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Purchasing for Chefs pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Purchasing for Chefs
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Andrew H. Feinstein
John Wiley & Sons
2010-1-8
256
GBP 109.99
Paperback
9780470292167

图书标签: 管理  烹饪  教材   

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发表于2024-11-12

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图书描述

Now in the new Second Edition, Purchasing for Chefs is a comprehensive yet concise treatment of the purchasing principles that teaches students and chefs the basic principles of how to purchase goods and services in order to run their businesses effectively. It contains sections on "Purchasing Technology" that explains purchasing lingo beyond the scope of the book as well as illustrating differenttools used in purchasing. This book is written in a unique conversational style that makes purchasing an accessible subject.

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对概念的讲解和举例都很清楚，附录是个宝。

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