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出版者:

作者:Elsa Petersen-Schepelern

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:

价格:$ 22.54

装帧:

isbn号码:9781845976125

丛书系列:

图书标签:

• 沙拉
• 健康饮食
• 轻食
• 素食
• 食谱
• 烹饪
• 美食
• 蔬菜
• 水果
• 快手菜

《沙拉》：餐桌上的轻盈与色彩 这是一本关于“沙拉”的烹饪书籍，但它所探讨的远不止简单的蔬菜拼盘。它是一场对食材本味、色彩搭配、口感层次乃至健康生活方式的深度探索。本书致力于将沙拉从一道配菜提升为主食，让每一餐都充满活力与新鲜感。 打破界限，重塑沙拉的定义 传统认知中，沙拉似乎与“清淡”、“单调”划上了等号。然而，《沙拉》一书将彻底颠覆你的固有印象。我们相信，沙拉可以是丰盛的，可以是满足的，也可以是令人惊艳的。它不再局限于生冷的蔬菜，而是大胆地融入烤制的根茎类蔬菜、嫩煎的鱼肉、慢炖的肉类、香脆的谷物、绵密的奶酪，甚至是富有嚼劲的豆类和菌菇。每一页都将为你揭示沙拉的无限可能性，让你在熟悉的食材中发现全新的组合与惊喜。 不止于视觉，更是味蕾的盛宴 色彩是沙拉的灵魂。《沙拉》一书深谙此道，每一道食谱都经过精心设计，力求在视觉上呈现出最动人的画面。鲜红的番茄、翠绿的罗勒、金黄的玉米、紫色的卷心菜、橙色的胡萝卜，它们不仅仅是食材，更是大自然馈赠的调色盘。但我们追求的绝不仅仅是“好看”，更是“好吃”。本书将引领你探索不同食材在口感上的碰撞与融合，从蔬菜的爽脆到坚果的酥脆，从烤肉的焦香到芝士的浓郁，再到酱汁的醇厚，层层递进，带来丰富而和谐的味蕾体验。 精选食材，回归本源的美味 在《沙拉》的世界里，我们崇尚食材的本味。本书倡导选用当季、新鲜、优质的食材，并指导读者如何最大程度地激发食材的天然风味。无论是来自有机农场的蔬菜，还是经过精心挑选的香草，亦或是新鲜捕捞的海鲜，我们都将为你呈现其最纯粹、最动人的美味。通过简单的烹饪手法，我们让食材本身的光彩得以展现，减少不必要的加工，还原食物最质朴的幸福感。 多样风格，满足不同口味的需求 《沙拉》一书囊括了来自世界各地的经典与创新沙拉。你可以在这里找到地中海风情的凯撒沙拉，浓郁的希腊沙拉，清新日式的豆腐沙拉，充满热带气息的芒果鸡肉沙拉，以及融合亚洲风味的泰式牛肉沙拉。同时，我们也会为你带来一系列充满创意的新式沙拉，例如将传统元素与现代烹饪技巧相结合的创意之作。无论你是素食主义者，还是肉食爱好者，亦或是追求低卡路里健康餐的人，都能在这里找到心仪的食谱。 从基础到进阶，人人都能成为沙拉大师 本书的内容编排循序渐进，从最基础的沙拉制作技巧讲起，例如如何清洗、切割不同种类的蔬菜，如何制作基础的油醋汁、奶油酱等。随着内容的深入，我们将介绍更复杂的烹饪方法，如烤、煎、煮、炖等，并指导读者如何调配更具层次感的酱汁，如何运用香料提升风味。即使是烹饪新手，也能轻松上手，逐步掌握制作美味沙拉的秘诀。 健康生活，从一碗沙拉开始 在这个快节奏的时代，《沙拉》提倡一种更为健康、轻松的生活方式。沙拉不仅是美味的代名词，更是健康的象征。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康，提供充沛的能量。本书中的许多食谱都注重营养均衡，你可以轻松地根据自己的需求进行调整，将其融入日常饮食，为自己和家人打造一份充满爱意的健康餐桌。 不仅仅是食谱，更是生活灵感的源泉 《沙拉》一书不仅仅是一本菜谱，它更是一本关于生活美学的指南。我们相信，烹饪是一种艺术，也是一种表达爱的方式。当你亲手为家人和朋友制作一份色彩斑斓、香气四溢的沙拉时，你不仅传递了美味，更传递了健康与关怀。本书将鼓励你发挥创意，大胆尝试，用食材的语言讲述属于你的故事。 准备好迎接一场关于“沙拉”的全新体验了吗？翻开《沙拉》，让你的餐桌焕发新生，让你的生活充满色彩与活力！

