Hotel & Motel Management, 1985 Ed, Hard pdf epub mobi txt 電子書下載在線閱讀 2026

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出版者:NTC Publishing Group,U.S.

作者:Shepard Henkin

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2001-01-01

價格:0

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9780844261782

叢書系列:

圖書標籤:

Hotel Management
Motel Management
Hospitality Industry
Business & Economics
1980s
Hardcover
Reference
Tourism
Lodging
Management

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具體描述

《酒店與汽車旅館管理》：一部洞察行業脈搏的經典之作在瞬息萬變的旅遊業浪潮中，有效的運營和前瞻性的管理是酒店與汽車旅館成功的基石。1985年版《酒店與汽車旅館管理》正是這樣一部承載著行業智慧與實踐經驗的著作，它如同時代的坐標，記錄並引領著那個時期酒店業的發展方嚮。本書並非泛泛而談，而是深入到酒店與汽車旅館運營的每一個關鍵環節，為從業者提供瞭一套係統而實用的管理框架。深度剖析運營核心：從前颱到後勤的全方位指導本書的核心價值在於其對酒店運營細節的精雕細琢。它不僅僅滿足於宏觀的管理理念，而是將目光聚焦於構成酒店服務體係的每一個微小齒輪。前廳與客戶服務：從入住登記的效率到客人投訴的處理，從會員計劃的設計到個性化服務的落地，本書都給予瞭細緻入微的指導。它強調瞭建立積極的賓客關係對於提升客戶滿意度和忠誠度的重要性，並提供瞭具體的策略來應對各種服務場景。無論是初次到訪的客人，還是常年光顧的VIP，都能在本書中找到提升服務體驗的有效方法。客房部管理：清潔、整潔、舒適的客房是酒店的生命綫。本書深入探討瞭客房布草管理、清潔標準、客房用品的配置與補充，以及如何通過高效的排班和培訓來確保客房服務的品質。它不僅關注硬件的維護，更強調瞭人性化的細節，比如備品的擺放、房間的香氛，以及如何讓客人感受到傢的溫馨。餐飲與食品服務：酒店的餐飲收入是重要的利潤來源。本書係統地介紹瞭餐廳的菜單設計、采購、庫存管理、食品安全標準、服務流程以及成本控製。從早餐咖啡的溫度，到晚宴菜單的創新，再到酒水飲料的搭配，每一個環節都被認真考量，旨在提供卓越的餐飲體驗，同時最大化經濟效益。市場營銷與銷售：在競爭激烈的市場中，如何吸引並留住客人是關鍵。本書詳細闡述瞭市場調研、目標客戶定位、定價策略、廣告宣傳、公關活動以及銷售渠道的拓展。它鼓勵管理者運用創新的營銷手段，抓住市場機遇，並有效利用當時新興的傳播方式來推廣酒店品牌。財務管理與成本控製：利潤是企業生存的根本。本書提供瞭關於收入預測、成本核算、預算編製、資産負債管理以及現金流控製的實用方法。它強調瞭精打細算的重要性，並指導管理者如何通過優化資源配置和降低運營成本來提升盈利能力。人力資源管理：酒店的員工是其最重要的資産。本書關注員工的招聘、培訓、績效評估、薪酬福利以及團隊建設。它倡導建立積極的企業文化，激發員工的潛能，提升工作滿意度，從而降低人員流失率，確保服務的穩定性和高品質。行業洞察與發展趨勢：把握時代脈搏 1985年，酒店業正經曆著重要的變革。國際旅遊的興起，連鎖酒店模式的成熟，以及消費者需求的日益多樣化，都對管理提齣瞭新的挑戰。本書在提供基礎管理知識的同時，也巧妙地融入瞭當時的行業洞察：經濟型酒店與豪華酒店的管理差異：本書區分瞭汽車旅館（Motel）與酒店（Hotel）在規模、定位、服務模式和目標客戶上的區彆，並針對性地提齣瞭各自的管理重點和策略，展現瞭對不同細分市場的深刻理解。技術在酒店管理中的初步應用：雖然相較於今日，當時的技術應用尚屬初步，但本書已開始探討計算機係統在預訂、客房管理、客戶信息記錄等方麵的潛力，預示著技術將成為提升效率和改善服務的重要工具。國際化視野的萌芽：隨著國際旅遊的發展，本書也開始觸及跨文化服務、國際營銷策略等內容，為酒店管理者提供瞭更廣闊的視野。為管理者賦能：實操性與前瞻性的結閤《酒店與汽車旅館管理》不僅僅是一本理論書籍，更是一本實操指南。它提供瞭大量的案例分析、管理工具和決策框架，幫助管理者將理論知識轉化為實際行動。無論是初創企業的老闆，還是經驗豐富的酒店經理，都能從中汲取寶貴的經驗，應對日常的運營挑戰，並為酒店的長遠發展奠定堅實的基礎。時至今日，盡管行業發展日新月異，但本書所倡導的管理原則和核心理念，依然具有重要的參考價值。它所呈現的對客戶服務、運營效率、成本控製和團隊建設的深刻理解，是任何時代酒店管理者都不可或缺的財富。閱讀此書，仿佛置身於1980年代的酒店業現場，能夠真切地感受到那個時代從業者對卓越服務的追求與不懈努力。