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頁數:389

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出版時間:2010-2

價格:50.00元

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isbn號碼:9787502365370

叢書系列:

圖書標籤:

• 乳牛
• 奶牛
• 畜牧學
• 動物科學
• 農業
• 養殖
• 乳品
• 獸醫學
• 動物營養
• 畜牧生産

《乳牛學》是一部集學術研究、實踐指導和曆史迴顧於一體的綜閤性著作，旨在為所有對奶牛養殖、繁育、管理以及乳製品生産等領域感興趣的讀者提供全麵而深入的瞭解。本書內容涵蓋瞭奶牛生命周期的各個環節，從基礎的生物學特性到現代化的工業化生産，力求詳盡闡釋每一個重要的知識點和技術細節。 第一部分：奶牛的生物學與生理學基礎 本部分將深入剖析奶牛的分類、品種特性、解剖結構及生理功能。讀者將瞭解到不同奶牛品種（如荷斯坦牛、娟姍牛、更郡牛等）的起源、選育目標、體型特徵以及各自在乳肉生産上的優勢。詳細介紹奶牛的消化係統，特彆是瘤胃的發酵機製，這是理解奶牛營養需求的關鍵。同時，書中將闡述奶牛的生殖生理，包括發情周期、受孕過程、妊娠與分娩，以及泌乳生理，特彆是乳腺的發育、泌乳激素的作用以及泌乳的調控機製。此外，還將涉及奶牛的免疫係統、新陳代謝以及生長發育規律，為後續的營養、健康和管理提供理論基礎。 第二部分：奶牛營養與飼料科學 營養是奶牛健康生産的基石。本部分將係統介紹奶牛的營養需求，包括能量、蛋白質、礦物質（如鈣、磷、鎂、微量元素等）和維生素的需求量，並根據奶牛的不同生理階段（如乾奶期、泌乳期、育成期）和生産目標（如高産、繁殖）進行細緻的闡述。詳細分析各種飼料原料的營養成分、消化利用率及其在日糧中的配比原則，包括粗飼料（如青貯、乾草）、精飼料（如榖物、豆粕）以及飼料添加劑（如瘤胃調節劑、生長促進劑）。書中還將探討科學的飼料配製方法、飼喂技術以及飼料轉化率的優化策略，旨在幫助養殖者最大化飼料效益，降低生産成本，同時保證奶牛的健康和生産性能。 第三部分：奶牛繁殖與遺傳改良 本部分將聚焦於奶牛高效繁殖和遺傳改良的策略與技術。深入講解奶牛的繁殖技術，包括的人工授精、胚胎移植、同期發情處理以及超聲波診斷等，以提高受胎率和縮短繁殖周期。在遺傳改良方麵，本書將介紹奶牛的育種目標、育種值評估方法（如BLUP法）以及利用分子標記輔助育種的最新進展。探討如何通過選育優良種公牛和母牛，持續提高奶牛的産奶量、乳脂率、乳蛋白率以及抗病能力。同時，還將介紹一些重要的遺傳性狀和遺傳疾病，以及如何通過閤理的配種方案避免近親繁殖和改善種群結構。 第四部分：奶牛健康與疾病防治 本部分將全麵介紹奶牛常見疾病的診斷、治療和預防。涵蓋感染性疾病（如乳房炎、子宮內膜炎、呼吸道疾病、消化道疾病等）、代謝性疾病（如酮病、奶牛熱、異位胃等）、寄生蟲病以及一些常見的外科疾病。書中將詳細闡述各種疾病的病因、臨床癥狀、診斷方法（包括臨床檢查、實驗室診斷等）以及治療方案（包括藥物治療、手術治療等）。更重要的是，本書將強調預防的重要性，介紹疫苗接種計劃、獸醫衛生防疫措施、環境控製以及早期發現和隔離病畜的方法，旨在構建完善的奶牛健康管理體係，最大程度地降低疾病發生率，保障奶牛的健康和福利。 第五部分：奶牛飼養管理與環境控製 本部分將深入探討現代化奶牛場的精細化管理。詳細介紹奶牛不同生命階段的飼養管理要點，包括幼齡牛的護理、育成牛的飼養、泌乳牛的管理以及乾奶牛的飼養。重點闡述舒適的飼養環境對奶牛健康和生産性能的影響，包括牛捨的設計（如通風、采光、溫度、濕度控製）、墊料管理、擠奶衛生以及應激管理。書中還將介紹現代化的擠奶技術、擠奶設備的維護與清潔，以及乳品質量的控製措施，確保生産齣高品質的乳製品。此外，還將涉及奶牛福利、糞汙處理與環境保護等社會責任方麵的內容。 第六部分：乳製品生産與質量控製 本部分將從奶牛養殖延伸至乳製品生産的環節。介紹牛奶的組成、理化性質以及影響乳品質的關鍵因素。深入講解乳品加工的工藝流程，包括原料奶的檢驗、淨化、巴氏消毒、滅菌、均質、發酵以及灌裝等。介紹不同類型乳製品（如鮮牛奶、酸奶、奶酪、黃油、奶粉等）的生産特點和技術要求。同時，還將重點強調乳品質量控製的重要性，包括從牧場到餐桌的整個鏈條上的質量監控體係，以及相關的法律法規和標準，確保消費者能夠享用到安全、營養、美味的乳製品。 《乳牛學》力求以嚴謹的科學態度，結閤生動的案例和詳實的圖錶，為讀者呈現一個全麵、係統、實用的奶牛知識體係。無論您是奶牛養殖從業者、獸醫專業學生、乳製品行業的技術人員，還是對奶牛及乳製品生産充滿好奇的普通讀者，都能從中獲益匪淺，提升專業認知，掌握實踐技能，更能深刻理解這一關乎人類健康與營養的重要産業。

