Managing the Built Environment in Hospitality Facilities pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Jones, Thomas/ Zemke, Dina/ Anthony, Vernon (EDT)/ Lawrensen, William (EDT)

出品人:

页数:368

译者:

出版时间:2009-1

价格:$ 125.88

装帧:

isbn号码:9780135135747

丛书系列:

图书标签:

• Hospitality Management
• Facility Management
• Built Environment
• Hotel Management
• Restaurant Management
• Property Management
• Sustainable Design
• Construction Management
• Engineering
• Maintenance

酒店设施管理中的环境控制：构建可持续与高效运营的基石 图书名称： 酒店设施管理中的环境控制：构建可持续与高效运营的基石 图书简介： 本书深度剖析了当代酒店设施管理（Facility Management, FM）领域中至关重要的一个环节——环境控制（Environmental Control）。在竞争日益激烈且对可持续发展要求不断提高的酒店业态中，有效的环境控制不再仅仅是提供舒适度的问题，它直接关乎运营成本、能耗效率、宾客体验、资产维护周期乃至企业的环境、社会与治理（ESG）表现。 本书旨在为酒店业主、总经理、设施经理、工程技术人员以及相关专业学生提供一个全面、实用的操作框架和理论指导，帮助他们理解、设计、实施和优化酒店建筑环境系统的全生命周期管理策略。我们聚焦于如何将先进的技术、精细化的管理流程与酒店服务的核心价值——无缝的宾客体验——完美结合。 --- 第一部分：环境控制的战略定位与基础架构 本部分奠定了酒店环境控制的战略基础，阐明了其在现代酒店运营中的核心地位。 第一章：设施管理在酒店业中的演变与环境控制的战略角色 本章首先回顾了传统维护模式向主动式设施管理转型的历史轨迹，并重点论述了环境控制（包括暖通空调、照明、水系统和室内空气质量）如何从成本中心转变为价值驱动的战略资产。我们将探讨环境控制决策对客人满意度（如睡眠质量、温度偏好）与能源成本之间的复杂平衡关系，并引入基于资产绩效的评估框架（Asset Performance Management, APM）。 第二章：构建高效能建筑环境的基础：系统集成与规范遵循 详细阐述了酒店设施的物理构成要素，包括HVAC（供暖、通风与空调）系统的类型选择（如VRF、集中式冷水机组、地源热泵在不同类型酒店中的适用性分析）。此外，本章深入探讨了国际与地区性的建筑能效标准（如LEED、Green Key）及当地消防、卫生法规对环境控制系统的具体要求，强调合规性设计是高效运营的前提。我们将分析如何实现不同子系统间的数据和物理接口集成，以减少冗余和提高响应速度。 第三章：能耗基准化与审计：识别浪费的源头 有效的环境控制始于准确的测量。本章教授读者如何建立酒店的能耗基准线（Benchmarking），并运用系统的能源审计方法（ASHRAE Level I, II, III）识别主要能耗热点——通常是24小时不间断运行的公共区域空调、热水系统和客房能源管理系统（EMS）。我们将重点介绍能源使用强度（EUI）的计算及其在不同气候带酒店间的比较分析方法。 --- 第二部分：核心环境系统的高效管理与优化 本部分是本书的技术核心，深入探讨了酒店最耗能、最影响舒适度的三大核心系统——暖通空调、照明与水系统——的精细化管理技术。 第四章：暖通空调（HVAC）系统的能效优化与负荷管理 本章聚焦于如何动态管理酒店的负荷变化。内容包括：客房的“空置/占用”状态识别与自动调节策略；公共区域（宴会厅、大堂、厨房）的变风量（VAV）系统调优；以及如何利用预测性维护（Predictive Maintenance）模型优化冷水机组和锅炉的运行曲线，避免低负荷下的效率损失。