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《新闻英语视听说》取材于近年来欧美主要英语国家各大电视媒体的公开放送节目，涉及当代政治、经济、教育、演讲、环保等主题。本教材共18个主题单元，设计了视、听、说、读、写等5种技能训练题，以提高学生使用新闻英语进行口、笔头交流的能力。本教材在课文的选题和情景的真实性和趣味性方面都作了精心的选择，以满足他们多角度、多途径地获取新知识和新信息的需求。
《舌尖上的历史：美食背后的故事》 本书将带领读者踏上一段穿越时空的味蕾之旅，从寻常巷陌的街头小吃到国宴上的珍馐，深入探寻中国各地美食背后的文化传承、历史变迁和社会风貌。我们不仅品尝美味，更要理解其“味道”的由来。 第一篇：寻味中华，舌尖上的迁徙与融合 北味南移，南味北拓： 探讨中国饮食的南北差异，以及数千年来人口迁徙、文化交流对北方菜系（如鲁菜、东北菜）和南方菜系（如粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜）的影响。我们将追溯“八大菜系”的形成，分析不同地理环境、气候条件、物产资源如何塑造出各具特色的烹饪技法和口味偏好。例如，北方人对面食的喜爱，以及南方精细的烹调方式，背后都有着深刻的历史原因。 丝绸之路上的香料密码： 追溯丝绸之路的繁荣，揭示香料（如胡椒、肉桂、丁香）如何从遥远的西方传入中国，并融入中国人的饮食文化，为菜肴增添了丰富层次和异域风情。我们将探究香料在中国古代医学中的应用，以及它们如何成为权力和财富的象征。 海陆交汇的味蕾变奏： 从沿海地区的海鲜文化到内陆地区的农耕文明，分析不同地域的食材选择和烹饪哲学。我们将讲述海上丝绸之路对中国沿海城市饮食的影响，以及 inland 地区因地制宜的饮食智慧。 第二篇：庙堂与江湖：政治、权力与饮食的交织 宫廷御膳与市井烟火： 对比皇室贵族的精致菜肴和百姓的家常便饭，展现饮食在中国古代社会阶层间的差异。我们将深入了解宫廷御膳的选材、制作工艺，以及其背后严格的礼仪制度。同时，也会关注市井小民如何通过简单的食材，创造出充满生活气息的美味。 宴饮文化与政治博弈： 剖析中国古代的宴饮文化，探讨宴席如何成为政治家们交流信息、巩固权力的重要场合。我们将回顾历史上著名的宴会，分析其中的政治寓意和饮食礼仪。 饥馑年代的生存智慧： 审视战乱、饥荒等历史时期，人们如何在极端条件下生存，以及饮食如何在困境中展现出顽强的生命力。我们将讲述那些在艰苦岁月中流传下来的简朴却充满智慧的食物制作方法。 第三篇：民俗风情与节日食俗：舌尖上的仪式感 节庆饮食的文化密码： 详细解读中国各大传统节日（如春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节）的饮食习俗，以及这些食物所承载的文化意义和象征。我们将探究年夜饭、粽子、月饼等节令食品的起源和演变，以及它们如何维系家庭情感和民族认同。 婚丧嫁娶的饮食礼仪： 探讨中国民间婚礼、丧葬等重要人生仪式的饮食习俗，这些习俗往往蕴含着人们对生命、家庭和祖先的敬畏。 地域信仰与饮食禁忌： 分析不同地域的宗教信仰、民族习惯如何影响人们的饮食选择，以及由此产生的饮食禁忌。我们将了解佛教的素食文化，以及不同民族的特殊饮食规定。 第四篇：近代变迁与现代展望：饮食的演进与重塑 西方饮食的影响与本土化： 审视近代以来西方饮食文化对中国餐饮的影响，以及中国如何将其本土化，创造出如“西餐中做”等特色菜肴。我们将分析“新中国菜”的形成过程。 改革开放与餐饮的飞跃： 探讨改革开放以来，中国餐饮业的快速发展，以及餐饮业如何成为社会经济发展的重要组成部分。我们将关注餐饮业的创新、标准化和国际化进程。 健康饮食的回归与未来： 关注当代社会对健康饮食的追求，以及传统饮食智慧在现代生活中的重新解读和应用。我们将探讨有机食品、素食主义、地方特色食材的复兴等趋势。 本书并非一本简单的食谱，而是一部关于中国饮食文化的“百科全书”，它将引导读者从更宏观、更深邃的角度去理解食物、理解历史、理解中国人的生活方式。每一次烹饪，每一次品尝，都可能是一次与历史的对话，一次与文化的相遇。让我们一起，用舌尖去感受中国厚重的历史积淀和多元的文化魅力。
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