Restaurant Service Basics pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


Restaurant Service Basics

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Dahmer, Sondra J./ Kahl, Kurt W.
2008-10
208
228.00元
9780470107850

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发表于2024-12-25

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圖書描述

An excellent training tool for both hospitality programs and working restaurant managers, Restaurant Service Basics, 2nd Edition considers the entire dining experience in situations ranging from formal to casual. Step-by-step instructions guide readers through service functions. Different types of service French, American, English, Russia, Family-style, and Banquet are explained in detail, along with universally important safety, sanitation, and emergency procedures. This Second Edition features end-of-chapter projects that incorporate real-life situations, as well as enhanced coverage of point-of-service and other technology use in restaurants.

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