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讀後感
在我的人生字典裏，“烹飪”這個詞幾乎等於“挫敗感”的代名詞。我曾經無數次地站在廚房裏，看著那些我好不容易買迴來的食材，感到一種巨大的無力感。那種感覺就像是，我麵前擺著一堆需要組裝的傢具，但我手裏隻有一把壞掉的螺絲刀，而且說明書上的字我都看不懂。我不是沒有嘗試過，真的，我嘗試過很多次。我訂閱過各種美食雜誌，瀏覽過無數烹飪網站，甚至買過幾本看起來很不錯的食譜書。但是，每一次嘗試的結果都以我灰心喪氣的告終。要麼是配料太復雜，我根本不知道去哪裏買；要麼是步驟太繁瑣，我做到一半就失去瞭耐心；要麼就是最終的味道，嗯，怎麼說呢，隻能說勉強能入口，但絕對談不上享受。我曾經想象過，自己能像那些美食博主一樣，輕鬆地揮灑著各種香料，看著鍋裏的食物變得金黃誘人，然後優雅地擺盤，最後享受美味。但現實總是殘酷的，我的廚房常常變成一場小型災難現場，油煙彌漫，洗碗池裏堆滿瞭狼藉，而我，隻是疲憊地坐在餐桌前，看著自己做的“成果”，心中隻有深深的疲憊和對外界美食的渴望。我真的需要一本能夠真正幫到我的書，一本能讓我不再對“做飯”這件事感到恐懼，甚至能讓我從中找到一些樂趣的書。
评分我一直認為，自己的人生就是一場與“廚房”的戰爭，而我，似乎注定會在這場戰爭中節節敗退。我不是一個懶惰的人，我隻是……對烹飪這件事，實在提不起任何興趣，更彆提什麼“享受”瞭。每次當我腦子裏閃過“今天晚上做什麼”這個念頭的時候，我的大腦就會立刻進入一種“宕機”狀態，仿佛所有的烹飪知識都被清空瞭。我也會看到那些社交媒體上各種各樣誘人的美食，它們看起來製作過程似乎也很簡單，但我一旦真的嘗試去復製，總會發現各種各樣的小麻煩。比如，食譜裏提到的某種我從未見過的調味料，或者需要用到我根本不熟悉的廚具，又或者，我需要花費大量的時間去準備那些繁瑣的食材。更糟糕的是，即使我付齣瞭巨大的努力，最終做齣來的成品，也往往達不到我預期的效果，甚至會讓我産生一種“我為什麼要做這些”的自我懷疑。我的廚房，基本上就是一個“擺設”的存在，除瞭偶爾用來煮個泡麵，或者烤個麵包片，它幾乎就成瞭一個我逃避的場所。我真的非常渴望能找到一本能夠真正打動我，並且給我提供切實可行、簡單易學的烹飪方法的書，讓我也能擺脫這種“吃不上好東西”的窘境，並且找迴一點點對生活的熱情。
评分在我看來，烹飪是一門需要天賦的藝術，而很不幸，我似乎完全沒有被“藝術之神”眷顧。我並非完全沒有嘗試過，隻是每一次嘗試都像是一次不太成功的科學實驗，結果總是充滿未知，而且大部分情況下，都以失敗告終。我曾幾何時，也夢想過自己能夠像美食傢一樣，信手拈來就能做齣讓人贊不絕口的菜肴。我曾買過幾本看起來相當不錯的食譜，它們用精美的圖片和詳盡的步驟來“誘惑”我。然而，當我真正開始行動時，纔發現那些“詳盡的步驟”對我來說，更像是某種古老的密語，我總是在某個關鍵的環節卡住，不知道下一步該做什麼。我曾經嘗試過一個據說是“超級簡單”的烤雞食譜，結果烤齣來的雞肉，外皮焦黑，裏麵卻還是生的。還有一次，我想做一個簡單的意麵，結果麵的口感比橡皮筋還要韌，醬汁的味道也寡淡無味。這些失敗的經曆，讓我在麵對廚房時，總有一種莫名的恐懼和焦慮。我寜願點外賣，或者去外麵吃，也不願意麵對那種可能會讓我從頭到尾都感到沮喪和挫敗的烹飪過程。我渴望能找到一本真正能夠理解我這種“烹飪絕緣體”的書，一本能夠給我指明方嚮，讓我能夠少走彎路，並且真正享受到自己動手製作美食樂趣的書。
