Working in Jamie's Kitchen

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出版者:
作者:Kelly, Peter/ Harrisson, Lyn
出品人:
页数:288
译者:
出版时间:2009-9
价格:$ 124.30
装帧:
isbn号码:9780230515543
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 美食
  • 食谱
  • 厨房
  • Jamie Oliver
  • 英国料理
  • 餐饮业
  • 工作回忆录
  • 厨师
  • 生活方式
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具体描述

In the UK in 2002 the high profile celebrity chef Jamie Oliver set out to transform a group of unemployed young Londoners into enterprising, passionate workers. This often dramatic process of transformation was captured, even manipulated and managed, in the hugely successful Channel 4 TV series Jamie's Kitchen. Peter Kelly and Lyn Harrison use material from this series and from a sister show - Jamie's Kitchen Australia - to examine the struggles by these young people, and those that train and manage them, to develop a passionate orientation for work. Using the social theories of Michel Foucault and Zygmunt Bauman, among others, the book highlights many of the challenges we all face as we seek to secure a precarious form of salvation through work, in the globalised labour markets of the 21st century. With a focus on young workers the authors provide powerful new ways of thinking about Generation Y, passionate forms of self-hood at work, and the hopes and dilemmas that come from imagining that paid work is the one way in which many of us can find meaning and purpose in our lives.

Working in Jamie's Kitchen 翻开这本《Working in Jamie's Kitchen》,您将踏上一段充满活力的美食探索之旅,但它并非一本食谱大全,也不是对某个特定菜系的详尽阐述。相反,它是一份生动而深刻的观察记录,关于一个充满激情、创造力与协作精神的厨房生态系统。 本书的核心,是对“在杰米厨房工作”这一经历的细致描摹。它深入探讨的不是“做什么”的烹饪技巧,而是“如何”去烹饪,以及在烹饪过程中所体现出的文化、态度和人际互动。您可以期待一场关于团队协作的深入分析:在紧迫的时间和高压的环境下,如何各司其职,默契配合,共同将一道道美味佳肴呈现在食客面前。这里没有冷冰冰的规则,只有热忱的沟通、即时的反馈和对彼此专业性的尊重。 想象一下,清晨的厨房,第一缕阳光还未完全穿透窗户,空气中已经弥漫着食材的新鲜气息和一丝未尽的活力。本书将带您走进这个充满生命力的空间,感受从原材料到最终成品的每一个环节。您会了解到,在一个真正运作良好的厨房里,效率是与热情并行不悖的。每一位工作者,无论是经验丰富的厨师长,还是初来乍到的学徒,都肩负着自己的责任,也都在这个共同的目标下不断成长。 《Working in Jamie's Kitchen》还将重点呈现厨房中的“氛围建设”。这不仅仅是关于工作,更是关于热爱。它会揭示是什么样的精神和理念,能够将一群原本可能来自不同背景的人凝聚在一起,让他们为了共同的热情而挥洒汗水。这是一种对食物的敬畏,一种对细节的追求,一种对分享的喜悦。您会看到,当工作的激情与对美食的爱相结合时,会产生多么强大的驱动力。 此外,本书还会触及厨房运作的“幕后故事”。这包括了食材的挑选、菜单的构思、创意火花的碰撞,以及如何在变化万千的市场中保持创新和品质。它会展现厨房不仅仅是烹饪的场所,更是一个不断学习、调整和进步的动态系统。每一道菜品背后,都可能蕴含着无数次的尝试、调整和对完美的执着。 这本《Working in Jamie's Kitchen》不会教您如何切出完美的胡萝卜丝,也不会告诉您烘焙蛋糕的精确比例。它所提供的是一种更宏观的视角,一种对烹饪背后的人文关怀和职业精神的深刻洞察。它关乎那些在厨房里辛勤付出、用双手和智慧创造美食的人们,关乎一个充满活力、不断突破的厨房文化。如果您对美食的制作过程、团队合作的力量以及一个充满激情的专业厨房环境感到好奇,那么这本书将为您打开一扇全新的窗口。它提供的是一种“体验”,一种对“在杰米厨房工作”这一独特经历的沉浸式解读,让您在阅读中仿佛置身其中,感受那份真实而动人的厨房脉搏。

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