旅游饭店财务管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:276

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出版时间:2009-8

价格:29.00元

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isbn号码:9787310032167

丛书系列:

图书标签:

• 旅游财务
• 饭店财务
• 酒店管理
• 财务管理
• 旅游管理
• 成本控制
• 预算管理
• 投资分析
• 绩效评估
• 会计实务

好的，这是一份关于《旅游饭店财务管理》的图书简介，内容详实，旨在介绍该领域其他相关主题，而不涉及您提到的特定书籍内容。 --- 深入解析旅游业的经营脉络：非财务管理视角的深度探索 图书主题： 本书旨在超越传统的财务报表分析与成本控制范畴，聚焦于旅游业独特的运营模式、市场战略、人力资源管理以及可持续发展等关键维度，为旅游企业管理者提供一套全面、前瞻性的经营决策框架。 第一部分：旅游业态的演变与战略定位 第一章：全球旅游业的宏观趋势与微观挑战 本章首先剖析了二十一世纪以来全球旅游业所经历的结构性变革，包括数字化转型对传统服务流程的冲击、地缘政治对客源市场的影响，以及气候变化背景下“负责任旅游”的兴起。我们将详细考察新兴经济体的旅游消费升级现象，以及成熟市场中体验经济如何重塑游客的期望值。 数字化重塑： 探讨OTA（在线旅行社）的生态位变化、社交媒体对目的地品牌声誉的影响，以及利用大数据进行需求预测和个性化服务推送的技术应用，重点分析技术投入与运营效率提升之间的关系。 可持续发展的新范式： 深入研究ESG（环境、社会和治理）标准如何渗透到酒店和景区运营的各个层面。内容包括绿色建筑认证、水资源与能源管理策略，以及社区参与型旅游项目的构建，而非仅仅是成本削减。 风险管理与韧性构建： 面对突发公共卫生事件、自然灾害或经济衰退，旅游企业如何建立快速反应机制和业务连续性计划（BCP）。本章侧重于危机沟通策略和供应链的多元化布局。 第二章：目的地营销与品牌资产的构建 旅游目的地（Destination）的成功依赖于其独特的品牌叙事和有效的推广。本章侧重于目的地管理组织（DMO）的职能，以及私营部门如何与其协同合作。 品牌故事的提炼与传播： 如何挖掘地方文化、历史遗迹或自然景观的核心价值，将其转化为吸引目标客群的品牌故事。这包括文化遗产保护与商业化之间的微妙平衡。 目标客群细分与精准触达： 分析当代游客（如千禧一代、Z世代、银发族）的行为偏好差异，设计定制化的营销漏斗，并评估不同媒体渠道（如沉浸式VR体验、网红合作）的投资回报率（ROI）。 跨界合作与生态系统建设： 探讨旅游企业与交通、零售、会展（MICE）等行业进行深度整合，共同构建更具吸引力的旅游产品包，扩大市场占有率的策略。 第二部分：运营效率与服务创新 第三章：酒店运营的精细化管理与流程再造 本章将聚焦于酒店前厅、客房、餐饮（F&B）等核心部门的日常运营优化，重点关注效率提升而非仅仅是预算控制。 收益管理（Revenue Management）的战术深化： 深入探讨动态定价模型的构建，包括基于竞争者反应、库存限制和短期需求波动的实时调整。分析预付、不可退款预订的转化率优化技术。 客房运营的智能化升级： 考察智能客控系统、机器人服务和移动端入住/退房流程对前线员工工作负荷和客户体验的影响。讨论数据集成在预测客房状态和优化清洁排班中的作用。 餐饮部门的成本结构与毛利提升： 不仅关注食材采购的议价能力，更侧重于菜单工程学（Menu Engineering）在引导顾客消费、提升高毛利菜品销量的应用，以及自助餐模式的损耗控制技术。 第四章：人力资源管理与人才发展在旅游业中的特殊性 旅游服务业是典型的劳动密集型行业，员工的素质直接决定了服务质量。本章探讨如何在新时代背景下吸引、保留和激励高绩效人才。 服务导向的绩效考核体系： 建立结合客户满意度评分（CSAT）、神秘顾客反馈和关键绩效指标（KPIs）的综合评估体系，以激励一线员工提供卓越服务。 跨文化沟通与团队融合： 鉴于旅游业的国际化特性，本章详细阐述如何培训员工掌握跨文化敏感度，处理来自不同背景的客户投诉和需求。 员工敬业度与流失率控制： 分析薪酬结构、职业发展路径设计（如从一线服务到部门主管的晋升通道）以及非物质激励措施（如弹性工作时间、技能培训投入）对降低高流失率的实际效果。 第三部分：法律合规与企业治理结构 第五章：旅游企业的法律责任与合规框架 旅游产品涉及人身安全、合同履行和数据隐私等多个法律敏感领域。本章旨在梳理企业必须遵守的法规要求。 旅游合同法与消费者权益保护： 详细解读旅游套餐、住宿协议中的关键法律条款，明确企业在行程变更、设施安全责任方面的义务界限。 数据安全与隐私保护： 鉴于酒店和OTA收集大量的个人身份信息（PII），本章着重分析GDPR等国际数据保护法规对旅游企业数据存储、使用和跨境传输的合规要求。 劳动法与外籍员工管理： 针对跨国连锁酒店或国际旅游公司，阐述在不同司法管辖区雇佣员工所必须满足的劳动标准、签证要求及工会关系处理。 第六章：旅游投资的评估与资产组合优化 本章从投资者的视角出发，分析旅游资产（如酒店、度假村、主题公园）的独特价值评估方法，区别于传统商业地产。 旅游资产的特殊估值模型： 探讨如何将未来收益潜力（基于客源增长预期、翻新周期和特许经营权价值）纳入资产评估体系，使用修正后的DCF模型进行分析。 特许经营（Franchising）与管理合同（Management Contract）的结构解析： 比较品牌方与业主方在不同合作模式下的权利、义务和风险分配机制，为投资者选择合适的合作路径提供决策支持。 并购（M&A）中的非财务尽职调查重点： 在评估一家旅游企业时，除了财务状况，本章强调了对品牌美誉度、土地使用权、特许经营协议的有效性以及现有管理团队稳定性的深度审查。 --- 本书受众： 旅游及酒店管理专业的学生、渴望提升综合运营能力的酒店总经理、目的地管理机构的政策制定者、旅游投资机构的分析师，以及希望拓宽管理视野的企业高层管理者。本书提供的是一套立体的、跨职能的旅游企业经营方法论。

