具体描述
When award-winning food writer Dunlop lived in China, she vowed to eat everything she was offered, no matter how alien and bizarre. From the vibrant markets of Sichuan to the bleached landscape of the Gansu Province, this work presents a unique and evocative account of Chinese culinary culture.
作者简介
扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生 。
扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。
扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。
目录信息
读后感
“列为看官，我吃了那只菜虫。我咬了那柔嫩的身躯，我用舌头感受到那小小的奶嘴一样的东西，然后吞了下去。菜虫本身味道寡淡，吃着水汪汪的。我感觉也还好。这根本不是什么大不了的事。于是我又咬了一口，把头也吃了。接着我平静地继续午饭，挺好吃的。” 作为一名据说连福建人...
评分“列为看官，我吃了那只菜虫。我咬了那柔嫩的身躯，我用舌头感受到那小小的奶嘴一样的东西，然后吞了下去。菜虫本身味道寡淡，吃着水汪汪的。我感觉也还好。这根本不是什么大不了的事。于是我又咬了一口，把头也吃了。接着我平静地继续午饭，挺好吃的。” 作为一名据说连福建人...
评分 评分这本目前来讲能排上我今年的阅读排行榜前五了，读起来非常爽快，扶霞的文笔和译者的水平绝对优秀，这本书非川籍译者不可。 作为一名深爱中国美食的老外，真也是多亏她选择在成都留学而不是在美食荒漠的帝都，同样作为超级美食爱好者的我对她的各种描写非常赞同，绝对是同道之人...
评分对于吃，中国人向来都是认真且自傲的。 《舌尖上的中国》热播的时候，剧中的解说词和画面里的佳肴珍馐一起温暖了游子的乡愁：也许每个人的舌尖都是一个故乡，味道使我们认清明天的去向，更让我们不忘昨日的来处。而在《鱼翅与花椒》的序言中，作者扶霞也说：我们吃的东西，代表...
用户评价
简直不敢相信作者是如何做到如此精妙地平衡叙事张力和人物深度的。这本书的结构设计堪称教科书级别，不同时间线索的交织处理得天衣无缝，每一段转换都像是给原本紧绷的弦上又添了一层新的张力。我原以为这种复杂的多线叙事很容易让人迷失方向，但作者的引导非常高明，总能在关键时刻给出必要的提示，既保持了神秘感，又确保了读者的理解不至于断裂。更难得的是，即便叙事结构如此复杂，作者依然没有牺牲对个体情感的描绘。那些支线人物，哪怕只出现了寥寥数笔，他们的动机和情感也是如此丰满立体，让人印象深刻。这本书探讨的主题非常宏大，关乎记忆的不可靠性、社会结构的腐蚀性，但它并没有停留在理论层面，而是将这些宏大的思考完全融入到角色的日常抉择和痛苦之中，使得整本书读起来既有智力上的挑战，又有情感上的共鸣。这是一次非常成熟且令人耳目一新的阅读体验，它挑战了我的阅读习惯，并最终给予了丰厚的回报。
评分我必须得说，这本书在角色塑造上的狡黠令人佩服。这里面没有绝对的好人或坏人，即便是看似最无私的角色，其行为背后也隐藏着常人难以察觉的私欲或恐惧。作者最擅长的是揭示人性的灰色地带，他不会轻易给你一个道德上的评判标准，而是将所有角色的动机都放置在一个相对的、流动的框架内供读者自己去衡量。这种模糊性带来了极高的阅读张力，因为你永远无法完全信任任何一个叙述者或行动者。你会不断地质疑：‘他这么做真的是为了那个目的吗？’我特别欣赏作者处理冲突的方式，很多时候，最激烈的交锋并非发生在激烈的争吵中，而是发生在沉默的对视和一次不经意的停顿里。这种基于心理博弈的叙事，要求读者具备极高的共情和分析能力，去挖掘那些没有说出口的话语背后的含义。这是一部需要反复阅读、每次都能发现新东西的力作。
评分这本书的语言风格实在是太独特了，带着一种冷峻的诗意，读起来有一种在冰冷的大理石上行走的感觉。作者的词汇选择非常精准，没有一句是多余的，每一个形容词和动词都像是经过千锤百炼才被放置在那里。它很少使用直白的描述来推动情节，更多的是依靠意象和隐喻来构建场景和表达人物的内心状态。这种写作手法，初看可能会觉得有些疏离和晦涩，但一旦适应了作者的节奏，就会发现其中蕴含的巨大力量。比如，书中对光线和阴影的处理，简直达到了令人惊叹的程度，它们不仅仅是物理现象，更是角色命运和心理状态的映射。阅读这本书的过程，就像是在解构一幅复杂的、充满象征意义的油画，需要不断后退、靠近，才能捕捉到完整的画面。对于那些追求文字美感和深层解读的读者来说，这本书无疑是一场盛宴。它要求读者投入大量的注意力，但回报是精神上极大的满足感，那种‘啊，原来是这样’的豁然开朗，是普通情节小说无法比拟的。
评分这本书的气氛营造得真是到位，从头到尾都带着一股子挥之不去的阴郁感。作者的笔力非常老道，对环境的描摹细致入微，仿佛能让人真切地感受到那种潮湿、压抑的空气。情节的推进虽然不快，但每一步都走得极其扎实，为后续的爆发积蓄着强大的能量。我尤其欣赏作者在刻画人物内心挣扎时的那种克制与精准，没有过多的煽情，却能让读者深切体会到角色的复杂性与矛盾性。那种在道德边缘游走的挣扎，那种被命运裹挟的无力感，都被描绘得淋漓尽致。这本书的节奏把握堪称一绝，它不急于让你看到真相，而是让你沉浸在层层叠叠的迷雾中，享受那种被悬念牵引的感觉。读到最后，真相大白的那一刻，带来的冲击力是震撼的，因为它不是凭空出现的，而是由无数个微小的、看似无关的线索精心编织而成。那种解脱感夹杂着一丝寒意，让人久久不能平静。这本书绝不是那种读完就扔掉的消遣之作，它需要你静下心来，细细品味其中蕴含的深意和作者构建的那个复杂世界。
评分坦白说，这本书的开局处理得相当大胆，甚至可以说有点‘慢热’到令人不安的程度。它几乎没有设置传统意义上的‘钩子’，而是直接将读者抛入了一个充满细碎日常和潜在危机的世界。我承认，一开始我有点着急，期待着一个更明确的冲突点。然而，正是这种看似平淡的铺陈，最终为后半部分的爆发力奠定了不可动摇的基础。作者花费大量篇幅去描绘这个特定社会环境下的生活细节，那些琐碎的规定、无形的等级制度，构建出了一个令人窒息的真实感。这种‘慢’不是冗余，而是深耕，它让读者在不知不觉中接受了故事世界的底层逻辑。当真正的危机降临时，因为它浸润在日常的背景音中，反而显得更加真实和可怕，没有了戏剧性的夸张，只有无可逃避的宿命感。这本书对‘环境如何塑造人’这一母题的探讨，达到了一个非常深刻的高度，它展示了结构性的压迫如何悄无声息地侵蚀个体的意志。
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