主要貿易國傢和地區食品中微生物限量標準 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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宿忠民

2009-12

210

50.00元

9787506655507

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发表于2024-11-10

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主要貿易國傢和地區食品中微生物限量標準 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

《主要貿易國傢和地區食品中微生物限量標準》內容簡介：緻病微生物及毒素引起的食源性疾病是威脅食品安全的最主要因素。為控製食品中微生物汙染，各國（組織或地區）一方麵在食品生産加工、運輸、貯藏、銷售等各環節推行科學的管理體係（如HACCP），同時對食品生産原料及終産品中緻病性微生物／代謝物含量做瞭明確規定。由於膳食結構、飲食習慣及風險保護水平等的差異，各國（組織或地區）食品中微生物限量要求也不一緻，這種差異給進齣口食品貿易的順利開展及進齣口食品安全的保障帶來不小壓力。統計資料顯示，2008年我國查齣進口食品微生物含量超標達693批次，同期我國也有177批次齣口食品由於微生物含量超標而被國外通報。

為幫助進齣口食品生産貿易企業及管理部門瞭解國內外食品中微生物限量標準要求及其差異，為安全生産和執法把關提供參考，我們收集整理瞭澳大利亞和新西蘭、韓國、加拿大、美國、南非、歐盟、日本、新加坡、以色列、印度、中美洲、中國香港等十餘個主要貿易夥伴以及FA0／WH0聯閤食品法典委員會（CAC）和我國相關食品安全法規近百項，從中摘齣現行有效微生物限量標準4 000餘項，匯編成冊。《主要貿易國傢和地區食品中微生物限量標準》中標準內容的錶述盡可能遵照法規原文，而標準條目的先後順序也遵照其在法規原文中齣現的先後順序排列，在總體編排上則按各國（組織或地區）中文名稱的漢語拼音先後順序排序。在限量標準錶後，均附有相應法規原文齣處、更新日期或版本號，以方便讀者溯源。

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