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出版者:

作者:Woodward, Kevin 编

出品人:

页数:776

译者:

出版时间:2009-6

价格:2878.00元

装帧:

isbn号码:9781405169684

丛书系列:

图书标签:

• Veterinary medicine
• Pharmacovigilance
• Drug safety
• Animal health
• Veterinary pharmacology
• Adverse drug reactions
• Drug monitoring
• Veterinary practice
• Animal welfare
• Pharmacoveterinary

深入探索：现代食品安全与风险管理的前沿实践 本书聚焦于全球食品供应链中的关键挑战，旨在为食品科学家、监管机构人员、行业专业人士以及对食品安全抱有高度关注的读者，提供一套全面、深入且极具操作性的风险评估与管理框架。 --- 第一部分：全球食品安全体系的重构与挑战 第一章：二十一世纪食品供应链的复杂性与脆弱性 本章首先剖析了当代全球食品供应链的结构性特征：从农场到餐桌的跨国流动性、高度专业化的生产环节，以及消费者对“零容忍”安全标准的日益提高。我们将详细探讨新兴的风险点，如气候变化对农产品种植区域的影响、跨物种病原体的快速传播，以及全球贸易壁内含的生物安全隐患。重点分析了供应链的“黑箱”问题——即信息流与物流脱节所导致的追溯困难。 第二章：国际食品安全标准的演进与冲突 本章对比分析了主要的国际食品安全标准制定机构（如Codex Alimentarius, ISO标准）与区域性法规（如欧盟的通用食品法，美国的FSMA）之间的异同。我们不会停留于法规条文的罗列，而是深入探讨不同标准体系在风险认知哲学上的差异，例如，从“基于科学的风险评估”向“基于预防的风险管理”的政策倾斜。特别关注新兴污染物（如微塑料、内分泌干扰物）在现有标准框架下面临的挑战。 第三章：食品欺诈（Food Fraud）的经济学与分子识别 食品欺诈，包括掺假、标签误导和价值替代，已成为威胁消费者信任和市场公平的核心问题。本章将构建一个系统的食品欺诈风险评估模型，结合经济学驱动因素（如原材料价格波动、市场监管松懈）与技术干预手段。我们将详尽介绍应用高分辨质谱技术（HRMS）、稳定同位素比值分析（IRMS）以及核磁共振波谱（NMR）在快速、非靶向性鉴定常见食品掺假物（如橄榄油、蜂蜜、高价值海产品）中的前沿应用案例。 --- 第二部分：风险评估与监测的量化方法 第四章：微生物风险的动态建模与预测 本章聚焦于食源性病原体（如沙门氏菌、李斯特菌、弯曲杆菌）在食品加工环境中的行为建模。我们将介绍基于过程的风险评估（PBRA）方法论，如何利用计算流体力学（CFD）模拟热处理和冷却过程中的微生物灭活效率。此外，本章深入探讨了下一代测序（NGS）技术如何革新食品微生物组的快速鉴定，以及如何将环境监测数据整合到预测性微生物学（Predictive Microbiology）模型中，实现早期预警。 第五章：化学残留物的暴露评估与毒理学阈值设定 化学污染，包括农药、兽药残留、重金属及加工助剂，是风险评估的传统难点。本章详细阐述了“终身暴露评估”的计算方法，尤其关注膳食暴露评估（Dietary Exposure Assessment）中的不确定性因子处理。毒理学部分，将聚焦于低剂量、慢性效应的评估挑战，特别是活性代谢物的毒理学意义，以及如何利用定量结构-活性关系（QSAR）模型来预测新型化学物质的潜在危害。 第六章：过敏原控制的精细化管理与交叉污染防控 食品过敏原管理被视为风险控制中的“零容忍”领域。本章超越传统的清洗验证，探讨了先进的蛋白质组学技术（如ELISA替代方法、蛋白质印迹技术）在痕量过敏原检测中的灵敏度提升。风险控制策略部分，将详细分析“设备设计与人员操作流程”如何共同决定交叉污染的风险敞口，并引入基于风险的残留物标准（RBS）的制定流程。 --- 第三部分：风险沟通、应急响应与未来趋势 第七章：构建有效的风险沟通策略与消费者信任 风险沟通不再是单向的信息发布，而是一个双向互动的过程。本章分析了在食品安全危机中，政府、行业与公众之间的信息流动态。我们将研究“感知风险”与“实际风险”之间的差异，并提供针对不同利益相关者群体的定制化沟通工具包。重点探讨了社交媒体时代，如何快速、透明地应对谣言和误传，维护品牌和监管机构的权威性。 第八章：食品安全事件的应急响应与事后恢复 本章提供了一个结构化的食品安全危机管理框架，涵盖了事件的早期识别、隔离控制、调查溯源和系统性纠正措施的实施。我们将通过多个历史案例分析，剖析不同组织在响应速度、资源调配和跨部门协作上的成功与失败经验。应急响应的终极目标——事后“系统性恢复”（Systemic Recovery）——如何通过供应链的韧性加固得以实现，是本章的核心议题。 第九章：人工智能与区块链在食品安全治理中的前瞻应用 展望未来，本章探讨了颠覆性技术如何重塑食品安全治理。人工智能（AI）在海量非结构化数据（如监管报告、消费者投诉、环境监测数据）中进行模式识别，以实现早期风险预警的潜力。区块链技术如何通过不可篡改的分布式账本，实现从源头到货架的端到端透明化追溯，以及它在打击食品欺诈中的应用前景。本章鼓励读者思考技术集成如何转化为更高效、更具预测性的监管实践。 --- 结论：走向韧性与可持续的食品安全生态系统 本书的最终目标是引导读者超越被动反应，转向主动构建一个具有高度韧性（Resilience）的食品安全生态系统。这需要技术创新、国际协作以及对风险认知哲学的深刻理解。《深入探索：现代食品安全与风险管理的前沿实践》 致力于提供构建这一系统的蓝图，确保全球食品供应的持续安全与可靠。

