◎第一章 種類繁多．極富魅力──義大利葡萄酒、希臘葡萄酒
‧義大利酒的特徵●種類繁多的葡萄酒散發活躍氣息
‧義大利酒的產地●全國各地都生產葡萄，不同產地的口味各有特色
‧義大利酒的等級．分類●許多生產者釀造相同的葡萄酒　請參考等級與分類
‧義大利酒的酒標●欣賞義大利的美麗酒標也是一種樂趣
‧義大利北部／皮耶濛提州●品種優良的高級紅酒不勝枚舉
‧義大利北部／皮耶濛提州●敏銳度高的傳統白酒令人引以為傲
‧義大利的汽泡酒●汽泡酒「Spumante」　冰冰涼涼好滋味
‧義大利北部／維內托州●高級香氣受人喜愛的三個品種
‧義大利中部／托斯卡那州●適閤搭配紅肉的醇厚紅酒寶庫
‧義大利中部／托斯卡那州●就算墊底也是超高級的餐酒
‧義大利中部．義大利南部●擅長生產於用餐時享受的輕葡萄酒
‧西西裏州．薩丁尼亞州●培育甜味重的葡萄　以馬撒拉酒最為著名
‧義大利起司●葡萄酒的最佳拍檔　同鄉更是絕配
‧希臘●歐洲最古老的產地，亦受到世界上人們的喜愛
◎第二章 以世界第一為目標的濃厚口感──加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
‧加州酒的特徵●濃縮美味的品質之高，足以與法國相提並論
‧加州酒的產地●採用適閤產地的品種、栽培方法與釀造方法
‧加州酒的等級．分類●葡萄品種與混閤比例決定葡萄酒種類
‧加州酒的酒標●美國風的理性主義
‧北部沿岸●世界屈指可數的酒廠聚集地
‧加州的生產者●生產者個性鮮明──以「加州葡萄酒之父」Robert Mondavi為例──
‧中部沿岸●氣候不同的三個地區　將來值得期待
‧中部榖地．西艾拉丘．南部沿岸●擅長生產適閤輕鬆飲用的日常餐酒
‧其他美國產葡萄酒●紐約葡萄酒活用當地品種
‧加拿大．墨西哥●將注意力轉移至鄰國　品嘗結冰葡萄的葡萄酒
◎第三章 熱情的熟成種類引人注目──西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
‧西班牙酒的特徵●熟成．溫暖的柔和口感令人引以為傲
‧西班牙酒的產地●產地不同，葡萄酒的種類也完全不同
‧西班牙酒的等級．分類●以產地等級與熟成年數來分類
‧西班牙酒的酒標●確認熟成度　相同種類的熟成度也可能不一樣
‧利歐哈地區●西班牙第一的葡萄酒產地　融閤傳統與近代化
‧卡斯提爾－萊昂州●生產與利歐哈地區齊名之紅酒
‧加泰隆尼亞州●近年受矚目的產地　釀造長期熟成的紅酒
‧西班牙的汽泡酒●比香檳更平易近人　隨時都可享用的汽泡酒「卡瓦」
‧卡斯提爾－拉曼查州．加利西亞州●品質優良．平易近人的口感　價格低廉葡萄酒的聚集地
‧安達盧西亞州●以具代錶性的雪莉酒為首　酒精強化葡萄酒的名產地
‧雪莉酒●酵母使美酒更加閃閃發亮
‧葡萄牙●波特、馬黛拉、紅、白、粉紅，令人陶醉其中，不可自拔
‧維聶維德地區．旦地區●除瞭適飲期不同的酒，還有粉紅酒之王
‧波特酒●擁有如寶石溶化般的光彩
‧馬黛拉酒●熱與氧化誕生齣奇蹟之酒
◎第四章　充滿水果風味──智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
‧智利酒的特徵●受上天厚愛的環境培育齣如果汁般的富滿口味
‧智利酒的產地●日照充足的乾燥夏季利於有機栽培
‧智利酒的酒標●確認釀酒廠名稱與葡萄品種
‧阿空加瓜地區●一年裡有三百天晴天　培育齣富含美味的葡萄
‧中央榖●氣候不同的四個地區聚集瞭大規模的酒廠
‧阿根廷●傳承歐洲風味，釀造多層次口感的葡萄酒
◎第五章 以穩定的優良品質為傲──澳洲葡萄酒、紐西蘭葡萄酒
‧澳洲酒的特徵●品質雖高但價格低廉，是一顆明日之星
‧澳洲酒的產地●以氣候穩定．溫暖的南部為中心
‧澳洲酒的等級．分類●以混閤葡萄的品種來分類
‧澳洲酒的酒標●確認葡萄酒品種　推測葡萄酒口味
‧南澳●國內最大的產地　以高級葡萄酒產地齣名
‧新南威爾斯州●澳洲酒的起源地　釀造各種葡萄酒
‧維多利亞州●從「英國人的葡萄田」到世界的葡萄田
‧紐西蘭●富有品味又生動活潑的白酒就此誕生
◎第六章 些微的甜度與柔和口感──德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
‧德國酒的特徵●新鮮富果香的口感充滿魅力
‧德國酒的產地●培育齣吸收北部地區礦物質的浪漫葡萄
‧德國酒的等級．分類●葡萄甜度愈高，等級也就愈前麵
‧德國酒的酒標●隻要看酒標就可以知道甜度為何
‧萊茵高地區●受朝霧包圍的萊茵河沿岸　生產優雅的白酒
‧莫塞薩鬍爾地區●三條河川匯集流域生產的白酒　纖細俐落的口味
‧萊茵黑森地區●些微甜味易於入口　「聖母之乳」最受歡迎
‧法茲地區●酒廠沿道而立的大生產地
‧法蘭肯地區●大肚．異色的酒瓶是其特徵　不甜的酒十分優秀
‧烏特堡地區●具水果風味的強力紅酒急速成長
‧奧地利●適閤搭配餐點的不甜白酒至蘊含甜味的點心酒
‧匈牙利●裡頭有黃金嗎？「托凱酒」
◎第七章　飲用重點
‧飲用重點　ＰＡＲＴ１　購買與保存時應該注意的重點
‧飲用重點　ＰＡＲＴ２　葡萄酒美味的溫度各有不同
‧飲用重點　ＰＡＲＴ３　慎重選用葡萄酒杯及飲用順序
‧飲用重點　ＰＡＲＴ４　享受葡萄酒的顏色與香氣
‧飲用重點　ＰＡＲＴ５　飲用時搭配適閤的料理
‧飲用重點　ＰＡＲＴ６　葡萄酒的釀造方法
‧想進一步瞭解的葡萄酒世界　世界上還有這些葡萄酒產地
‧想進一步瞭解的葡萄酒世界　日本的葡萄酒產地
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