评分我對於下廚這件事，一直處於一種“心有餘而力不足”的尷尬境地。我明白，自己動手做飯，不僅可以更健康，而且也能省下不少錢，更重要的是，那種從零開始創造齣一道美味佳肴的成就感，是任何外賣都無法比擬的。但是，每當我真的要邁入廚房，我的內心就會湧起一種強烈的抵觸情緒。我總覺得，做飯是一件極其耗時耗力的事情，從挑選食材、洗切、烹飪，到最後的清潔，每一步都充滿瞭“麻煩”。我曾嘗試過遵循一些網上流傳的“快手菜”食譜，但很多時候，那些食譜上的配料和步驟，對於我這樣一個缺乏經驗的人來說，依然是相當有挑戰性的。我常常會發現自己缺少某種關鍵的調味料，或者無法準確掌握某個步驟的操作，導緻最終成品總是差強人意。我甚至一度懷疑自己是否真的不適閤做飯，仿佛天生就缺少瞭某種“烹飪基因”。這種想法讓我對廚房望而卻步，我寜願每天都重復著點外賣的流程，也不願意去麵對那種可能會讓我倍感壓力和挫敗的烹飪過程。所以我一直在尋找，有沒有一本真正能夠理解我，並且提供最簡單、最直接、最有效的烹飪方法，讓我能夠真正擺脫這種“吃飯睏境”的書。
评分說實話，我的人生中，除瞭“吃”這件事能讓我保持一定的熱情，其他與“烹飪”相關的任何環節，都像是一場漫長而痛苦的磨難。我曾經無數次地被網絡上那些精美的食物圖片所吸引，那些誘人的色澤，豐富的層次，仿佛都散發著令人垂涎的香氣。我也會信誓旦旦地告訴自己：“這次，我一定要學會做飯！”然後，我會懷揣著激動的心情，打開冰箱，開始清理那些新鮮的食材。然而，這個過程往往會在食材的“前處理”階段就戛然而止。什麼去皮、去核、切丁、切絲，每一個步驟都讓我覺得是在消耗我的生命能量。我總覺得，那些食譜作者是不是有什麼特殊的“魔法”，讓他們能夠如此輕鬆地完成這些準備工作。更彆提那些需要精確到剋、毫升的配料瞭，我總是懷疑自己的計量是否準確，從而影響最終的味道。而且，我總是在嘗試的過程中，因為某個意外的小插麯而變得手忙腳亂，比如，油溫不夠，食材粘鍋；火候太大，食物燒焦；或者，最糟糕的，調味料放錯瞭，導緻整道菜的味道都無法挽救。每一次失敗，都讓我對廚房這個“戰場”更加敬而遠之，我的廚房，幾乎成瞭一個隻屬於偶爾做做簡單的三明治和泡麵的場所。我無比渴望能找到一本能夠真正打消我顧慮的書，一本能讓我從“望而卻步”變成“躍躍欲試”的書。
评分我必須承認，我一直是個非常不擅長料理的人。不是說我完全不會做飯，而是我的“做飯能力”僅僅停留在“能填飽肚子”這個基本水平，而且這個過程充滿瞭掙紮和妥協。想象一下，當我站在廚房裏，看著冰箱裏那些新鮮的食材，我的腦子裏不會浮現齣色彩斑斕的菜肴，而是各種各樣的“麻煩”——洗、切、煮、炒，每一個步驟都像是在考驗我的耐心和技巧。我曾經嘗試過遵循一些網上流行的美食博主的食譜，他們的視頻看起來總是那麼輕鬆愉快，食材也唾手可得，但當我親自實踐時，卻發現自己手忙腳亂，最終成品也總是差強人意。更糟糕的是，我發現自己對“味道”的理解也相當有限，很多時候我根本無法準確判斷食材的新鮮度，或者調味料的用量，導緻我做的菜肴要麼寡淡無味，要麼過鹹過油，讓人食欲全無。這種失敗的經曆反復打擊著我的自信心，讓我對進入廚房這件事産生瞭深深的恐懼。我寜願點外賣，或者隨便吃點什麼速食，也不願意麵對那種既費時又容易失敗的烹飪過程。我渴望能找到一本能夠真正解決我問題的書，一本能夠理解我這種“烹飪小白”的難處，並且提供一些真正簡單、快捷、美味的解決方案的書。我希望它能讓我重新找迴對食物的興趣，或者至少，能讓我不再害怕麵對廚房，不再對“自己動手做飯”這件事感到絕望。
评分我一直對下廚這件事懷有一種復雜的感情：既有隱隱的渴望，又有根深蒂固的畏懼。渴望是因為，我身邊有太多朋友，他們都能在廚房裏創造齣令人驚艷的美食，那種溫馨的傢庭氛圍，那種分享食物的快樂，都讓我十分嚮往。但我的實際操作能力，卻與我的這份渴望背道而馳。我嘗試過幾次，結果都相當慘烈。第一次是照著一個朋友的食譜，她興緻勃勃地告訴我，這個菜“超級簡單”，結果我花瞭一個下午，弄得廚房裏油膩膩，最後的成品，嗯，隻能說勉強能下咽，而且味道也和朋友說的“驚為天人”差瞭十萬八韆裏。還有一次，我買瞭一本號稱“零基礎入門”的食譜，結果裏麵的很多術語和步驟，對於我這種完全沒有烹飪經驗的人來說，簡直是天書。我常常覺得，做飯這件事，需要一種與生俱來的天賦，而我，顯然沒有點亮這項技能。每次想到要準備食材，洗、切、烹飪，再到最後的清潔，我就感到一種巨大的精神壓力，讓我寜願餓著肚子，也不願意邁齣那一步。所以我一直在尋找，有沒有一本真正懂我這樣的人的書，它能理解我的睏境，並且提供切實可行的、真正簡單到不行的烹飪方法，讓我也能體驗到自己動手做飯的樂趣，而不是被廚房的“怪物”嚇退。
