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海参菜典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

海参菜典
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
张恕玉//李志刚
青岛
2011-6
240
49.80元
9787543655881

图书标签: 老偏岛海参  海参   

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发表于2024-09-13

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图书描述

《海参菜典》内容丰富，涵盖海参的常见品种、营养价值、养生功效以及选购、涨发、加工等各个方面，并由中国烹饪大师亲自示范100余道海参菜品的详细烹制方法。一册在手，海参美味尽在掌握！

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著者简介

张恕玉，1957年生，山东省青岛市人。

餐饮业国家级评委、国家技能裁判员、中式烹调高级技师、中国鲁莱名师，现任“青岛航空大酒店”经理。他擅长制作鲁菜，尤其擅长海参菜。制作的海参菜肴口味独特，口感鲜醇，在行内被称为“海参王”。

张恕玉研制的许多菜品，已成为岛城许多宾馆、饭店和餐馆的“拳头菜”、 “看家菜”。他用自己的实际行动实现了自己“入厨先做人，后做菜”，做名厨先修其厨德和做一专多能的复合型名厨的信念。

李志刚，青岛尊和集团总裁，山东科学养生协会副会长，山东大学企业家俱乐部常务理事，山东烹饪协会常务理事，山东海促会常务理事。

图书目录

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