具体描述
《现代农产品物流技术与管理》结合国内外农产品物流发展的现状，从发展现代农产品物流技术及管理问题的实际需求出发，系统地分析和阐述了现代农产品物流发展过程中的技术与管理问题，体现了定性分析与定量分析相结合、理论性与实用性相结合、现实性与先进性相结合、现实问题与解决方案相结合、管理与技术相结合等几个特点，力图为我国现代农产品物流的发展提供理论参考和实践指导。《现代农产品物流技术与管理》由八章内容组成，第一、二章主要对农产品物流、现代农产品物流进行界定分析，第三章探讨了现代农产品物流供应链管理问题，第四、五、六、七章分别阐述了粮食、果蔬、水产品、畜禽产品的物流技术。《现代农产品物流技术与管理》可作为普通高等农业院校物流专业、食品专业、管理专业的教材，也可作为从事农产品储存、运输业务人员的培训教材及实践参考资料。
图书简介： 书名：现代农产品物流技术与管理 --- 内容概述 本书旨在全面深入地探讨现代农产品物流领域的关键技术、管理理念与实践操作。随着全球农业结构调整和消费升级，农产品物流已不再是简单的仓储和运输，而是涵盖了从田间到餐桌全链条的复杂系统工程。本书系统梳理了农产品物流的特性、面临的挑战，并重点阐述了如何运用先进的信息技术、保鲜技术和管理模式，提升农产品的流通效率、保障食品安全、减少损耗并增加农民收益。 全书结构清晰，理论与实践紧密结合，力求为农业管理者、物流从业人员、相关专业师生提供一本系统、实用、前瞻性的参考指南。 --- 第一部分：农产品物流基础与特性 本部分着重于构建对农产品物流的宏观认知，分析其区别于一般工业品物流的独特属性。 第一章：农产品物流概述 农产品物流的定义与范畴： 界定农产品物流的边界，包括初级农产品的收集、加工、包装、仓储、运输、配送及逆向物流。 农产品物流的特殊性： 详细分析农产品的易腐性、季节性、地域集中性、品质的非标准化性等核心特征，并探讨这些特性对物流系统设计提出的挑战。 农产品物流在现代农业中的地位： 阐述其作为产业链增值环节的关键作用，以及对农业可持续发展的影响。 第二章：影响农产品物流的关键因素 品质控制要素： 探讨水分、温度、湿度、气体成分（如乙烯、二氧化碳）对不同类型农产品（水果、蔬菜、肉类、水产）保鲜周期的影响机理。 供应链协同机制： 分析产地收购、初加工厂、批发市场、零售终端之间的信息流、物流和资金流的互动关系。 法规与标准体系： 梳理国内外针对农产品运输、检疫、标签标识等方面的法律法规和行业标准，强调合规性在国际贸易中的重要性。 --- 第二部分：核心技术与保鲜策略 本部分聚焦于支撑农产品高效流通的硬性技术，特别是冷链和信息技术的集成应用。 第三章：农产品冷链物流系统构建 冷链物流的必要性与原理： 深入解析低温对抑制农产品呼吸作用、减缓成熟速度的生理学基础。 全程冷链技术的应用： 详细介绍预冷技术（真空预冷、冷水预冷）、气调贮藏技术（CA）和控制环境贮藏（MA）在不同农产品中的应用案例。 冷链设施与设备： 考察冷藏库、冷藏运输车辆（冷藏半挂车、保温车）的能效设计与维护标准，以及温度监控设备的选型与校准。 第四章：包装、分级与预处理技术 功能性包装材料： 研究吸水性包装、气调包装膜（如具有透氧性或透湿性调控功能的薄膜）对延长货架期的作用。 自动化分级与加工： 探讨基于机器视觉和光谱分析技术的农产品品质无损检测、自动分级与异物剔除系统，实现标准化出库。 采后处理技术： 介绍利用乙烯阻断剂、防腐剂、辐照技术等化学或物理手段，提升农产品抵御病菌和延长货架期的策略。 --- 第三部分：信息技术与智慧物流 本部分探讨如何利用数字化工具实现物流过程的透明化、可追溯化和智能化管理。 第五章：农产品物流信息化系统 物联网（IoT）在物流中的应用： 传感器网络在实时采集农产品温湿度、位置、震动等环境数据方面的部署和数据分析方法。 仓储管理系统（WMS）的定制化： 针对农产品先进先出（FEFO）原则、批次管理和保质期预警的WMS功能模块设计。 运输管理系统（TMS）与路径优化： 考虑生鲜货品时效性约束的动态路线规划算法，以及多式联运方案的优化决策。 第六章：食品安全追溯体系构建 区块链技术在追溯中的优势： 分析区块链技术如何确保农产品“从农场到餐桌”数据的不可篡改性和共享性。 追溯码与数据接口标准： 探讨二维码、RFID技术在产品身份标识中的应用，以及与国家或行业追溯平台的数据对接规范。 召回机制与应急响应： 建立基于实时数据的快速定位和召回流程，以应对突发食品安全事件。 --- 第四部分：物流管理模式与供应链优化 本部分转向管理层面，分析先进的组织模式和战略规划，以应对市场变化。 第七章：农产品物流组织模式创新 产地集约化与共同配送： 探讨如何通过农民合作社或第三方物流（3PL）整合分散的农产品资源，降低单位物流成本。 “农超对接”与直供模式： 分析直接面向零售商或餐饮企业的物流组织架构，重点解决“最后一公里”的配送效率问题。 跨境农产品物流： 涉及国际贸易中的单证处理、海关清关、国际冷链运输的风险管理与合规操作。 第八章：物流绩效评估与成本控制 关键绩效指标（KPIs）设定： 针对农产品物流，建立如准时到达率（OTD）、库存周转率、冷链中断率、物流成本占售价百分比等核心指标体系。 物流成本核算与控制： 细分冷藏成本、损耗成本、运输燃料成本，并提供降低整体物流成本的有效措施。 逆向物流与废弃物处理： 探讨农产品包装材料的回收利用，以及不合格品和过期产品的无害化处理流程。 --- 结语 本书的最终目标是推动农产品物流从传统的“成本中心”向“价值创造中心”转变，通过技术驱动和精益管理，构建高效、安全、可持续的现代农产品供应链体系。读者在掌握专业知识的同时，也能清晰看到未来智慧农业物流的发展趋势。
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