快餐産品設計與製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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发表于2024-11-23
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圖書描述
《快餐産品設計與製作》內容簡介：快餐産品設計與製作是快餐工作者應該掌握的重要技能，能否把傳統烹飪與食品科學有機結閤，將傳統食品轉化為快餐食品，滿足現代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的要求，成為快餐産品製作的關鍵點。《快餐産品設計與製作》主要闡述快餐産品設計要點、製作方法、質量要求、直接成本控製、包裝設計、快餐機械、新産品研發等內容。《快餐産品設計與製作》觀點新穎，取材豐富，部分案例及圖片由我國知名快餐企業提供，實現瞭教學內容、教學方法與行業發展的接軌，及時反映瞭快餐生産和研究中的最新動嚮。
《快餐産品設計與製作》不僅適用於餐旅管理與服務類專業的學牛，還適用於高職教育和從事快餐製作與研發工作的實際操作人員，而且對個人學習和行業培訓也具有實際參考價值。
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