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“兽医药物警戒”这个概念，对我来说，既熟悉又陌生。熟悉，是因为我一直关注动物福利，并深知药物在治疗和预防动物疾病中的重要作用，自然也会关注其潜在的风险。陌生，则是因为我从未系统地学习过“药物警戒”这一专业领域。所以，当看到《兽医药物警戒》这本书时，我立刻产生了浓厚的兴趣。我设想这本书能够以一种清晰易懂的方式，向我解释药物警戒的根本目的和重要性。我尤其期待它能够详细阐述药物警戒的实际操作流程，例如，当一名兽医在临床实践中遇到某个动物出现疑似药物不良反应时，应该如何进行规范的报告？报告的内容应该包含哪些关键信息？这些信息又将如何被收集、汇总和分析？书中是否会提供一些实用的工具和模板，帮助兽医更有效地履行药物警戒的职责？我希望能从这本书中学习到，如何才能在日常的兽医工作中，更积极地参与到药物警戒的体系中来，成为保障动物健康安全的一道重要防线。这本书的出现，对我来说，就像是打开了一扇通往新知识领域的大门，我渴望从中汲取养分，了解更多关于如何科学、有效地监测和管理兽用药物安全性的知识，从而更好地服务于动物的健康。

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这本《兽医药物警戒》的标题一下子就抓住了我，因为我一直对药物的安全性在兽医领域扮演的角色深感好奇。虽然我对这个话题的了解还比较初步，但我确信任何一本深入探讨这个主题的书籍，都应该能够填补我知识上的空白。我尤其期待它能详尽地阐述药物警戒的整个流程，从不良事件的报告、收集、评估，到最终的风险管理和信息传播。想象一下，书中能够生动地描述一些实际案例，比如某种新研发的兽用药物，在上市初期因为没有得到充分的监测，最终暴露出意想不到的副作用，然后药物警戒系统是如何介入，如何通过科学的分析来识别问题，并采取何种措施来保护动物的健康。我希望这本书能够不仅仅是理论的堆砌，更能提供 actionable insights，让兽医从业者、动物保健行业的工作人员，甚至是对此感兴趣的普通读者，都能对药物的风险有更深刻的认识，并理解监测药物安全性的重要性。我相信，通过这本书，我能够更清晰地理解“药物警戒”这个概念的实际意义，以及它在保障动物福利和公共卫生方面的关键作用。我期待它能带来一个全新的视角，让我重新审视兽医领域中那些默默无闻但至关重要的安全保障机制。