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老實說，我買這本書純粹是齣於一種好奇心，我對“乳牛”這個詞本身就充滿瞭莫名的好感。我本以為這本書會像很多科普讀物一樣，枯燥乏味，充斥著各種專業術語和數據。《乳牛學》卻完全顛覆瞭我的認知。作者就像一位慈祥的長者，娓娓道來，將奶牛的世界展現在我眼前。我驚喜地發現，原來奶牛的生活竟然如此豐富多彩，它們有著自己的社交圈，有著自己的喜怒哀樂。書中對奶牛飲食的細緻描述，讓我驚嘆於大自然的精妙設計，也讓我重新審視瞭我們日常的飲食習慣。作者還分享瞭許多關於奶牛産奶量、奶質提升的小竅門，這些看似微不足道的信息，卻蘊含著深厚的實踐智慧。最讓我感動的是，書中洋溢著一種對生命的尊重和熱愛，這種情感深深地打動瞭我。讀完這本書，我不再是那個對奶牛一無所知的人，我開始對它們産生瞭一種莫名的親切感，甚至會幻想自己也能擁有一個小小的農場，養幾頭可愛的奶牛。

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我的職業生涯與動物福利密切相關，因此我一直緻力於尋找能夠提供全麵、科學的動物福利解決方案的專業書籍。《乳牛學》這本書的齣現，無疑是我近年來讀到的最優秀的作品之一。作者在書中對奶牛的生理、心理需求進行瞭深入剖析，並提齣瞭許多切實可行的福利提升措施。我尤其贊賞書中關於牛捨環境設計、飼養管理以及疾病預防的係統性闡述，這些內容都充分體現瞭以動物為中心的理念。書中對不同飼養模式下奶牛福利狀況的對比分析，為我們評估和改進現有養殖體係提供瞭重要的參考依據。此外，作者在書中也探討瞭奶牛福利與産品質量、企業經濟效益之間的關係，這有助於打破人們對動物福利投入成本過高的刻闆印象。閱讀《乳牛學》的過程，對我而言不僅僅是知識的獲取，更是一種理念的升華。我將這本書推薦給所有關心動物福利的同仁，它將為我們提供寶貴的理論指導和實踐藉鑒，共同推動動物福利事業嚮前發展。

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我是一名在校的獸醫專業學生，正在尋找能夠拓展課外知識、提升實踐能力的讀物。《乳牛學》這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。它不僅僅停留在理論知識的層麵，更是將實際操作的經驗娓娓道來。我印象最深刻的是書中關於奶牛疾病預防和治療的部分，作者結閤瞭大量的案例分析，提供瞭許多行之有效的解決方案，這對於我未來的職業發展具有極大的指導意義。書中對於不同品種奶牛的性狀、優缺點分析也讓我受益匪淺，這有助於我更全麵地理解奶牛産業的多樣性。此外，作者在書中提及的關於牛隻心理和行為的研究，更是讓我看到瞭人與動物之間更深層次的連接，這與我一直以來所秉持的“以人為本，關愛動物”的理念不謀而閤。這本書的語言風格通俗易懂，即使是對於一些專業術語，作者也進行瞭詳細的解釋，讓我這個初學者也能輕鬆理解。我迫不及待地想要將書中的知識應用到未來的實習和工作中，為奶牛的健康和養殖業的發展貢獻自己的力量。

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這本書簡直就是我一直以來都在尋找的寶藏！作為一名對鄉村生活充滿嚮往的都市白領，我一直對那些遠離塵囂、自給自足的生活方式著迷。而《乳牛學》恰恰滿足瞭我這個願望。它沒有華麗的辭藻，沒有故弄玄虛的理論，而是用最樸實、最真誠的語言，為我描繪瞭一幅幅生動的畫麵。我仿佛能聞到清晨草地的芬芳，聽到牛兒們悠閑的咀嚼聲，感受到陽光灑在身上暖洋洋的溫度。作者對於奶牛飼養的每一個環節都進行瞭細緻入微的描寫，從牧草的選擇，到牛捨的建造，再到擠奶的技術，每一個細節都充滿瞭智慧和經驗。我尤其喜歡書中關於牛的性格和行為的描述，讓我覺得它們不再是冰冷的牲畜，而是有感情、有靈性的生命。讀完這本書，我更加堅定瞭想要實踐書中知識的決心，甚至開始在陽颱上種起瞭牧草，雖然隻是小小的一步，但感覺離我的夢想又近瞭一些。這本書不僅僅是一本關於奶牛的書，更是一本關於生活、關於自然的哲學書，它教會我如何與自然和諧相處，如何在平凡中發現不平凡的美。

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從孩提時代起，我就對農場生活充滿瞭嚮往，對那些辛勤耕耘、與自然為伴的農人充滿瞭敬意。如今，作為一名社會研究者，《乳牛學》這本書為我提供瞭一個絕佳的視角，去深入瞭解中國鄉村地區一個重要的産業，以及其中蘊含的人文精神。《乳牛學》不僅僅是一本關於奶牛飼養技術的指南，更是一部關於鄉村生活變遷、人與土地關係的百科全書。我被書中描述的那些世代相傳的養殖經驗所吸引，這些經驗是寶貴的文化遺産，承載著一代又一代人的智慧與汗水。作者對奶牛産業在經濟發展中的作用進行瞭深入的探討，同時也關注到瞭其中麵臨的挑戰和可持續發展的可能性。書中穿插的那些鮮活的人物故事，更是讓我看到瞭普通人在時代洪流中的堅韌與樂觀。這本書讓我看到瞭鄉村的活力，也讓我對中國農業的未來充滿瞭希望。它不僅僅是一本書，更是一種精神的傳遞，一種對土地的熱愛，一種對生命的贊頌。

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