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Baked Products pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Baked Products
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Stanley P. Cauvain
Wiley-Blackwell
2006-11-28
240
USD 229.99
Hardcover
9781405127028

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发表于2024-11-27

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图书描述

Taking a fresh approach to information on baked products, this exciting new book from industry consultants Cauvain and Young looks beyond the received notions of how foods from the bakery are categorised to explore the underlying themes which link the products in this commercially important area of the food industry.

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