The New Best of BetterBaking.com pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Goldman, Marcy

出品人:

页数:324

译者:

出版时间:

价格:$ 30.45

装帧:

isbn号码:9781770500020

丛书系列:

图书标签:

烘焙
甜点
食谱
蛋糕
饼干
面包
甜品制作
烘焙技巧
美食
烹饪

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

An expanded edition of the well-loved and sought-after baking bible, with 35 new recipes, all-new photos and a fresh look When it was first released in 2002, The Best of BetterBaking.com was an instant bestseller, capturing the hearts of bakers everywhere. With the huge popularity of Marcy's latest title, A Passion for Baking (which sold over 120,000 copies in a year), the timing couldn't be better to re-release her baking classic The New Best of BetterBaking.com. Before every home baker had their own blog, Marcy Goldman was sharing her mouth-watering recipes and practical baking tips on the ground-breaking website BetterBaking.com. Its engaging style made it an underground favorite with bakers and its recipes began to gain a reputation for creating the best cakes, cookies, breads and muffins out there. It wasn't long before The New York Times was praising the site for its superior design, delicious food and entertaining and informative essays. This book collects the best recipes and essays from the much loved website, presenting them for the first time in old-fashioned book format.

《烘焙的艺术：从入门到精通的美味之旅》本书将带您踏上一段令人垂涎的烘焙探索之旅，无论您是刚开始接触烘焙的新手，还是渴望精进技艺的经验烘焙爱好者，都能从中获得启发和收获。我们精心策划了一系列经典与创新并存的烘焙配方，涵盖了从柔软香甜的面包、精致迷人的蛋糕、酥脆可口的饼干，到各式各样诱人甜点，应有尽有。面包的魅力：感受面团的温度与发酵的奇迹您将学会如何制作最基础的酵母面包，理解面团的生命力，掌握发酵的窍门，从而烤出外皮金黄酥脆、内里组织细腻绵软的完美面包。从经典的法式长棍、乡村全麦，到充满风情的佛卡夏、香草迷迭香面包，每一种都蕴含着不同的风味和口感。我们还将深入探讨天然酵种的培育与使用，让您体验古法烘焙的醇厚魅力。此外，还有各种简易快速的面包配方，即使时间有限，也能轻松享受自制面包的乐趣。蛋糕的魔力：甜蜜的层次与无限的创意蛋糕的世界是甜蜜与创意的无限延伸。您将掌握制作湿润细腻的海绵蛋糕、浓郁醇厚的巧克力蛋糕、清爽可口的芝士蛋糕等基础蛋糕的技巧。更进一步，我们将引导您学习如何制作多层蛋糕，掌握裱花、抹面、装饰等关键技法，让您的蛋糕作品成为视觉与味觉的双重盛宴。从经典的香草奶油蛋糕，到富有地方特色的抹茶红豆蛋糕、热情水果蛋糕，再到造型别致的主题蛋糕，您将能根据不同的场合和喜好，创作出独一无二的甜蜜杰作。饼干的酥脆：点缀午后时光的精致小点无论是下午茶的绝配，还是送礼的甜蜜心意，酥脆可口的饼干总能带来简单的快乐。本书将教您制作各种经典饼干，如黄油曲奇的浓郁香醇、巧克力的香甜浓郁、燕麦饼干的健康营养。您还可以学习到如何制作造型各异的糖霜饼干，用色彩和图案点亮您的创意。从简单的糖粉饼干到复杂的夹心饼干，每一种都充满了手工的温度和味蕾的惊喜。甜点的诱惑：告别单调，拥抱缤纷除了面包、蛋糕和饼干，本书还将带您探索更多精彩的甜点世界。您将学习制作口感冰凉细腻的慕斯蛋糕，轻盈蓬松的泡芙，酥脆分层的可颂，以及各种风味独特的挞类点心。从法式焦糖布丁的丝滑，到意式提拉米苏的醇厚，再到日式和果子的精致，每一种甜点都凝聚着匠心与美味。烘焙的基础与进阶：掌握每一个细节本书不仅仅是配方的集合，更是一本烘焙的百科全书。在每一章节的开始，我们都会详细讲解相关的烘焙基础知识，包括：食材的奥秘：深入了解不同面粉的特性、糖的种类与功能、油脂的选择与运用、鸡蛋的打发技巧，以及其他关键烘焙原料的特性，帮助您更好地理解配方的原理，并根据实际情况进行调整。工具的使用：熟悉各种烘焙工具的名称、用途及使用方法，从烤箱、打蛋器到各种模具和刮刀，掌握它们能让您的烘焙过程更加顺畅高效。关键技巧的解析：详细拆解每一个步骤，例如面团的揉捏与发酵、蛋白的打发与稳定性、巧克力的融化与调温、烘烤温度与时间的控制等。我们会提供图文并茂的讲解，让您清晰地掌握每一个关键点。常见问题的解答：预见烘焙过程中可能遇到的问题，并提供解决方案。例如，蛋糕为何塌陷？饼干为何不酥脆？面包为何发不起来？本书将帮助您避免这些挫折，轻松应对挑战。烘焙的进阶之路：挑战与创新当您掌握了基础的烘焙技能后，本书还将引导您走向进阶之路。您将学习到：更复杂的配方：挑战更具技巧性的甜点，例如制作千层酥、马卡龙、翻糖蛋糕等。风味搭配的艺术：学习如何巧妙地组合不同的风味，创造出独具个性的烘焙作品。装饰的创意：探索更多高级的装饰技巧，让您的烘焙作品更具艺术感。季节性与节日主题：根据不同的季节和节日，创作出富有特色的烘焙点心，为生活增添仪式感。烘焙的乐趣：分享与品味烘焙不仅仅是制作美味，更是一种生活态度，一种与家人朋友分享的快乐。本书鼓励您在制作过程中享受乐趣，并与您所爱的人一同品尝劳动成果。我们相信，每一次成功的烘焙，都会带来满满的成就感和幸福感。《烘焙的艺术：从入门到精通的美味之旅》是一本实用、全面且充满启发性的烘焙指南，它将陪伴您在厨房里挥洒创意，用双手创造出属于您的甜蜜惊喜，点亮您生活的每一个美好瞬间。