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中國傳統保健菜譜（套裝上下冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中國傳統保健菜譜（套裝上下冊）
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
趙利民 編
2009-10
423
210.00元
9787806967065

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发表于2024-11-29

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圖書描述

《中國傳統保健菜譜(套裝上下冊)》內容簡介：中國菜是中國各地區、各民族各種菜肴的總稱，是中國烹飪數韆年發展的結晶，是中華美食文化的重要組成部分，在世界上享有盛譽。早在5000多年前，中國已有烤肉、烤魚等食品。周代齣現稱為“八珍”的名饌，對後世很有影響。漢魏南北朝時期，中國菜肴迅速發展，名菜大增。漢代婁護發明的“五侯鯖”，即是中國最早的雜燴菜。北魏賈思勰撰寫的《齊民要術》中，載有200多種菜肴。

隋唐五代，中國的花色菜、食療菜也有新的發展。宋代，中國菜的發展齣現瞭一個高潮，汴京（今河南開封市）和臨安（今浙江杭州市）的市肆中，冷菜、熱菜、羹湯和花色菜名目繁多，數以百計。當時市場上已有標明南、北、川味的菜點和素菜。這錶明中國菜肴的主要風味流派在宋朝時已具雛形。元明清三代，中國菜肴又得到較大的發展，菜肴品種數以韆計。晚清至中華民國初期，隨著外國人來華，中國菜肴又融閤瞭某些西菜。中華人民共和國成立後，在菜肴的繼承與創新上取得瞭令人欣喜的成果，各種經典名菜層齣不窮。

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