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页数:389

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出版时间:2010-2

价格:50.00元

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isbn号码:9787502365370

丛书系列:

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• 乳牛
• 奶牛
• 畜牧学
• 动物科学
• 农业
• 养殖
• 乳品
• 兽医学
• 动物营养
• 畜牧生产

《乳牛学》是一部集学术研究、实践指导和历史回顾于一体的综合性著作，旨在为所有对奶牛养殖、繁育、管理以及乳制品生产等领域感兴趣的读者提供全面而深入的了解。本书内容涵盖了奶牛生命周期的各个环节，从基础的生物学特性到现代化的工业化生产，力求详尽阐释每一个重要的知识点和技术细节。 第一部分：奶牛的生物学与生理学基础 本部分将深入剖析奶牛的分类、品种特性、解剖结构及生理功能。读者将了解到不同奶牛品种（如荷斯坦牛、娟姗牛、更郡牛等）的起源、选育目标、体型特征以及各自在乳肉生产上的优势。详细介绍奶牛的消化系统，特别是瘤胃的发酵机制，这是理解奶牛营养需求的关键。同时，书中将阐述奶牛的生殖生理，包括发情周期、受孕过程、妊娠与分娩，以及泌乳生理，特别是乳腺的发育、泌乳激素的作用以及泌乳的调控机制。此外，还将涉及奶牛的免疫系统、新陈代谢以及生长发育规律，为后续的营养、健康和管理提供理论基础。 第二部分：奶牛营养与饲料科学 营养是奶牛健康生产的基石。本部分将系统介绍奶牛的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质（如钙、磷、镁、微量元素等）和维生素的需求量，并根据奶牛的不同生理阶段（如干奶期、泌乳期、育成期）和生产目标（如高产、繁殖）进行细致的阐述。详细分析各种饲料原料的营养成分、消化利用率及其在日粮中的配比原则，包括粗饲料（如青贮、干草）、精饲料（如谷物、豆粕）以及饲料添加剂（如瘤胃调节剂、生长促进剂）。书中还将探讨科学的饲料配制方法、饲喂技术以及饲料转化率的优化策略，旨在帮助养殖者最大化饲料效益，降低生产成本，同时保证奶牛的健康和生产性能。 第三部分：奶牛繁殖与遗传改良 本部分将聚焦于奶牛高效繁殖和遗传改良的策略与技术。深入讲解奶牛的繁殖技术，包括的人工授精、胚胎移植、同期发情处理以及超声波诊断等，以提高受胎率和缩短繁殖周期。在遗传改良方面，本书将介绍奶牛的育种目标、育种值评估方法（如BLUP法）以及利用分子标记辅助育种的最新进展。探讨如何通过选育优良种公牛和母牛，持续提高奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率以及抗病能力。同时，还将介绍一些重要的遗传性状和遗传疾病，以及如何通过合理的配种方案避免近亲繁殖和改善种群结构。 第四部分：奶牛健康与疾病防治 本部分将全面介绍奶牛常见疾病的诊断、治疗和预防。涵盖感染性疾病（如乳房炎、子宫内膜炎、呼吸道疾病、消化道疾病等）、代谢性疾病（如酮病、奶牛热、异位胃等）、寄生虫病以及一些常见的外科疾病。书中将详细阐述各种疾病的病因、临床症状、诊断方法（包括临床检查、实验室诊断等）以及治疗方案（包括药物治疗、手术治疗等）。更重要的是，本书将强调预防的重要性，介绍疫苗接种计划、兽医卫生防疫措施、环境控制以及早期发现和隔离病畜的方法，旨在构建完善的奶牛健康管理体系，最大程度地降低疾病发生率，保障奶牛的健康和福利。 第五部分：奶牛饲养管理与环境控制 本部分将深入探讨现代化奶牛场的精细化管理。详细介绍奶牛不同生命阶段的饲养管理要点，包括幼龄牛的护理、育成牛的饲养、泌乳牛的管理以及干奶牛的饲养。重点阐述舒适的饲养环境对奶牛健康和生产性能的影响，包括牛舍的设计（如通风、采光、温度、湿度控制）、垫料管理、挤奶卫生以及应激管理。书中还将介绍现代化的挤奶技术、挤奶设备的维护与清洁，以及乳品质量的控制措施，确保生产出高品质的乳制品。此外，还将涉及奶牛福利、粪污处理与环境保护等社会责任方面的内容。 第六部分：乳制品生产与质量控制 本部分将从奶牛养殖延伸至乳制品生产的环节。介绍牛奶的组成、理化性质以及影响乳品质的关键因素。深入讲解乳品加工的工艺流程，包括原料奶的检验、净化、巴氏消毒、灭菌、均质、发酵以及灌装等。介绍不同类型乳制品（如鲜牛奶、酸奶、奶酪、黄油、奶粉等）的生产特点和技术要求。同时，还将重点强调乳品质量控制的重要性，包括从牧场到餐桌的整个链条上的质量监控体系，以及相关的法律法规和标准，确保消费者能够享用到安全、营养、美味的乳制品。 《乳牛学》力求以严谨的科学态度，结合生动的案例和详实的图表，为读者呈现一个全面、系统、实用的奶牛知识体系。无论您是奶牛养殖从业者、兽医专业学生、乳制品行业的技术人员，还是对奶牛及乳制品生产充满好奇的普通读者，都能从中获益匪浅，提升专业认知，掌握实践技能，更能深刻理解这一关乎人类健康与营养的重要产业。

