具体描述
《凉菜凉面1888例》主要精选了人们常吃常见的500道凉菜凉面。凉菜分为清爽时蔬类、健体肉食类、回味家禽类、鲜香水产类；凉面分为拌面类和凉面类。全书对每道菜都进行了详细讲解，包括材料、做法、味型、烹制时间、制作要点等。
《凉菜凉面1888例》介绍的凉菜、凉面制作方法简便，易于操作，菜品营养可口，特别适合上班族。
《凉菜凉面1888例》：一份穿越时光的味蕾盛宴 “凉菜凉面1888例”，这不仅仅是一本食谱，它更是一扇门，通往一段悠久而丰富的饮食文化之旅。当我们翻开它，迎接我们的并非冰冷的数字堆砌，而是一份充满温度与故事的味蕾体验，一次对中国传统冷食艺术的深入探索。 本书凝聚了历代厨师的智慧与匠心，将1888个经过时间检验、饱受食客赞誉的凉菜凉面精粹一一呈现。它跨越了地域的界限，从北方的豪迈爽口，到南方的细腻温润，再到川渝的麻辣鲜香，乃至沿海地区的清鲜独特，几乎囊括了中国各地最具代表性的凉菜凉面品类。无论是家常小炒式的清爽拌菜，还是宴席压轴的精致凉碟，亦或是街头巷尾的国民级凉面，书中都给予了详尽的记录与生动的描绘。 文化的传承与创新的融合 《凉菜凉面1888例》所记录的，不仅仅是食材的搭配与烹饪的技巧，更是中国人民在漫长的历史长河中，对于如何利用时令食材、调和五味、创造清凉美味的智慧结晶。从古籍中考据的经典古方，到民间世代相传的家常绝学，本书都力求追根溯源，展现凉菜凉面背后深厚的文化底蕴。 书中每一个案例，都不仅仅是一个孤立的菜谱。它们背后或许隐藏着某个节日的习俗，某个地域的饮食习惯，甚至是某个时代的生活印记。例如，一道看似简单的拍黄瓜，可能就承载着几代人的夏日记忆；而一份复杂的川味凉面，则可能是麻辣文化与地域风情的完美结合。本书在呈现这些传统菜肴的同时，也鼓励读者去理解它们背后的故事，去感受那份代代相传的饮食情怀。 然而，文化传承并非一成不变。《凉菜凉面1888例》并非只是对过去的简单复刻。在保留传统精髓的基础上，本书也收录了大量现代改良与创新之作。当代厨师们在吸收传统技艺的同时，融入了更健康的烹饪理念、更丰富的食材选择，以及更具时代感的摆盘艺术。本书致力于展现凉菜凉面如何在新时代焕发新的生命力，如何满足现代人对于健康、美味与美学的多重需求。这种传承与创新的有机结合，使得本书既有历史的厚重感，又不失现代的活力与前瞻性。 实践的指南与灵感的源泉 对于烹饪爱好者而言，《凉菜凉面1888例》是一本不可多得的实用宝典。书中详细的步骤解析、清晰的食材配比，以及贴心的烹饪技巧提示，将复杂的凉菜凉面制作过程变得触手可及。无论是厨房新手，还是经验丰富的厨师，都能从中找到适合自己的内容，并成功复刻出令人赞叹的美味。 书中收录的案例，涵盖了从极简到繁复的各种难度等级。有的只需要寥寥几步，就能完成一道清爽开胃的小凉菜；有的则需要精细的刀工、恰到好处的火候，以及多种调料的微妙平衡，才能成就一道惊艳味蕾的功夫凉菜。这种丰富的选择性，使得本书能够满足不同人群的烹饪需求和挑战欲望。 更重要的是，《凉菜凉面1888例》不只是一个简单的菜谱集合。它更是一个激发创意的灵感宝库。通过阅读书中丰富多样的案例，读者可以学习到各种食材的特性、调味料的搭配原理，以及不同的烹饪手法。这些知识与经验，可以帮助读者举一反三，在理解基本原理的基础上，创造出属于自己的独家凉菜凉面。本书鼓励读者跳出固有的思维模式，去尝试新的食材组合，去探索新的风味搭配，从而在厨房中获得无限的乐趣与成就感。 关于“1888”的意义 “1888”这个数字，绝不仅仅是一个简单的数量。它代表着一种极致的追求，一种对完美的执着。它象征着无数个日夜的精心筛选、反复试验、以及无数次味蕾的碰撞。每一个“例”背后，都凝聚着制作者的心血与智慧，都承载着一份对美食的敬畏与热爱。 本书的编纂者，怀揣着对中国传统饮食文化的深厚感情，历经数年，走访各地，深入厨房，与无数厨师、美食家交流，才得以将这1888个珍贵的食谱汇集于此。这个数字，是对中国凉菜凉面艺术的一次全面梳理，也是对这份博大精深饮食文化的一次致敬。 《凉菜凉面1888例》是一本值得细细品读的书。它邀请您一同走进凉菜凉面的世界，感受其中的奥妙与魅力。在这里，您将发现，凉菜凉面绝非简单的“速食”或“配角”，它们同样可以拥有丰富的故事、深厚的文化，以及令人回味无穷的美味。这是一份献给热爱生活、热爱美食的您的厚礼，也是一份关于清凉与美味的永恒赞歌。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
很好用,可以拿来和自己的经验相结合作出更美味的凉菜
评分很好用,可以拿来和自己的经验相结合作出更美味的凉菜
评分很好用,可以拿来和自己的经验相结合作出更美味的凉菜
评分很好用,可以拿来和自己的经验相结合作出更美味的凉菜
评分很好用,可以拿来和自己的经验相结合作出更美味的凉菜
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有