变化对葡萄园带来的极端天气风险、可持续农业认证的推广，以及生物多样性在现代农业中的重要性。为读者奠定坚实的理论基础，使其能够从宏观视角理解葡萄种植的战略意义。 第二部分：砧木、品种选择与园地规划 成功的葡萄园始于精确的选择。本章详尽介绍了砧木的选择原理。砧木不仅决定了植株的抗病性、抗旱性及对土壤类型的适应性，更直接影响了产量和最终酒质的平衡性。我们详细对比了如SO4、110R、41B等主流砧木的特性，并提供了针对不同土壤pH值、石灰质含量及病虫害压力区域的推荐方案。 在酿酒葡萄品种的选择上，本书不再停留在传统的介绍层面，而是引入了基于分子生物学和区域适应性指标的评价体系。对于霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）等经典品种，我们不仅描述了它们成熟期的生理特性，还详细分析了不同克隆系（Clones）在表达特定风味物质（如萜烯、吡嗪类化合物）上的细微差异。对于新兴或本土特色品种的潜力挖掘，也提供了评估框架。 园地规划与建园技术是本部分的核心实践内容。详细讲解了土地的准备工作，包括深耕、排水系统的构建，以及测土配方的制定。在栽培体系的设计上，我们全面比较了高密度种植与低密度种植的优缺点，并针对不同地形（平原、坡地）推荐了适宜的棚架结构（如双臂高庐、水平棚架、篱架系统），并辅以三维模型图解，确保读者能够掌握精确的定植间距、行向选择及支撑系统的搭建方法。 第三部分：葡萄园的营养与水分管理 科学的营养管理是保证葡萄品质稳定的基石。本书超越了传统的“施肥”概念，转向精准营养调控。 土壤健康与微生物生态： 详细阐述了土壤有机质管理的重要性，如何通过覆盖作物（Cover Crops）的轮换种植来改善土壤结构、抑制杂草生长并固氮。深入分析了土壤中关键宏量元素（氮、磷、钾）和微量元素（镁、硼、锌）在葡萄营养循环中的作用机制，以及营养失衡的早期诊断方法（叶片分析）。 水分胁迫的艺术： 酿酒葡萄的品质往往与适度的水分胁迫密切相关。本书系统阐述了需水模型的建立，包括蒸散量计算与灌溉调控策略。针对不同生长阶段（萌芽期、花期、浆果膨大期、转色期），给出了具体的灌溉量建议。尤其强调了限制性灌溉在实现高品质、高浓缩度果实中的作用，并详细介绍了滴灌、微喷灌等现代节水灌溉技术的应用与维护。 第四部分：萌芽至成熟期的精细化管理 本章聚焦于生长季中决定最终产率和品质的关键性田间操作。 修剪与定干技术： 详细区分了休眠期修剪与生长季修剪的目的与方法。对于芽眼定位、果穗数量控制、以及结果部位的选择，提供了针对不同训练系统和品种的最佳实践案例。 树冠管理（Canopy Management）： 这是影响光照、通风和果实着色的核心技术。内容涵盖了疏芽、抹芽、摘心、夹叶（除叶）的时机与程度控制。特别是，我们深入探讨了如何通过精确的叶幕管理来调节光照穿透率，从而优化酚类物质（单宁和花青素）的聚合与成熟，这对红葡萄酒的色泽和结构至关重要。 花果调控： 详细介绍了疏花疏果的必要性，包括疏花序、疏花束和疏粒技术的操作流程。通过科学控制最终的坐果率和负载量，确保植株的能量能够集中供应给有限的果实，以达到最佳的糖酸平衡与风味复杂度。 第五部分：病虫害与杂草的综合管理（IPM） 现代葡萄园管理必须奉行综合虫害管理（IPM）原则，以减少化学农药的使用并提升生态可持续性。 主要病害识别与防治： 针对霜霉病、白粉病（Oidium）、炭疽病等真菌性病害，本书提供了基于气象预警模型的预测性用药方案，强调了预防重于治疗的原则。对于病毒性病害（如葡萄扇叶病毒），提供了鉴别诊断和园内控制措施。 虫害监测与生物防治： 重点介绍了葡萄透翅蛾、叶蝉等关键害虫的生命周期、发生规律及监测工具（如性信息素诱捕器）。详尽介绍了天敌昆虫的保护与利用，以及生物源农药的应用时机。 杂草控制策略： 比较了机械除草、化学除草与生物覆盖的优劣，并针对不同行间管理模式，提供了长效和速效的杂草控制技术组合。 第六部分：成熟期管理、采收与葡萄园的未来 成熟度评估： 深入讲解了如何结合生理指标（糖度、pH值、总酸度）和技术指标（单宁成熟度、酚类物质分析）来确定最佳采收窗口。强调了“风味成熟度优先于生理成熟度”的现代理念。 采收技术： 对比了机械采收与人工采收的成本效益、质量影响及操作规范。对于追求高品质的酒庄，详细阐述了预冷、分选和运输的最佳实践，以保证原料在入榨前处于最佳状态。 可持续性与技术创新： 本书的最后一部分展望了葡萄园的未来。深入探讨了精准农业（Precision Viticulture）的应用，包括无人机遥感、多光谱成像技术在监测植株健康和产量预测中的应用。讨论了气候适应性育种、抗逆新品种的引入，以及如何将环境友好型技术深度整合到日常管理流程中，以实现优质、稳定、绿色的葡萄园生产模式。 --- 本书内容全面覆盖了从选址规划到精准采收的全过程，是葡萄种植者、农艺师、葡萄酒酿造商及相关专业学生案头必备的权威参考书。

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