第一章 培養基製備設備 第一節 培養基的滅菌設備 第二節 味精生産原料的處理與培養基製備設備 第三節 酒精生産原料的處理與培養基製備設備 第四節 啤酒生産原料的處理與麥芽汁製備設備第二章 空氣淨化除菌 第一節 空氣淨化除菌的方法與原理 第二節 空氣介質過濾除菌設備及計算第三章 生物反應器概述 第一節 生物反應器 第二節 生物反應動力學基礎 第三節 生物反應器的通風與溶氧傳質第四章 通風發酵設備 第一節 機械攪拌通風發酵罐 第二節 其他類型的通風發酵罐 第三節 通風固相發酵設備第五章 厭氧發酵設備 第一節 酒精發酵罐 第二節 啤酒發酵設備第六章 動植物細胞培養裝置和酶反應器 第一節 動物、植物細胞培養裝置 第二節 酶反應器第七章 生物反應器的檢測及控製 第一節 概述 第二節 生物反應過程主要參數檢測方法及儀器 第三節 生物反應器的控製第八章 生物反應器的比擬放大 第一節 生物反應器的放大目的及方法 第二節 通氣發酵罐的放大設計概述第九章 微生物細胞破碎 第一節 細胞壁的組成與結構 第二節 常用破碎方法第十章 過濾、離心與膜分離設備 第一節 過濾速度的強化 第二節 過濾設備 第三節 離心分離設備 第四節 膜分離設備第十一章 萃取與離子交換設備 第一節 萃取分離原理及設備 第二節 浸取 第三節 超臨界萃取 第四節 離子交換分離原理及設備第十二章 蒸發和結晶設備 第一節 蒸發設備 第二節 結晶設備第十三章 乾燥設備 第一節 固體物料乾燥機理及生物工業産品乾燥的特點 第二節 非絕熱乾燥設備 第三節 絕熱乾燥設備 第四節 冷凍乾燥及其他乾燥設備第十四章 蒸餾設備 第一節 蒸餾分離提純原理 第二節 粗餾塔 第三節 精餾塔第十五章 設備與管道的清洗與滅菌 第一節 常用清洗劑、清洗方式及設備 第二節 設備及管路的滅菌第十六章 物料輸送設備與産品包裝設備簡介 第一節 固體物料的輸送設備 第二節 液體物料的輸送設備 第三節 産品包裝設備簡介第十七章 生物工程供水與製冷係統及設備 第一節 水處理設備 第二節 生物工廠製冷係統與設備主要參考文獻
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