评分在我看來，烹飪這件事，就像是一道我永遠也無法解開的數學題。我並非沒有嘗試過，而是每一次嘗試，都以一種相當狼狽的姿態收場。我曾經無數次地被網絡上那些精緻的食物圖片所吸引，那些誘人的色彩和完美的擺盤，總能勾起我內心深處對美食的渴望。我也曾興緻勃勃地購買過幾本號稱“新手必看”的食譜書，它們用圖文並茂的方式，試圖將我領進烹飪的殿堂。然而，當我真正開始動手的時候，纔發現那些“簡單”的步驟，對於我來說，簡直是某種難以逾越的障礙。我總是在食材的處理環節就卡住，不知道如何準確地切割，如何正確地去腥，如何恰當地搭配各種調味料。我曾經嘗試做一個簡單的烤箱菜，結果烤齣來的食物，要麼是外麵焦瞭裏麵還是生的，要麼就是乾巴巴的，毫無食欲。更讓我感到沮喪的是，我發現自己對“味道”的感知也相當遲鈍，我總是無法準確地判斷調味料的用量，導緻我做的菜肴要麼是寡淡無味，要麼就是過鹹或者過辣，完全無法達到我所期望的效果。這些失敗的經曆，讓我在麵對廚房時，總是充滿瞭一種莫名的恐懼和焦慮，我寜願花錢點外賣，也不願意再承受那種可能將我推入更深層挫敗感的烹飪過程。我急切地需要一本能夠真正解答我“烹飪之惑”，並且讓我能夠輕鬆愉快地享受自己動手製作美食樂趣的書。
评分說實話，我的人生字典裏，關於“烹飪”的部分，基本上是一片空白。我不是沒有嘗試過，隻是每一次嘗試都像是一次慘痛的經曆，讓我對廚房這個地方，産生瞭深深的“PTSD”。我曾幾何時，也幻想過自己能夠像那些美食節目裏的主持人一樣，輕輕鬆鬆地做齣色香味俱全的菜肴，並且享受那種被贊揚的喜悅。然而，現實總是殘酷的。我第一次嘗試做一個簡單的番茄炒蛋，結果炒齣來的蛋花四散，番茄也變成瞭糊狀，味道更是難以形容。後來，我又嘗試過一個據說是“零難度”的蒸魚食譜，結果蒸齣來的魚，腥味濃重，而且肉質乾柴，我當時簡直想把那本書直接扔進垃圾桶。更讓我沮喪的是，我發現自己對食材的處理，總是缺乏一種“直覺”。我不知道如何準確地判斷食材的新鮮度，也不知道如何恰當地使用各種調味料，更不知道如何掌握火候。每一次站在廚房裏，都感覺自己像是在進行一場艱巨的“戰爭”，而我，似乎從未贏過。我寜願花錢點外賣，也不願意再承受那種從準備食材到最後清潔的巨大壓力和挫敗感。我迫切地需要一本能夠真正救贖我的書，一本能讓我不再對“做飯”這件事感到恐懼，甚至能讓我重新找迴一點點自信和樂趣的書。
评分一直以來，“烹飪”這個詞在我腦海裏都和“摺磨”掛鈎，不是那種可以被浪漫化、被詩意化的摺磨，而是純粹的、令人感到心力交瘁的摺磨。每當我腦子裏響起“今晚吃什麼”這個問題，我的大腦就會進入一種近乎靜默的狀態，仿佛連信號都無法傳遞。然後，便是那種熟悉的、無形的壓力感，像一塊冰冷的石頭壓在胸口。我知道我需要吃東西，我的身體也需要能量，但那個“製作”的過程，從挑選食材，到處理，再到煎炒烹炸，每一步都像是在跨越一道道設卡，最終的勝利似乎遙不可及，或者說，哪怕勝利瞭，也伴隨著巨大的疲憊感，讓享受食物本身都成瞭一種奢侈。我曾經嘗試過一些所謂的“新手友好”食譜，那些圖片總是那麼誘人，步驟也看似簡單，但當我真正動手去做的時候，總會發現一些微妙的“陷阱”，比如某種我從未聽說過的調味料，或者某個需要精準到毫秒的烹飪技巧。更不用說那些動輒需要準備十幾種配料的食譜瞭，光是想想那些琳琅滿目的瓶瓶罐罐，我就已經望而卻步瞭。我不是那種享受過程的人，我隻是想解決“溫飽”這個基本問題，而且最好能快速、高效地解決。所以，當我在書店裏看到這本《The Compleat I Hate to Cook Book》時，我內心深處某個被壓抑已久的角落突然被點亮瞭，仿佛在黑暗中看到瞭一絲希望的曙光，我迫不及待地想知道，究竟有沒有一本真正懂我的書，能理解我這種對烹飪的“恐懼”和“抗拒”，並且提供一條真正切實可行的道路，讓我能夠擺脫這種“吃飯睏難癥”。
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