Food Culture in the Pacific Islands pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Haden, Roger

出品人:

页数:200

译者:

出版时间:2009-8

价格:$ 56.44

装帧:

isbn号码:9780313344923

丛书系列:

图书标签:

Pacific Islands
Food Culture
Cuisine
Anthropology
Polynesia
Micronesia
Melanesia
Island Life
Gastronomy
Cultural Studies

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具体描述

"The Food Culture around the World" series offers individual volumes on a country or regional cuisine for which information is most in demand. These are ideal for country studies for student assignments and for enhancing a foodie's cultural knowledge. All are authored by food historians specializing in the country's or region's cuisine. Each volume is arranged topically or by group, with chapter essays that analyze the role food and food rituals play in the culture and society. All include the following chapters and enhancements: timeline; historical Overview; major foods and ingredients; cooking; typical meals; eating out; special occasions; diet and health; recipes; glossary; and, resource guide. For a complete listing of all titles in this series, go to our associated website.

《太平洋岛屿的食物文化》是一部深入探讨太平洋岛屿地区丰富多元的饮食传统、社会习俗以及与之紧密相连的文化象征的著作。本书并非简单罗列食物种类或烹饪技巧，而是致力于揭示食物在太平洋岛屿社会结构、历史演变、宗教信仰、节日庆典以及人际关系中所扮演的关键角色。本书首先从地理和历史的宏观视角切入，勾勒出太平洋岛屿独特的自然环境——广阔的海洋、肥沃的火山土壤、种类繁多的热带植物和海洋生物，这些都为当地居民提供了独特的食材基础。接着，本书追溯了太平洋岛屿人口迁徙的历史，探讨了不同文化群体带来的饮食习惯和作物种植技术的交流与融合，例如芋头、面包果、椰子等作为 staple foods 的驯化和传播过程，以及由此形成的各地差异。核心章节着重分析了食物与社会等级、性别角色和社区凝聚力之间的 intricate connection。在许多太平洋岛屿社会中，食物的生产、分配和消费往往与社会地位紧密相连。例如，特定的食物或烹饪方式可能仅限于酋长或贵族享用，而日常的食物分享则体现了社区成员之间的互助精神和集体认同。本书将深入探讨这些社会动态，以及食物在维系家庭和部落团结中所发挥的作用。本书也对太平洋岛屿的宗教和仪式性食物进行了细致的考察。许多重要的仪式、祭祀活动和节日庆典都离不开特定的食物，这些食物往往具有象征意义，承载着对神灵的敬意、祖先的纪念，以及对生命 cycle（出生、成年、婚姻、死亡）的祝福。例如，某些用于祭祀的动物或植物，在传统信仰中被认为具有神圣的力量，而特殊的宴会食物则标志着重要的社会转变或社区的丰收。此外，本书还关注了太平洋岛屿饮食文化在面对全球化和殖民化影响下的变迁与适应。随着外部文化的涌入和现代经济的发展，许多传统的食物获取方式、烹饪方法和饮食习惯受到了挑战。本书将探讨这些变化如何影响了当地居民的健康、文化认同，以及他们为保护和传承自身独特的饮食文化所做的努力。这包括对传统知识的抢救、对本土食材的重新发现，以及在现代语境下创新性地运用传统烹饪技艺。本书的另一个重要维度是食物与健康、医疗以及环境可持续性的关系。传统太平洋岛屿饮食以其丰富的植物性食物和健康的烹饪方式（如蒸、烤）而闻名，但随着加工食品的普及，肥胖、糖尿病等非传染性疾病的发生率也在上升。本书将探讨传统饮食的健康益处，并分析现代饮食模式对当地居民健康的影响，同时也会审视当地居民在可持续农业和渔业实践方面的智慧，以及如何在当前环境下实现食物生产与生态环境的和谐共存。通过对这些多层面的分析，本书旨在为读者呈现一个生动、立体、充满文化深度的太平洋岛屿食物图景。它不仅是一部关于食物的书，更是一部关于太平洋岛屿人民的生活方式、社会智慧、精神信仰以及他们与自然环境之间深厚联系的百科全书。本书将引导读者超越味蕾的体验，去理解食物背后蕴含的丰富文化信息，感受太平洋岛屿人民独特的生命哲学和社区精神。