厨师指南

厨师指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:白山出版社
作者:总政宣传部
出品人:
页数:224
译者:
出版时间:1993.8
价格:4.10
装帧:平装
isbn号码:9787805663333
丛书系列:
图书标签:
  • 菜谱
  • wid
  • 烹饪
  • 美食
  • 菜谱
  • 厨房
  • 厨艺
  • 烹饪技巧
  • 美食制作
  • 餐饮
  • 烘焙
  • 家常菜
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

铸剑之歌:冷兵器锻造的史诗 一部追溯人类文明早期金属冶炼与兵器制作的深度史诗 《铸剑之歌:冷兵器锻造的史诗》并非一本关于烹饪艺术或厨房技巧的指南。它是一部宏大而精密的编年史,聚焦于人类历史上最古老、最关键的技术演进之一——金属的发现、冶炼以及由此催生的冷兵器的诞生与发展。本书以时间为轴线,横跨数个重要历史时期,从早期铜器的萌芽到钢铁技术的成熟,带领读者深入探访古代工匠的熔炉与铁砧,揭示冷兵器从生存工具蜕变为战争艺术和文化符号的漫长历程。 本书的叙事始于新石器时代晚期对天然金属的偶然发现。我们描绘了人类如何从敲击燧石转向尝试加热和塑造天然铜块的最初尝试。第一部分“赤焰初现”详述了铜器时代的起源,重点阐述了早期冶炼技术的地域性差异——从安纳托利亚高原的早期矿冶遗址到欧洲新石器晚期的采矿活动。我们细致入微地考察了早期坩埚的结构、燃料的选择(木炭的制备及其重要性)以及投射成型法的初步应用。此阶段的兵器多为简单的斧、锥和刺矛,其制造工艺的复杂性,远超当时人们的日常工具。 紧接着,本书进入“青铜的辉煌”。青铜合金(铜与锡的混合物)的发现是技术史上的一个巨大飞跃。青铜器不仅更坚硬、更耐用,而且允许更复杂的模具设计。书中详尽分析了失蜡法(熔模铸造)在青铜武器,特别是剑和矛头制造中的应用。我们不仅关注成品的外观,更深入研究了古代铸造场的布局、炉温的控制(一个对当时冶金学家来说近乎玄学的挑战),以及铸造过程中气孔和裂纹的预防措施。通过对迈锡尼文明、商周时期以及古埃及新王国时期青铜武器的比较研究,读者可以清晰地看到不同地理环境如何塑造了独特的兵器美学和功能倾向。例如,商代礼器与兵器中复杂的几何纹饰与浇铸技术的结合,反映了权力和技术的高度统一。 全书的重心转移到“钢铁的黎明”。本书认为,铁的广泛应用是人类进入全新文明阶段的标志。本书的第四章“韧性的觉醒”详细剖析了早期铁器的起源,尤其强调了陨铁的使用及其在宗教和王室中的地位,直到发现可以通过还原炉(Bloomery)将铁矿石还原成海绵状生铁的技术。我们对早期竖炉(Blast Furnace的前身)的结构进行了详细的复原性描述,解释了如何通过控制鼓风量和燃料配比来提高炉温,从而实现铁的有效还原。 真正的技术突破在于碳的引入——即炼钢。本书用近三百页的篇幅,致力于解析“渗碳”与“锻焊”的过程。我们探讨了波斯湾地区早期卷钢(Wrought Iron)的提纯过程,以及印度集中于达罗阰(Dharwar)地区的“沃茨钢”(Wootz Steel,即花纹钢)的制造奥秘。对于沃茨钢,本书不仅仅满足于描述其标志性的“大马士革花纹”,而是通过现代金相学的视角,逆向推导古代冶炼者是如何在缺乏精确温度计的情况下,通过对加热和缓慢冷却的精准把握,使碳原子均匀分布在铁晶格中,形成独特的雪花状或水波纹状的微观结构。 接下来的章节深入探讨了“形制与功能”的演变。本书展示了从短而重的青铜剑向更长、更具穿刺力的铁制直剑(如希腊的Xiphos和罗马的Spatha)的转变,这直接关系到步兵战术的进化。我们分析了不同类型武器的平衡点、柄部的人体工程学设计,以及如何在锻造过程中通过反复折叠和捶打来“消除”铁中的杂质、增强其韧性(Cold Lamination and Folding)。读者将了解到,一把优质的古罗马长剑,其硬度和韧性的平衡,是冶金学、物理学和战争需求相互作用的完美体现。 在对欧洲铁器时代的描述中,本书特别关注了凯尔特人和日耳曼部落的冶金成就。我们对比了古罗马帝国标准化的军工生产线与游牧民族地方作坊的灵活快速反应能力。书中收录了对多个考古遗址(如英国的哈尔斯塔特文化遗址和拉泰尼文化遗址)中铁匠铺的细致勘探报告,展示了他们对不同含碳量铁材的直观掌握能力——何时需要制作脆性高但刃部锋利的材料,何时需要柔韧性好的剑脊。 最后,《铸剑之歌》并未止步于罗马帝国衰落。它延伸至中世纪早期,探讨了诺斯人(维京人)的“条纹钢”(Pattern Welded Steel)技术,这是一种复杂的锻焊工艺,通过将不同碳含量的铁条交织、扭曲和锻打,制造出既美观又具有极高抗扭曲性能的刀剑。本书将其视为对早期渗碳技术的一种替代和发展,展示了即便在中央集权技术失落的时代,冶金知识依然以口传心授的方式在工匠之间得以延续和创新。 全书以对“淬火”这一最终环节的详尽论述收尾。淬火的温度、冷却介质(水、油、盐水甚至动物脂肪的选择)如何决定了最终兵器的硬度、脆性与使用寿命,是古代工匠经验的顶峰体现。本书旨在提供一个清晰的视角:冷兵器的制造,不仅仅是简单的金属加工,而是一门融合了化学、物理、材料科学、美学和军事哲学的综合性技术史诗。它完整记录了人类如何驯服火焰与矿石,将大地之下的馈赠,转化为维护秩序、开疆拓土的强力之手。

作者简介

目录信息

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有