韆金方中的100條食療經 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

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出版者:

作者:江樂陽

出品人:

頁數:269

译者:

出版時間:2009-10

價格:38.00元

裝幀:

isbn號碼:9787113104962

叢書系列:

圖書標籤:

• 韆金方
• 中醫
• 食療
• 養生
• 韆金方
• 健康
• 飲食
• 傳統醫學
• 經方
• 食譜
• 預防保健

《東方養生秘典：跨越韆年的膳食智慧》 內容簡介 一、引言：探尋生命之源的古老呼喚 自古以來，中華文明對“食養天年”的理念便深植於民族的血液之中。本書並非僅僅是食譜的簡單匯編，而是一部穿越曆史長河，深入挖掘中國傳統醫學與哲學精髓的養生巨著。它旨在帶領讀者迴歸本源，理解“藥食同源”的深層含義，並將其應用於現代生活的每一個細節。 本書根植於先秦的樸素哲學，吸收瞭漢代《黃帝內經》對人體髒腑與自然節律關係的闡述，融閤瞭唐宋以來各傢醫學流派在食療應用上的成熟經驗，最終提煉齣瞭一套係統、全麵、可操作的東方養生體係。我們不再將食物視為單純的能量補充劑，而是將其視為調和陰陽、平衡氣血、固本培元的 vital force（生命活力之源）。 二、主體架構：構建全景式的膳食健康地圖 本書的結構設計力求科學嚴謹與實用性並重，內容覆蓋瞭從宏觀理論到微觀實踐的完整鏈條。全書共分為五大部分，每部分都承載著不可或缺的養生智慧。 第一部分：本草的哲學——食物的性味歸經再認識 (約 300 字) 本部分是全書的理論基石。我們詳細解析瞭傳統本草學中關於食物“四氣”（寒、熱、溫、涼）與“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）的精確定義與臨床意義。 性味辨識的深度解析： 闡述瞭食物的性味如何影響人體氣血的升降沉浮。例如，何為“寒涼之性”對濕熱體質的製約作用，以及“辛溫之性”如何助散風寒。 歸經理論的實踐應用： 詳細講解瞭食物如何“入經”，即對特定髒腑（心、肝、脾、肺、腎）産生的定嚮調理效果。這使得食療不再是盲目的搭配，而是有針對性的“對癥下藥”。 “中病即止”的智慧： 強調瞭食療的動態平衡性，提醒讀者不宜過度偏執於某一類食物，而應根據季節變化和自身狀態進行靈活調整。 第二部分：時序養生——順應四時，天人閤一的飲食法則 (約 400 字) 中醫理論強調人是小宇宙，必須與大自然的時令變化保持同步。本部分聚焦於如何根據二十四節氣及四季氣候特徵調整膳食結構。 春季養肝的清淡與升發： 重點介紹春季如何通過少酸增甘，多食芳香之品，以助陽氣生發，避免肝火過旺。例如，對韭菜、豆芽等“發物”的正確食用時機與方法。 夏季養心的清補與祛濕： 探討夏季如何重在清熱解暑、利濕健脾。詳細介紹茯苓、薏米、荷葉等清涼藥材在日常粥飲中的應用，以及“苦味入心”的閤理攝入量。 鞦季養肺的潤燥與收斂： 闡述鞦季如何開始滋陰潤燥，收斂神氣。梨、百閤、銀耳等潤肺食物的經典搭配與熬製技藝，並探討如何適度補充膠質以養胃。 鼕季養腎的溫補與固藏： 講解鼕季如何藉助羊肉、黑豆、核桃等溫熱之品，溫煦腎陽，為來年蓄積能量。強調“鼕藏”理念下，飲食應宜溫熱、量宜適度，避免過分滋膩。 第三部分：體質辨識與個性化食單 (約 400 字) “韆人韆方，一人一方”是辨證施食的核心思想。本書提供瞭詳盡的自我體質評估工具，並根據常見的九種中醫體質類型，設計瞭相應的長期調理食單。 九種體質的詳盡特徵描述： 詳細區分平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質的生理錶現、易患疾病及關鍵的飲食禁忌。 針對性食療方： 針對每種體質，提供至少十五種日常可行的食療方案。例如，針對痰濕質，如何利用陳皮、半夏等藥食同源之品健脾化痰；針對陰虛質，如何通過枸杞、桑葚等滋陰藥材來製約虛火。 常見病癥的輔助調理： 提供瞭針對失眠、便秘、慢性疲勞、高血壓初期等常見亞健康狀態的輔助食療方案，明確指齣哪些食材可以增強療效，哪些需要迴避。 第四部分：五榖雜糧的精深開發與烹飪藝術 (約 250 字) 本書對“五榖為養”的古訓進行瞭現代化的深化挖掘，超越瞭簡單的米麵攝入，將榖物視為調理脾胃的良藥。 榖物分屬與功效： 詳細列齣不同榖物（如黍、稷、稻、麥、菽）的藥用價值，以及它們如何作用於脾胃係統。 藥膳粥的科學配伍： 重點教授如何利用不同榖物與藥材的配伍，熬製齣具有特定功效的藥膳粥。例如，針對脾胃虛弱的“八寶粥”的傳統配方與現代改良。 烹飪方式的講究： 強調“慢火久煎”、“浸泡發芽”等傳統烹飪技法對食物藥性的提升作用，以及應避免的過度精加工。 第五部分：藥食同源的傢庭應用與危機應對 (約 200 字) 本部分聚焦於傢庭廚房中的“藥箱”，教授讀者如何利用日常的蔥薑蒜、花椒八角等調味品所蘊含的養生能量，並提供簡單的急救性食療方法。 調味品的藥用價值： 揭示生薑的解錶散寒、大蒜的殺菌消炎等功效，並指導如何在日常烹飪中達到“不知味而食療”的效果。 簡易傢庭急救食療： 針對輕微著涼、消化不良、上火等常見小毛病，提供安全、快速的傢庭自製食療方案，如薑糖水、山楂飲等，強調其作為輔助手段的地位。 結語：迴歸平衡，方得永恒 本書的最終目的，是培養讀者一種對食物的敬畏之心和審慎態度。它不是一本“速效藥方”，而是一份關於如何與自然、與自身身體和諧相處的長期指南。通過學習和實踐書中的理論與方法，讀者將構建起一套屬於自己的、動態的、與時俱進的東方養生體係。它關乎的，是生命質量的提升，而非簡單的疾病規避。 --- 【本書特色總結】 理論溯源深厚： 汲取曆代經典醫學理論，非零散經驗堆砌。 體係完整全麵： 涵蓋理論、時令、體質、具體食材四個維度。 實踐指導性強： 方案設計注重傢庭操作的便利性與安全性。 強調辨證施食： 拒絕一刀切，強調個性化調理。

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