《高等職業教育教材•食品毒理學基礎與實訓教程》是“高等職業教育教材”之一，全書共分9個章節，主要對食品毒理學基礎知識及實訓教程作瞭介紹，具體內容包括毒理學基本概念、毒物的體內過程、食品中的毒物及毒作用、保健食品安全性毒理學評價等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。
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