昭和の香り レトロ気分なおやつとスープ、そしてホウロウ雑貨 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:主婦の友社

作者:アップオン編集部

出品人:

页数:121p

译者:

出版时间:2006

价格:1,575

装帧:A5判

isbn号码:9784072545683

丛书系列:

图书标签:

• 昭和レトロ
• おやつ
• スープ
• 琺瑯
• 雑貨
• 料理
• レシピ
• 懐かしい
• 日常
• 日本の食文化

昭和の香り レトロ気分なおやつとスープ、そしてホウロウ雑貨 怀旧的温馨，舌尖上的时光之旅 在这个快节奏的时代，我们常常渴望片刻的宁静，追忆那些逝去的美好时光。本书，《昭和の香り レトロ気分なおやつとスープ、そしてホウロウ雑貨》，正是这样一本带领读者穿越回充满温情与烟火气的昭和年代的指南。它并非仅仅是一本食谱或杂货图鉴，而是一扇通往过去生活美学的窗口，通过味觉、嗅觉和视觉的交织，唤醒深藏心底的怀旧情愫。 全书洋溢着一种温暖、朴实且细腻的日式美学，它精心挑选了昭和时期最具代表性，同时又容易在现代厨房重现的甜点、汤品，并搭配了当时家庭中常见的搪瓷（ホーロー，即ホウロウ）器皿。 第一章：时光中的甜蜜——昭和レトロなおやつ（昭和怀旧甜点） 本章聚焦于那些承载着集体记忆的传统与创新甜点。昭和初期，随着西式点心和洋果子的传入，日本的甜点文化迎来了百花齐放的时期。本书细腻地还原了这些甜点的制作精髓，强调其朴素的外观下蕴含的丰富口感和情感价值。 1. 咖啡与奶油的邂逅： 深入探讨了“固形プリン”（布丁）和“モカシンケーキ”（摩卡蛋糕）的制作。昭和时代的布丁，口感扎实而不过分甜腻，常常盛放在简洁的玻璃杯中，搭配略带苦涩的咖啡，是下午茶的黄金组合。摩卡蛋糕则代表了当时对洋风的模仿与本土化，黑白相间的层次，象征着那个年代的精致与努力。 2. 街角的温暖： 介绍了“ホットケーキ”（热煎饼）与“ホットミルク”（热牛奶）的搭配。这并非今日常见的松软舒芙蕾式煎饼，而是更接近美式松饼的扎实版本，搭配少许人造黄油和枫糖浆，是孩子们放学后的最爱。书中的食谱强调了面糊的静置时间与火候的把控，力求重现那种略微焦香、内心松软的独特风味。 3. 水果与季节的诗意： 昭和初期，新鲜水果的供应相对有限，因此，使用罐头水果制作的甜点尤为珍贵。本书详细介绍了“みかんのゼリー”（橘子果冻）的制作，从如何挑选和处理罐头橘子，到制作晶莹剔透的果冻液，每一步都充满了对手作细节的尊重。此外，还收录了利用当季食材制作的简单“羊羹”（羊羹）变奏曲，用最少的糖分带出食材本身的清甜。 第二章：抚慰人心的汤与主食——昭和の日常スープと軽食（昭和日常汤品与简餐） 昭和时代的家庭餐桌，汤品不仅是配角，更是滋养身体和心灵的重要组成部分。本章着重于那些制作简单、营养均衡，且常出现在家庭餐桌上的汤品和简餐。 1. 奶油与面粉的魔法： 重点介绍了“クリームシチュー”（奶油炖菜）和“ポタージュ”（浓汤）的昭和版本。与现代追求极致顺滑的西式浓汤不同，昭和时期的版本往往口感更具颗粒感，淀粉的运用也更直接。书中分享了如何利用传统的面糊（Roux）来增稠，而非完全依赖市售的浓汤块，强调了基础烹饪的扎实功底。 2. 卷心菜与肉的交响曲： “ロールキャベツ”（卷心菜卷）是当时兼具洋风与家常的代表菜肴。本书的食谱强调了肉馅的调味比例以及卷心菜的焖煮火候，确保肉馅的鲜美完全渗透到卷心菜叶中，汤汁酸甜适中，回味悠长。 3. 午后的暖胃汤： 介绍了“お雑煮”（杂煮）的地域性变化以及“味噌汁”的升级版本。在寒冷的日子里，一碗加入了豆腐、油炸豆皮或少许芋头的味噌汤，能迅速带来踏实的满足感。食谱中特别提到了根据季节调整味噌比例的技巧。 第三章：餐桌上的风景——搪瓷（ホウロウ）生活杂谈（搪瓷生活随笔） 如果说前两章是味觉的旅行，那么本章则是视觉和触觉的复古之旅。搪瓷器皿（ホウロウ）是昭和时期家庭用品的标志性符号，它们坚固、色彩明亮，且常常带有可爱的卡通图案。 本书并非简单的器皿介绍，而是探讨了搪瓷器皿如何融入昭和人的日常： 1. 搪瓷的记忆碎片： 详细记录了从搪瓷水壶、饭盒到珐琅锅的起源和演变。每一件器皿都讲述着一个家庭的故事——比如，那个用来装孩子午餐的印有卡通人物的饭盒，或是母亲用来煮汤的深蓝色珐琅锅。 2. 搪瓷的实用美学： 阐述了搪瓷器皿在当时作为“耐用”和“易清洁”的代表，如何在简朴的生活中扮演重要角色。书中通过高质量的摄影作品，展示了如何用这些带着岁月痕迹的搪瓷锅具来烹饪书中的菜肴，强调了“器皿会为食物增添风味”的理念。 3. 现代的复古搭配： 提供了将现代餐桌与复古搪瓷器皿巧妙结合的建议。例如，如何将一个老式的搪瓷牛奶锅用作沙拉碗，或者如何用色彩鲜艳的搪瓷杯来盛放现代的饮品，让怀旧感与现代生活无缝衔接。 结语：寻找失落的“香气” 《昭和の香り レトロ気分なおやつとスープ、そしてホウロウ雑貨》是一本倡导“慢生活”和“珍视日常”的读物。它鼓励读者放慢脚步，亲手制作那些带着温度的食物，用那些充满故事的器皿来盛放它们。书中的每道食谱都附有详尽的制作步骤和历史背景介绍，旨在让读者在制作和享用美食的过程中，不仅品尝到昭和的味道，更能感受到那个时代人们对生活的热爱与简单而纯粹的幸福感。它是一封写给过去的情书，也是一份邀请函，邀请每一位读者，在自己的厨房里，重拾那份久违的、温暖的“昭和香气”。

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