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这本书的笔调在探讨前厅和客房服务流程优化时，变得尤为细致和富有画面感，简直像是在手把手教你如何打造极致的“入住体验闭环”。作者对于服务接触点（Service Encounters）的分析达到了近乎苛刻的程度，从客人抵达大堂的那一刻起，到退房离店后的回访邮件，每一个环节的细节都被拆解分析，并给出了“最佳实践”和“常见陷阱”。我尤其喜欢书中关于“情绪劳动管理”的章节，它讨论了如何帮助一线员工在高压的服务环境中保持积极的心态，这远比简单地强调“微笑服务”要深刻得多。书中提供的服务脚本范例非常具有可操作性，并且强调了在不同文化背景下进行服务语言调整的重要性。通过阅读这些章节，我深刻体会到，顶级的服务不再是标准化的重复，而是在标准框架下，对个性化需求的快速、优雅的响应，这本书为如何实现这种“优雅的响应”提供了非常具体的方法论支撑。

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我对这本书里关于设施设备管理和可持续发展战略的那几章内容进行了重点研读，感觉受益匪浅。这本书对于现代酒店的“绿色运营”有着非常深刻的见解。它没有泛泛而谈环保理念，而是深入到了具体的节能降耗技术和流程再造上。比如，它详细介绍了如何通过智能楼宇管理系统（BMS）来优化能源使用效率，并提供了一套可量化的评估标准，这对于我们正在进行节能改造的物业部门来说，提供了非常直接的技术指导。更让我惊喜的是，书中将可持续性与品牌形象的提升紧密地联系起来，阐述了如何将环保举措转化为吸引注重社会责任感消费者的营销卖点。从水循环利用到废弃物管理，书中提供的具体实施方案，详尽到了操作层面，这远超出了我阅读过的任何一本关于设施维护的资料。它成功地将“运营成本控制”和“企业社会责任”这两个看似分离的主题，无缝地融合在了一起。

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这本书的逻辑结构组织得非常巧妙，尤其是在探讨法律风险与合规性管理的部分，展现了作者深厚的跨学科功底。我本来对这方面的内容持保留态度，担心会过于学术化或晦涩难懂，但这本书的呈现方式非常清晰，它将复杂的合同法、劳动法和消防安全法规，与酒店日常运营中的高频场景（如预订取消、宾客纠纷、员工工伤等）进行了完美的结合。书中列举的那些案例分析，每一个都直击痛点，并且给出了详尽的风险规避步骤和处理流程，让人读完后心里踏实不少。它不像一本法律教科书，更像是一个资深律师为你准备的“风险防火墙”手册。作者在强调“合规”的同时，也巧妙地指出了如何将合规转化为提升服务质量的契机，而非仅仅是束缚手脚的条条框框。这种实用主义和前瞻性并重的写法，确实让人耳目一新，极大地拓展了我对酒店运营管理边界的认知。

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这本书的装帧设计和文字排版着实让人眼前一亮，拿到手里就感觉不是那种普通的教材。它的阅读体验非常流畅，尤其在讲述人力资源管理和团队建设那一块，作者的笔触充满了人文关怀，这让我感到非常惊喜。我原本以为会是一本冷冰冰的“管人”手册，结果却读出了一篇篇关于“育人”的心得体会。书中用大量的篇幅探讨了如何构建一个高绩效、高满意度的服务团队，它不仅仅是告诉你如何制定激励机制，更深入地探讨了员工的职业发展路径和心理需求。作者引用了很多心理学和组织行为学的理论，但表达方式却非常接地气，很容易被一线管理者理解和应用。比如，书中关于“授权与赋能”的讨论，简直是为我们解决基层管理中的诸多难题提供了现成的“药方”。我特别欣赏作者在强调业绩的同时，始终不忘服务行业核心——人的价值，这种平衡感，在很多同类书籍中是很难找到的。

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这本书我读得很仔细，尤其对其中关于市场营销策略的部分印象深刻。作者在分析当前旅游市场竞争白热化的现状时，提出了很多非常实用的“蓝海”思路。比如，书中深入剖析了体验经济时代下，如何通过差异化的服务设计来提升客户粘性，这一点对于我们酒店管理人员来说，简直是如虎添翼。书中举的案例，大多是那些在行业内赫赫有名的国际连锁酒店，它们是如何巧妙地利用文化元素和科技手段，将一次普通的入住体验，升华为一次难忘的“旅程记忆”，描述得细致入微，让我茅塞顿开。特别是关于数字化转型那一章，详细阐述了如何利用大数据分析客人的消费习惯，从而实现精准的交叉销售和个性化推荐，这种前瞻性的视角，远远超出了我预期的内容。我原本以为会看到很多枯燥的数字和报表分析，没想到，它更像是一本实战指南，教你如何在激烈的市场搏杀中，找到并固守自己的核心竞争力。它并没有停留在理论层面，而是将复杂的营销模型拆解成了可操作的步骤，这一点非常难得。

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