具体描述
《经络穴位按摩速查图典》内容简介：独创图文加乘速学法现学速点，指压到位，恼人疾患即脱身；命名：浅显文字详解穴位名称的由来，掌握经络运行以涵养身心。部位：深入剖析人体穴位，让你一指到位。主治疾病：完整收录各穴所能治疗的疾病，让你百病无忧。
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《舌尖上的风物志：寻味中国大地》 一卷穿越时空的味蕾史诗，一次深入骨髓的文化溯源 《舌尖上的风物志：寻味中国大地》并非一本简单的食谱集，它是一部融合了地理学、历史学、人类学和社会学的宏大叙事，以“食”为切入点，深度剖析了中华文明数千年来的演变脉络与地域风貌。本书旨在带领读者完成一场横跨五千年、纵贯神州大地的深度“寻味”之旅，去理解每一道菜肴、每一种食材背后所承载的文化基因与生存智慧。 第一部分：地理的烙印——水土如何塑造风味 本书开篇，便以中国广袤的地理格局为画布，详尽阐述了“一方水土养一方人”的深刻内涵。 1. 南北之界与饮食哲学： 深入探讨了秦岭—淮河一线对中国饮食文化产生的决定性影响。长江以北，黄土高原与平原的广袤催生了以小麦、粟米为主食的“厚重”面食文化；而长江以南，湿润的气候与充沛的水源则孕育了以稻米为核心的“清雅”米食体系。章节会细致对比北方的发酵技艺（如面酸、酱腌）与南方的浸泡、轻煮技艺，揭示其背后的生存哲学——北方对能量储存的追求与南方对时令鲜美的执着。 2. 天地之气的交汇： 不仅仅是气候，本书更关注微观地理环境对食材特性的塑造。例如，四川盆地的湿热与矿物质含量如何赋予了花椒特殊的麻感与香气，而青藏高原的极端高海拔与强紫外线如何造就了牦牛肉与酥油的独特营养结构。我们会引用气象学和土壤学的知识，解释为何某些地域的特定食材具有无可替代的“地域性”（Terroir）。 3. 水系史观： 详细描绘了黄河、长江、珠江三大水系对周边聚落的生命线意义。黄河的泥沙如何影响了面食的筋道；长江中下游的江湖水产如何成为富饶的物质基础；珠三角的海洋文化又如何影响了海鲜的处理与保存方式。这部分将穿插早期水利工程的记载，说明“吃水”的历史，就是一部中国文明的扩张史。 第二部分：历史的沉淀——迁徙、战争与物种的交流 食物的传播，往往是历史事件最忠实的记录者。本卷致力于追溯那些改变了中国餐桌的“外来物种”和“迁徙浪潮”。 1. 粟与稻的古老对决： 回溯新石器时代，对中国粮食作物的起源地和早期传播路径进行考古学解读，分析粟（黍）在北方农耕文明早期的霸主地位，以及稻作文明在南方湿地的萌芽。 2. 汉唐丝路上的香料之路： 重点介绍佛教东传、张骞通西域后，胡椒、丁香、葡萄、芝麻等进入中原的历程。详细考证胡椒在中国古代药典和宫廷菜肴中的地位变化，探讨“香料稀有性”如何一度成为权力的象征。 3. 坚果与块茎的革命——美洲物种的冲击： 详尽描述番薯、玉米、马铃薯、辣椒在明清时期传入中国后的“平民化”进程。分析这些高产作物如何有效地缓解了数次人口爆炸期的饥荒压力，重塑了中国底层民众的日常饮食结构，以及辣椒是如何从“药材”一步步逆袭成为川菜、湘菜的灵魂。 4. 民族交融与烹饪技法的融合： 聚焦于北方游牧民族与中原农耕文明的长期互动。探讨“炙烤”技术向“炒制”技术的演变，以及北方民族对乳制品加工工艺（如奶豆腐、奶皮子）对周边地区饮食文化的渗透与吸收。 第三部分：技艺的传承——从炉火到餐桌的匠心 本部分将焦点缩小，深入探讨烹饪技艺本身是如何被系统化、理论化，并最终形成流派。 1. 火候的哲学： 深入分析“文武火”的控制艺术。这不仅仅是温度管理，更是对食材物理化学变化的精确预判。对比砂锅的慢炖与爆炒的瞬时高温，解释不同火候对蛋白质变性、淀粉糊化以及风味物质形成的差异化影响。 2. 刀工的语言： 刀工被视为中餐的“基本功”与“美学体现”。