癌症患者食疗菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:364

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出版时间:2009-11

价格:25.00元

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isbn号码:9787508259628

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 癌症
• 菜谱
• 健康饮食
• 营养
• 抗癌
• 食谱
• 膳食
• 康复
• 慢性病

《生命绿洲：抗癌康复饮食指南》 这是一本旨在为癌症患者及其家属提供全面、科学、实用的饮食指导的著作。我们深知，在抗击癌症的漫漫征途中，恰当的营养支持不仅能帮助患者增强体质、提高免疫力，更能有效缓解治疗带来的副作用，促进身体康复，提升生活质量。 本书并非简单罗列食谱，而是深入浅出地剖析了癌症患者在不同治疗阶段及不同病症下的营养需求与禁忌。我们邀请了多位资深的肿瘤科医生、注册营养师以及经验丰富的营养治疗专家，共同打磨出这份详尽的指南。 核心内容包括： 癌症营养学的基石： 了解癌症对身体的影响： 详细阐述癌症本身以及放化疗、手术、靶向治疗、免疫治疗等不同治疗手段如何影响患者的食欲、消化吸收、代谢，以及由此产生的营养不良风险。 营养在抗癌中的作用： 深入探讨蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等宏量及微量营养素如何支持免疫系统、修复受损细胞、维持生理功能，以及某些特定营养素的抗癌潜力。 辨识与应对营养问题： 详细介绍食欲不振、恶心呕吐、腹泻、便秘、味觉改变、吞咽困难、口干症等常见治疗副作用，并提供针对性的饮食调整策略。 个体化营养方案的制定： 按病种细分： 针对肺癌、乳腺癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、淋巴瘤、白血病等常见癌症类型，分析其特有的营养需求和饮食注意事项。例如，如何为肺癌患者补充维生素A，如何为肠癌患者调整膳食纤维摄入，如何为肝癌患者管理蛋白质摄入等。 按治疗阶段分类： 区分手术前、手术中、手术后、放疗期间、化疗期间、靶向/免疫治疗期间，以及康复期的不同营养需求，提供量身定制的饮食建议。例如，手术前需要补充蛋白质以增强体力；放化疗期间需要注意补充维生素和矿物质，同时减轻消化道反应；康复期则要关注能量补充和促进组织修复。 特殊情况下的营养管理： 探讨肿瘤营养支持的重要性和方法，如肠内营养和肠外营养的适应症与注意事项，以及如何通过改善喂养方式（如少食多餐、改变食物质地）来提高患者的依从性。 饮食原则与实践指南： 优质蛋白质的来源与选择： 推荐易于消化吸收的高质量蛋白质食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品、奶制品，并提供烹饪建议，使其更适合患者食用。 碳水化合物的智慧搭配： 强调全谷物、薯类、杂粮的益处，以及如何选择低GI食物，帮助稳定血糖，提供持久能量。 健康脂肪的补充： 推荐富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果，强调其对身体的保护作用，并注意避免过量饱和脂肪和反式脂肪。 丰富多彩的维生素与矿物质： 突出蔬菜水果的抗氧化和免疫增强作用，指导患者选择当季、新鲜的蔬果，并提供多样化的食用方式。同时，关注锌、硒、铁、钙等重要微量元素的补充。 水的摄入与平衡： 强调充足饮水的重要性，并介绍如何通过汤、粥、果汁等方式增加液体摄入，同时提醒注意电解质平衡。 具体食物的介绍与烹饪技巧： 食物的营养价值分析： 对日常食材进行详细的营养成分解析，说明其对癌症患者的益处或潜在影响。 易消化、易吸收的烹饪方法： 教授蒸、煮、炖、烩、煲汤等温和的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高油高盐的烹调方式。 改善口感与食欲的创意食谱（示例）： 提供一系列以基础食材为灵感，经过营养师精心设计的、适合癌症患者口味和生理特点的菜肴示例。这些示例将侧重于食材搭配的合理性、烹饪的简便性以及营养价值的最大化，而非单纯的“美味”追求。例如，一道“鲜菇鸡茸蒸蛋”，将提供丰富的蛋白质和鲜味，同时质地软糯，易于吞咽；另一道“杂粮小米粥”，则能温和地补充能量和多种维生素。 食品安全与卫生： 强调食材的选择、储存和处理过程中的注意事项，确保患者饮食的安全。 生活方式的辅助与支持： 规律作息与适当运动： 探讨规律的睡眠和适度的运动对提升免疫力和改善情绪的重要性。 心理调适与情绪管理： 关注患者的心理健康，提供一些简单易行的心理疏导方法，鼓励积极乐观的心态。 家属的角色与支持： 指导家属如何科学地为患者准备饮食，如何给予情感支持，成为患者康复路上的坚强后盾。 本书将以清晰的逻辑、翔实的资料、贴近实际的建议，帮助每一位癌症患者及其家庭在复杂的营养管理中找到方向，建立科学的饮食信心，共同迈向充满希望的康复之路。它不仅仅是一本关于“吃什么”，更是关于“如何吃得更健康、更有力”的生命指南。

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