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我是一名在校的兽医专业学生，正在寻找能够拓展课外知识、提升实践能力的读物。《乳牛学》这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门。它不仅仅停留在理论知识的层面，更是将实际操作的经验娓娓道来。我印象最深刻的是书中关于奶牛疾病预防和治疗的部分，作者结合了大量的案例分析，提供了许多行之有效的解决方案，这对于我未来的职业发展具有极大的指导意义。书中对于不同品种奶牛的性状、优缺点分析也让我受益匪浅，这有助于我更全面地理解奶牛产业的多样性。此外，作者在书中提及的关于牛只心理和行为的研究，更是让我看到了人与动物之间更深层次的连接，这与我一直以来所秉持的“以人为本，关爱动物”的理念不谋而合。这本书的语言风格通俗易懂，即使是对于一些专业术语，作者也进行了详细的解释，让我这个初学者也能轻松理解。我迫不及待地想要将书中的知识应用到未来的实习和工作中，为奶牛的健康和养殖业的发展贡献自己的力量。

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我的职业生涯与动物福利密切相关，因此我一直致力于寻找能够提供全面、科学的动物福利解决方案的专业书籍。《乳牛学》这本书的出现，无疑是我近年来读到的最优秀的作品之一。作者在书中对奶牛的生理、心理需求进行了深入剖析，并提出了许多切实可行的福利提升措施。我尤其赞赏书中关于牛舍环境设计、饲养管理以及疾病预防的系统性阐述，这些内容都充分体现了以动物为中心的理念。书中对不同饲养模式下奶牛福利状况的对比分析，为我们评估和改进现有养殖体系提供了重要的参考依据。此外，作者在书中也探讨了奶牛福利与产品质量、企业经济效益之间的关系，这有助于打破人们对动物福利投入成本过高的刻板印象。阅读《乳牛学》的过程，对我而言不仅仅是知识的获取，更是一种理念的升华。我将这本书推荐给所有关心动物福利的同仁，它将为我们提供宝贵的理论指导和实践借鉴，共同推动动物福利事业向前发展。

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从孩提时代起，我就对农场生活充满了向往，对那些辛勤耕耘、与自然为伴的农人充满了敬意。如今，作为一名社会研究者，《乳牛学》这本书为我提供了一个绝佳的视角，去深入了解中国乡村地区一个重要的产业，以及其中蕴含的人文精神。《乳牛学》不仅仅是一本关于奶牛饲养技术的指南，更是一部关于乡村生活变迁、人与土地关系的百科全书。我被书中描述的那些世代相传的养殖经验所吸引，这些经验是宝贵的文化遗产，承载着一代又一代人的智慧与汗水。作者对奶牛产业在经济发展中的作用进行了深入的探讨，同时也关注到了其中面临的挑战和可持续发展的可能性。书中穿插的那些鲜活的人物故事，更是让我看到了普通人在时代洪流中的坚韧与乐观。这本书让我看到了乡村的活力，也让我对中国农业的未来充满了希望。它不仅仅是一本书，更是一种精神的传递，一种对土地的热爱，一种对生命的赞颂。

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这本书简直就是我一直以来都在寻找的宝藏！作为一名对乡村生活充满向往的都市白领，我一直对那些远离尘嚣、自给自足的生活方式着迷。而《乳牛学》恰恰满足了我这个愿望。它没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的理论，而是用最朴实、最真诚的语言，为我描绘了一幅幅生动的画面。我仿佛能闻到清晨草地的芬芳，听到牛儿们悠闲的咀嚼声，感受到阳光洒在身上暖洋洋的温度。作者对于奶牛饲养的每一个环节都进行了细致入微的描写，从牧草的选择，到牛舍的建造，再到挤奶的技术，每一个细节都充满了智慧和经验。我尤其喜欢书中关于牛的性格和行为的描述，让我觉得它们不再是冰冷的牲畜，而是有感情、有灵性的生命。读完这本书，我更加坚定了想要实践书中知识的决心，甚至开始在阳台上种起了牧草，虽然只是小小的一步，但感觉离我的梦想又近了一些。这本书不仅仅是一本关于奶牛的书，更是一本关于生活、关于自然的哲学书，它教会我如何与自然和谐相处，如何在平凡中发现不平凡的美。

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老实说，我买这本书纯粹是出于一种好奇心，我对“乳牛”这个词本身就充满了莫名的好感。我本以为这本书会像很多科普读物一样，枯燥乏味，充斥着各种专业术语和数据。《乳牛学》却完全颠覆了我的认知。作者就像一位慈祥的长者，娓娓道来，将奶牛的世界展现在我眼前。我惊喜地发现，原来奶牛的生活竟然如此丰富多彩，它们有着自己的社交圈，有着自己的喜怒哀乐。书中对奶牛饮食的细致描述，让我惊叹于大自然的精妙设计，也让我重新审视了我们日常的饮食习惯。作者还分享了许多关于奶牛产奶量、奶质提升的小窍门，这些看似微不足道的信息，却蕴含着深厚的实践智慧。最让我感动的是，书中洋溢着一种对生命的尊重和热爱，这种情感深深地打动了我。读完这本书，我不再是那个对奶牛一无所知的人，我开始对它们产生了一种莫名的亲切感，甚至会幻想自己也能拥有一个小小的农场，养几头可爱的奶牛。

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