特别地，我们将探讨热回收技术和除湿策略在提高空气质量和降低能耗方面的实际应用。 第五章：智能照明与自然采光整合：从节电到氛围营造 照明系统对运营成本的影响日益显著，但同时也是塑造酒店品牌氛围的关键要素。本章讲解了LED技术的深度应用，特别是对显色指数（CRI）和色温（CCT）的控制，确保照明设计既节能又符合酒店的定位。内容涵盖：基于时间、照度传感器和运动感应的客房和走廊照明自动化；以及如何在历史建筑或特定设计中整合自然采光，减少对人工照明的依赖。 第六章：水资源管理与热水系统的高效供给 酒店是高用水量的场所。本章侧重于节水技术（如低流量淋浴头、智能冲洗系统）的应用，并深入分析了酒店热水系统的能效挑战。我们将比较传统燃气锅炉、即热式系统和热泵热水器（HPWH）的优劣，并提供负载匹配和循环泵优化的实用指南，以最小化热水输送过程中的热量损失。 --- 第三部分：室内空气质量（IAQ）与宾客体验的提升 环境控制的终极目标是创造一个健康、舒适且令人愉悦的室内环境。本部分关注IAQ的量化管理和客户反馈整合。 第七章：室内空气质量（IAQ）的量化监测与控制 在后疫情时代，IAQ已成为酒店业的焦点。本章详细介绍了关键污染物指标（如CO2、PM2.5、VOCs、甲醛）的在线监测技术和采样方法。重点内容包括：如何根据客房使用强度和外部污染水平动态调整新风量（Demand-Controlled Ventilation, DCV）；新风过滤系统的选择与维护标准（如MERV等级的应用）；以及湿度控制在抑制霉菌生长和提高热舒适度中的关键作用。 第八章：声学环境控制与振动管理 不良的声学环境是影响客户投诉的主要因素之一。本章探讨了如何通过建筑设计、材料选择和系统运行优化来控制噪音。内容涉及：HVAC系统内部风噪、设备振动传递的隔断措施，以及如何利用先进的降噪技术管理客房间的串扰和外部环境噪音的侵入，确保宾客的宁静休息。 第九章：整合宾客反馈：从被动响应到主动优化 本章探讨了如何将宾客的直接反馈（如温度投诉、空气不流通感）转化为设施管理团队的行动指令。内容涵盖：利用客户关系管理（CRM）系统与楼宇自动化系统（BAS）的数据接口，实现投诉的快速定位与解决；设计易于操作且信息反馈清晰的客房温控界面；以及通过数据分析识别系统“故障”与“用户偏好不匹配”之间的差异。 --- 第四部分：技术赋能与未来展望 最后一部分展望了环境控制领域的技术前沿，强调了数据驱动决策的未来方向。 第十章：楼宇自动化系统（BAS）的深度应用与数据挖掘 深入分析现代BAS平台（BMS）的功能，包括集成能源管理、故障诊断与隔离（FDD）工具的应用。本章教授设施管理者如何超越简单的“开关”控制，利用趋势数据和时间序列分析来预测设备退化，并进行基于效益的控制策略修改。我们将讨论云计算和边缘计算在实时控制中的作用。 第十一章：可持续性目标驱动的环境控制：迈向零碳酒店 本章将环境控制提升到企业可持续发展的高度。内容包括：可再生能源（如太阳能光伏、太阳能热水）与现有设施的整合策略；碳足迹的计算与报告；以及如何通过环境控制系统的升级改造（Retro-commissioning, RCx）实现设施的长期能效提升，帮助酒店达成净零能耗或高等级绿色认证的宏伟目标。 第十二章：设施团队的技能转型与风险管理 环境控制系统的复杂性要求团队具备跨学科技能。本章讨论了对设施工程师进行能源管理、数据分析和物联网（IoT）技术培训的必要性。最后，我们将概述环境系统故障可能带来的运营风险（如传染病传播风险、设备损坏风险），并建立一套完备的应急响应和灾难恢复计划，确保关键环境服务的持续性。 --- 目标读者： 酒店业主、资产管理者、总经理、酒店工程部主管、设施经理、能源管理顾问、酒店管理专业学生。 本书特色： 理论与实操并重，聚焦于高投资回报率（ROI）的环境控制改进方案，提供大量案例分析和可复制的实施路线图。本书是指导酒店设施实现卓越运营、提升宾客满意度和履行环境责任的必备参考手册。

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