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说实话，我是一个对烹饪书籍要求很高的人，我需要的不只是食谱，更是一种氛围和一种生活态度的投射。这本书在这方面做得非常出色，它营造出一种宁静、自洽且充满活力的生活场景。文字的节奏感非常棒，读起来一点也不拖沓，仿佛作者正站在你身边，轻声细语地指导你。我特别欣赏她对于“自制酱汁”部分的详尽描述，她不是简单地列出配方，而是深入剖析了每种酸性物质（如醋和柠檬汁）对食材风味的影响，以及油脂在乳化过程中起到的粘合作用。我根据她的指导做了一款用新鲜罗勒和鳄梨制作的浓郁酱汁，那种浓稠度是市售成品完全无法比拟的，它瞬间提升了我原本普通的工作日午餐的幸福感。这本书的结构也很有层次感，从基础的叶菜认识，到复杂的蛋白质搭配，再到最后的季节性变体，每一步都引导得非常自然流畅。读完后，我感觉自己对“健康饮食”的理解上升到了一个新的高度，它不再是约束，而是一种充满创造性的享受。

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我购买这本书时最担心的就是复杂性，我希望找到一本能让我快速上手，但又不失深度的书。这本书完美地找到了那个平衡点。它的入门部分非常友好，即便是厨房新手也能轻松理解那些关于清洗、沥干和切割的基础技巧，作者对细节的关注令人印象深刻，比如她强调了沥干水分的重要性，因为过多的水分会稀释酱汁的味道。而对于资深爱好者来说，书的后半部分提供了许多进阶的挑战，比如如何制作带有烟熏风味的油醋汁，或者如何利用分子料理的技术来改变某些食材的口感。我最喜欢的是作者对“剩菜再利用”的巧妙处理，她提供了一些方案，教导如何将前一天剩下的烤肉或煮熟的谷物，瞬间转变成第二天一碗全新的、令人兴奋的沙拉。这本书的价值在于它的多功能性，它既是当下的操作指南，也是长期的烹饪灵感来源。它让“吃得健康”这件事变得既简单又充满乐趣，我已经把它放在了我的厨房书架的最显眼位置，准备经常翻阅。

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这本书简直是味蕾的冒险，我原以为这只是一本普通的食谱集，结果完全超出了我的预期。作者的文字功底令人惊叹，她能用最朴素的语言描绘出食物最诱人的形态。我尤其欣赏她在食材选择上的独到见解，那种对季节性和地域性的尊重，让每一道菜肴都仿佛在讲述一个独特的故事。比如她描述那种在初夏清晨采摘的嫩菠菜，那种带着露水和泥土气息的清新感，读起来简直让人忍不住想立刻冲到市场去寻找相似的食材。更不用提她对于调味哲学的阐述，那种对酸、甜、苦、咸、鲜的微妙平衡的把握，不是简单的克数堆砌，而是一种近乎诗意的艺术。我尝试了其中一道用烤无花果搭配山羊奶酪的沙拉，那种温暖的甜与微咸的奶香在口中交融，带来的冲击力是前所未有的。这本书的排版也极其用心，每一页的留白和图片的运用都恰到好处，使得阅读体验非常舒适。它不只是教你做菜，更是启发你思考食物与生活、与自然的关系，非常值得细细品味。

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我购买这本书纯粹是出于好奇，毕竟“沙拉”这个主题似乎已经被挖掘得差不多了。然而，这本书以一种近乎颠覆性的方式，展现了沙拉的无限可能性。它并没有固守那些我们习以为常的“生菜加几片番茄”的模式，而是大胆地融入了各种意想不到的元素，比如烟熏的谷物、腌制的坚果，甚至还有一些发酵蔬菜的影子。作者对不同质地的组合有着近乎偏执的追求，酥脆的、软糯的、有嚼劲的、入口即化的，所有这些元素在同一碗中和谐共存，极大地丰富了咀嚼的乐趣。我记得有一款用烤南瓜泥做基底的沙拉，配上了略带辛辣感的芝麻酱，这种将温暖与清爽结合的做法，彻底打破了我对沙拉的刻板印象。阅读过程中，我感觉自己像是在跟一位经验丰富的大厨进行私密的交流，她毫不藏私地分享着每一个小窍门，比如如何让叶菜在拌匀后依然保持挺拔的姿态，或者如何用最简单的香草来提升整体的风味层次。这本书的实用性和启发性是并存的，它让你既能立刻动手操作，又能激发你未来自己创造菜式的灵感。

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这本书的图片质量简直是艺术品级别的，每一张都色彩饱满，光线运用得极其到位，让人看着就食欲大增，恨不得立刻把这些美丽的“作品”搬到餐桌上。然而，更让我惊喜的是文字部分所蕴含的深厚文化底蕴。作者似乎对世界各地的饮食传统都有所涉猎，她会穿插一些关于地中海饮食哲学或是亚洲凉拌菜历史的小插曲，让原本可能略显单调的沙拉制作过程变得充满了探索的乐趣。例如，她提到在某些传统中，沙拉的作用不仅仅是开胃或配菜，它承载着庆祝丰收和家庭团聚的意义。我尝试了其中一款带有中东风味的沙拉，里面加入了烤鹰嘴豆和少许肉桂，那种异域的香料气息与清爽的蔬菜形成了奇妙的对比，让人耳目一新。这本书的语言风格非常亲切，没有那种高高在上的专家腔调，更像是邻家那位热爱生活、乐于分享的朋友，让人感到温暖和鼓舞。

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