新手轻松做西点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国纺织

作者:李孟静

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2010-1

价格:19.80元

装帧:

isbn号码:9787506461931

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 西点
• 新手
• 入门
• 食谱
• DIY
• 烘焙技巧
• 蛋糕
• 饼干

《烘焙新手指南：从零开始的甜蜜魔法》 这本书，是献给每一个对烘焙充满好奇，却又不知从何下手的你。如果你心中珍藏着对香甜烘焙的向往，渴望亲手制作出令人垂涎的蛋糕、饼干和面包，却常常被复杂的食谱、陌生的术语和琳琅满目的工具弄得望而却步，那么，《烘焙新手指南：从零开始的甜蜜魔法》将是你最贴心的烘焙启蒙伙伴。 我们深知，烘焙并非高不可攀的技艺，而是一场充满乐趣的味觉与感官探索。这本书旨在打破烘焙的神秘面纱，将那些看似高深的技巧化繁为简，用最直观、最易懂的方式，引领你一步步走进烘焙的奇妙世界。这里没有冗长晦涩的理论，只有触手可及的实践；没有高难度的挑战，只有层层递进的掌握。 第一部分：打下坚实基础，告别烘焙小白 在开始任何令人兴奋的烘焙项目之前，我们需要为你的烘焙之旅打下坚实的基础。这一部分，我们将从最根本的地方着手，让你对烘焙的核心要素有一个清晰的认识。 认识你的厨房“好帮手”：烘焙工具的入门指南 不同于日常烹饪，烘焙对工具的精确度有着更高的要求。我们将为你一一介绍烘焙新手最常用、最实用的工具，从基础的称量工具（如厨房秤、量杯、量勺），到搅拌工具（如打蛋器、刮刀、橡皮刮刀），再到成型工具（如烤盘、模具），以及必备的烘焙电器（如烤箱、打蛋器）。我们会详细说明每种工具的用途、选择建议以及如何正确使用和保养，让你在选购时不再迷茫，在操作时得心应手。例如，你会了解到为什么精确的称量至关重要，不同材质的烤盘对烘焙成品有何影响，以及打蛋器不同档位的作用。 烘焙的“调色板”：常用食材的秘密 食材是烘焙的灵魂。本书将深入浅出地解析烘焙中最常用到的食材，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、酵母、泡打粉、小苏打等。我们会讲解不同种类的面粉（如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉）在烘焙中的应用差异，不同形态的糖（如细砂糖、糖粉、红糖）对成品口感和颜色的影响，以及新鲜鸡蛋和发酵粉的活性对烘焙成功率的重要性。此外，我们还将提供一些关于如何选择优质食材的实用建议，让你从源头保证烘焙的品质。 读懂“烘焙语言”：掌握核心烘焙术语 烘焙食谱中常常出现一些专业术语，这让新手感到困惑。本书将专门为你梳理这些“烘焙语言”，例如“打发”、“过筛”、“揉面”、“醒发”、“翻拌”、“切拌”等。我们会用清晰的文字和图示，配合实际操作演示，让你彻底理解这些术语的含义，以及它们在不同烘焙过程中的具体操作方法。掌握了这些基本术语，你就能自信地解读任何烘焙食谱，不再有“看天书”的感觉。 第二部分：入门级烘焙实践，成就你的第一个甜蜜作品 理论知识固然重要，但真正的乐趣在于动手实践。《烘焙新手指南》将带领你从最简单、最容易成功的烘焙品类开始，让你在一次次成功的喜悦中，逐渐建立起对烘焙的信心。 零失败的饼干魔法：手把手教你制作经典美味 饼干是许多烘焙新手入门的首选。