The Book of Sauces pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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Senn, C. Herman
2007-9
132
$ 40.62
9780548519974
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发表于2024-11-08
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圖書描述
Charles Senn's 1915 collection of sauce recipes, which he claimed to be the largest and most complete ever published in one volume, includes many standard sauces, like Hollandaise and Bechamel, as well as new recipes of the author's creation. This informative guide for both professional chefs and amateur cooks also gives tips on seasoning, reductions, stock-making, and more.
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