本书将剖析切丁、切丝、切茸、蓑衣花等技法的科学原理，例如，为何某些蔬菜必须用特定的刀法才能在最短时间内均匀入味，而无需破坏其细胞结构。 3. 调味的平衡艺术： 探讨中国传统“五味”（酸、甜、苦、辣、咸）调和的复杂体系，以及“鲜味”的发现与应用（如古代的豆豉、现代的味精）。分析酱油、醋、料酒等基础调味品，在不同地域、不同菜系中扮演的“定海神针”角色。 4. 传统工艺的复兴： 详细记录和展示传统食物加工技艺的当代传承人，如手工制曲、古法酿酒、竹篾蒸制等，强调这些非物质文化遗产在保持食材本味与文化记忆上的不可替代性。 第四部分：社会的切面——餐桌上的礼仪、信仰与阶层 饮食从来不是孤立的生存行为，它是社会结构、宗教信仰和人际关系的缩影。 1. 礼仪的疆界： 考察不同历史时期，从周代的“礼食”到清代的官府菜中的餐桌等级制度。分析筷子与碗碟在不同文化区域中的使用差异，以及“座次”、“敬酒”等仪式背后的权力结构。 2. 信仰与禁忌： 探讨佛教的素食观、道家的养生观如何影响了特定群体（如僧侣、士大夫）的日常饮食。分析特定宗教节日（如春节、清明、端午）所对应的特定食物（如粽子、月饼）的文化意义，揭示它们如何成为社会群体认同的粘合剂。 3. 节令与医养： 结合中医的“子午流注”和“药食同源”理论，阐述中国古人如何根据四季更迭来调整食谱以顺应自然节律。书中将引用古代医书中的食疗方例，但强调其文化价值而非直接的临床指导。 结语：寻味中国——永不止息的探索 《舌尖上的风物志》最终回归到对“家常味”的致敬。它告诉读者，每一道寻常的百姓菜肴，都凝聚了先民与自然抗争、与历史共舞的智慧结晶。中国美食的魅力不在于它有多么的复杂精致，而在于它如何将最朴素的原料，通过时间的打磨和地域的浸润，转化成维系民族情感和文化认同的无价之宝。这本书是一份邀请函，邀请每一位读者拿起筷子，重新审视脚下的土地，品味那些深埋于食物之中的中国故事。
作者简介
赖镇源，毕业于中华学术院中国医药研究所，后取得广州中医药大学博士。现任合元中医诊所院长、中国台湾中医传统医学会常务理事、中国针灸学会理事、广州中医药大学与湖南中医药大学客座教授等。
目录信息
第1章 头部穴位一点通 001 迎香穴 鼻炎鼻塞缓解穴/34 002 承泣穴 明眸亮眼特效穴/36 003 四白穴 明目养颜好帮手/38 004 地仓穴 小儿流涎按地仓/40 005 颊车穴 口眼斜按颊车/42 006 下关穴 口耳保健特效穴/44 007 颧髎穴 面部疼痛按颧髎/46 008 听宫穴 耳朵聪灵听力佳/48 009 睛明穴 常按睛明眼睛明/50 010 攒竹穴 眼部疾病早治疗/52 011 丝竹空穴 头痛头晕全没了/54 012 瞳子髎穴 擦亮心灵的窗户/56 013 阳白穴 眼部保健少不了/58 014 水沟穴 紧急救命最及时/60 015 耳门穴 耳部疾患保养穴/62 016 头维穴 舒缓头痛治呕吐/64 017 眉冲穴 头痛眩晕找眉冲/66 018 曲差穴 头痛鼻塞按曲差/68 019 五处穴 癫痫疯病要找它/70 020 承光穴 止痛祛热特效穴/72 021 通天穴 常按通天鼻内通/74 022 天柱穴 颈项僵硬按天柱/76 023 颅息穴 小儿惊风找颅息/78 024 角孙穴 口腔炎症的克星/80 025 悬颅穴 精力集中不走神/82 026 悬厘穴 目外眦痛找悬厘/84 027 天冲穴 抛开牙龈肿痛苦/86 028 目窗穴 眼睛疲劳按目窗/88 029 风池穴 清热醒脑治感冒/90 030 哑门穴 声音沙哑舒缓穴/92 ……第2章 教你找准胸腹穴第3章 互相按摩腰背穴第4章 随时随地按压上肢穴第5章 下肢穴位有特效第6章 奇经穴位有奇效
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读后感
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