本书将提供数款经典饼干的详细食谱，如香脆的黄油饼干、入口即化的曲奇、以及充满童趣的造型饼干。每个食谱都配有详尽的步骤说明，从食材的准备、面团的制作，到饼干的整形、烘烤时间和温度的控制，每一个环节都力求清晰明了。我们会特别强调一些容易出错的关键点，比如如何避免饼干在烘烤过程中变形，如何控制饼干的酥脆度，让你轻松做出形状漂亮、口感绝佳的饼干。 简单易学的蛋糕：从马芬到杯子蛋糕的甜蜜挑战 蛋糕是烘焙的另一大魅力所在。本书将从最基础的蛋糕类型入手，如快速制作的马芬、松软的磅蛋糕，以及深受喜爱的纸杯蛋糕。这些蛋糕通常不需要复杂的打发技巧，也更容易掌握烘烤的火候。我们会引导你理解面糊的制作过程，讲解不同材料的比例对蛋糕体质地的影响。通过这些简单易学的蛋糕，你将体会到烘焙出蓬松、湿润、香甜蛋糕的成就感，并为后续更复杂的蛋糕制作打下基础。 轻松上手的面包：探索酵母的神奇力量 许多人认为面包制作难度很高，但本书将打破这种刻板印象。我们将从最基础的免揉面包或短时间发酵的面包开始，引导你了解酵母的作用，掌握发酵的技巧，以及如何处理面团。例如，我们会介绍一款制作简单的乡村面包，让你体验揉面的乐趣，感受面团在发酵过程中神奇的膨胀变化。通过这些基础面包的制作，你将初步领略到烘焙面包的魅力，为以后挑战更复杂的欧包、吐司等做好准备。 第三部分：进阶烘焙技巧与创意，点亮你的烘焙灵感 当你掌握了基础烘焙技能后，你可能会渴望尝试更多样化、更具创意的烘焙作品。《烘焙新手指南》将适时地为你提供进阶的技巧和灵感，帮助你进一步提升烘焙水平。 裱花与装饰：让你的作品“颜值”爆表 除了美味，视觉上的享受同样重要。本书将教授一些简单易学的裱花技巧，如使用裱花袋制作简单的花纹、挤出漂亮的奶油点缀，以及如何利用巧克力、糖霜、水果等进行装饰。我们会提供一些基础的裱花嘴介绍和使用方法，让你能为自己的蛋糕、杯子蛋糕增添一份精致。即使是简单的撒糖粉、淋糖霜，也能让你的作品瞬间提升美感。 创意组合与变化：玩转你的烘焙“自由度” 掌握了基础食谱后，你就可以开始尝试根据自己的喜好进行调整和创新。本书将鼓励你发挥创意，例如如何为基础蛋糕增加不同的风味（如抹茶、巧克力、咖啡），如何为饼干加入坚果、果干，或者如何将不同的烘焙元素巧妙组合，制作出独具个性的甜点。我们会提供一些关于风味搭配和食材替换的思路，让你不再局限于食谱，而是能根据自己的喜好进行个性化创作。 常见烘焙疑难解答：攻克烘焙路上的“拦路虎” 在烘焙过程中，你难免会遇到一些意想不到的问题，比如蛋糕塌陷、饼干烤焦、面包发不起来等等。《烘焙新手指南》将为你整理一系列常见的烘焙疑难问题，并提供详细的分析和解决方案。我们会深入探讨问题产生的原因，并给出避免再次发生的实用建议，让你在遇到问题时能够冷静分析，轻松解决。 为何选择《烘焙新手指南：从零开始的甜蜜魔法》？ 最贴心的入门指导： 我们从零开始，不遗漏任何一个基础知识点，确保你真正理解每一个步骤。 最实用的操作技巧： 拒绝空泛的理论，每一项技能都配有详尽的图文演示，让你一看就会。 最容易成功的食谱： 精选了成功率极高的入门级食谱，让你在屡次成功中收获自信。 最有创意的烘焙灵感： 在掌握基础后，为你提供进阶的技巧和创意的火花，让你爱上烘焙的无限可能。 最温暖的烘焙陪伴： 这不仅仅是一本书，更是你踏入烘焙世界最真诚、最可靠的伙伴。 拿起这本书，准备好迎接一场充满甜蜜、香气和成就感的烘焙冒险吧！让我们一起，用双手创造属于自己的甜蜜魔法！

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