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《兽医药物警戒》这个书名，立刻激起了我学习的欲望。我一直认为，科学的进步离不开对新知识的不断探索和对现有体系的持续优化。在兽医领域，药物的应用至关重要，但任何药物都可能伴随风险。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。我设想它会是一本集理论精深、实践操作性强于一体的著作，能够为我打开药物警戒这扇神秘的大门。我尤其期待书中能够详细介绍药物警戒的科学原理，例如，药物的不良反应是如何被发现的？信号检测的机制是什么？风险评估的依据又有哪些？此外，我更希望这本书能够深入探讨在不同规模的兽医诊所、动物医院以及更广泛的动物养殖和研究机构中，如何有效地实施药物警戒的策略。它是否会提供一些关于如何建立内部报告系统、如何进行持续的教育培训、以及如何与国家层面的药物警戒中心进行有效沟通的指导？我渴望通过阅读这本书，能够深刻理解药物警戒在保障动物健康、维护公共安全，乃至促进整个兽医药品产业健康发展中的关键作用，并希望能从中获得一些启发，将所学知识应用到实际工作中，为提升兽用药物的安全性贡献一份力量。

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我一直觉得，对于很多兽医专业的学生和执业兽医来说，关于药物安全性和不良反应的知识，往往停留在教科书的表面，或者是在实际工作中零散地接触。这本书《兽医药物警戒》的名字，让我眼前一亮，因为这正是我认为在学术和实践中都亟需加强的一个领域。我设想它会是一本集理论与实践于一体的著作，能够系统地介绍药物警戒的科学原理、操作规程以及相关的法律法规。我特别希望书中能够详细解释如何建立一个有效的药物警戒体系，包括如何设计报告表单、如何培训报告者、如何进行数据分析和信号检测，以及如何根据风险评估结果来调整药物的使用建议或采取进一步的监管措施。例如，书中是否会提供一些关于如何识别、报告和评估兽用药物潜在不良反应的详细指南？它是否会涵盖不同类型兽用药物（如抗生素、麻醉剂、疫苗等）的特异性风险？我渴望从这本书中学习到如何更敏锐地洞察药物在临床使用中可能出现的任何异常情况，并掌握一套科学的评估方法，从而更好地保护接受治疗的动物。这本书的出现，无疑是对兽医专业知识体系的一次重要补充，也为提升整个行业对药物安全性的认知水平提供了有力支撑。

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作为一个对动物健康和福利充满热情的研究者，我对《兽医药物警戒》这个书名下的内容充满了期待。我理解药物警戒的核心在于监测、评估和预防药物使用过程中可能出现的风险，尤其是在兽医领域，动物无法直接表达它们的不适，这使得药物监测显得尤为关键。我设想这本书能够深入探讨不同国家和地区在兽医药物警戒方面的法规和政策，以及它们是如何相互协调以促进全球动物健康的。我尤其感兴趣的是，书中是否会详细介绍药物警戒数据库的构建和管理，以及如何利用大数据和先进的统计学方法来识别潜在的药物安全信号。比如，它是否会提供一些案例研究，展示如何通过对海量报告数据的分析，成功地发现并解决某种兽用药物的潜在安全问题，进而改进药物的使用指南，甚至对药物的注册和审批产生影响？我也希望这本书能够强调药物警戒在研发阶段的重要性，以及如何在药物上市前进行充分的安全性评估。总之，我期望这本书能为我提供一个宏观而深入的视角，让我理解药物警戒在兽医领域是一个复杂而多层次的系统工程，并且其有效运行对于保障动物的生命健康、维护公共卫生以及促进兽药产业的健康发展具有不可估量的价值。

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